Antimikrobielle Lebensmittelzusätze Marktgröße

Marktanalyse für antimikrobielle Lebensmittelzusatzstoffe

Der Markt für antimikrobielle Lebensmittelzusatzstoffe wird im Prognosezeitraum (2022–2027) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 5,16 % verzeichnen

Die COVID-19-Pandemie wirkte sich auf die Hersteller aus, da es zu Preisschwankungen bei den Rohstoffen kam, die zur Herstellung antimikrobieller Zusatzstoffe verwendet werden. Dadurch wurden die Kosten für das Endprodukt beeinträchtigt. Lebensmittel- und Getränkeprodukte können durch eine Vielzahl von Krankheitserregern und verderblichen Mikrobiota kontaminiert sein, wobei erstere durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen und letztere aufgrund unerwünschter Auswirkungen auf die Lebensmitteleigenschaften erhebliche wirtschaftliche Verluste für die Lebensmittelindustrie verursachen. Antimikrobielle Lebensmittelzusatzstoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Verhinderung und Hemmung des mikrobiellen Wachstums in Lebensmitteln

Allerdings verzichten in der Fleischindustrie alle Groß- und Kleinproduzenten strikt auf den Einsatz von Nitriten aufgrund ihrer krebserregenden Wirkung. Dies verstärkt den Einsatz natürlicher antimikrobieller Zusatzstoffe wie Nisin und Natamycin, um das Schimmelwachstum zu hemmen

Strenge Vorschriften wie die der Food and Drug Administration (FDA) für antimikrobielle Zusatzstoffe, die sofort in verarbeiteten Lebensmitteln und Lebensmittelkontaktgegenständen wie Lebensmittelverpackungen verwendet werden. Es wird erwartet, dass dies das Marktwachstum im Prognosezeitraum behindern wird. Hinzu kommt, dass antimikrobielle Mittel heutzutage zu den Top-Verbrauchern gehören, bei denen keine Angaben gemacht werden. Wenn man die Lebensmittel- und Getränkehersteller dazu drängt, auf die Verwendung solcher antimikrobiellen Mittel zu verzichten, wird die Umsatzgenerierung auf dem Gesamtmarkt für antimikrobielle Lebensmittelzusätze direkt beeinträchtigt