| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| CAGR | 4.87 % |
| Schnellstwachsender Markt | Asien |
| Größter Markt | Asien |
| Marktkonzentration | Hoch |
Hauptakteure*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
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Marktanalyse für Aromen und Düfte
Die Marktgröße für Aromen und Duftstoffe wird voraussichtlich von 36,40 Milliarden US-Dollar im Jahr 2023 auf 46,16 Milliarden US-Dollar im Jahr 2028 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,87 % im Prognosezeitraum entspricht.
Das zunehmende Interesse der Verbraucher an nährstoffreichen und natürlichen Lebensmitteln fördert die Nachfrage nach hochwertigen, hochwertigen und natürlichen Zusatzstoffen. Darüber hinaus treibt die wachsende Nachfrage nach exotischen oder ethnischen Aromen den Verkauf verschiedener Geschmacksmischungen voran. Laut einer aktuellen Studie eines Geschmacks- und Ernährungsunternehmens erfreuen sich nostalgische Geschmacksrichtungen immer größerer Beliebtheit, da Menschen nach vertrauten und praktischen Essensoptionen suchen. Diese nostalgischen Geschmacksrichtungen sind in verschiedenen Zusammenhängen zu finden und reichen von traditionellen Familienlieblingen wie Schokolade und Erdnussbutter über modernere Geschmacksrichtungen wie Apfel und Karamell bis hin zu gemischten Beeren, Orangen und Erdbeeren in Getränken. Darüber hinaus suchen Verbraucher nach Produkten mit angereicherten Inhaltsstoffen, darunter Probiotika, Ingwer, Adaptogene, Moringa, Kurkuma und Kaffeebohnenextrakt, um ihre Gesundheitsziele zu unterstützen. Die Verwendung von Kräuter- und Pflanzenextrakten wie Lavendel, Rosen, Kamille, Zimt und Kardamom trägt zur Verbesserung der Stimmung, der Schönheit oder der Aufnahme von Antioxidantien bei. Darüber hinaus entwickeln Unternehmen einen Geschmack, der eine einfach zu verwendende Lösung für vegane Backwaren sein kann. Im Januar 2022 brachte International Taste Solutions beispielsweise Vegan Boost auf den Markt, einen natürlichen Geschmacksverstärker. Es ist in flüssiger und pulverförmiger Form erhältlich und soll den Geschmack traditioneller Backwaren ohne Verwendung von Eiern oder Milchprodukten reproduzieren. Es bietet eine umfassende Lösung zur Verbesserung des Geschmacksprofils veganer Kuchen- und Patisserieprodukte durch Verbesserung der Butterigkeit und Cremigkeit der Aromen.
Markttrends für Aromen und Duftstoffe
Steigende Nachfrage nach Geschmackszutaten für vegane und Fleischalternativen
Hersteller von Lebensmittelaromen und -verstärkern greifen bei der Suche nach biologischen, vegetarischen und veganen Produkten auf pflanzliche Quellen wie Pflanzenextrakte oder Gemüsepulver zurück. Darüber hinaus ist die Veganer-Community in den letzten Jahren gewachsen, was zu einer erhöhten Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmittelaromen und Geschmacksverstärkern geführt hat. Laut dem International Food Council ergab beispielsweise im Jahr 2022 eine Umfrage, dass 15 % der amerikanischen Verbraucher den Kauf von Produkten bevorzugen, die als pflanzlich gekennzeichnet sind. Darüber hinaus ernähren sich 12 % der Amerikaner pflanzlich und 2 % der Verbraucher ernähren sich vegan. Da bei Flexitariern der Wunsch nach Fleischersatzprodukten zunimmt, ist die Nachfrage nach Produkten neben traditionellem Fleisch, Fisch und Milchprodukten in den letzten Jahren stark gestiegen. Die steigende Nachfrage nach veganen Produkten und Fleischalternativen sowie die zunehmende Bereitschaft der Verbraucher, mehr für pflanzliche Lebensmittel auszugeben, setzen weltweit die Messlatte für Innovationen in der veganen Fleischküche. Laut einer von DuPont durchgeführten Studie waren im Jahr 2021 über 75 % der APAC-Verbraucher bereit, einen ähnlichen Preis für Fleisch für pflanzliche Alternativen auszugeben. Der zunehmende Konsum verarbeiteter Lebensmittel hat die Lebensmittelgeschmacksindustrie vorangetrieben, in der häufig pflanzliche/vegane Aromen verwendet werden, da diese Zutaten als fett-, salz- und kohlenhydratarm gelten.
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Asien-Pazifik dominiert den Markt
Da China der am schnellsten wachsende Lebensmittel- und Getränkemarkt in Asien ist, ist die Aromenindustrie hier hart umkämpft und mäßig fragmentiert. Die zunehmende Beliebtheit der chinesischen Küche in anderen asiatischen Ländern hat die Nachfrage nach traditionellen Lebensmittelgeschmacksrichtungen ausgelöst, die in China beliebt sind.
Indien war schon immer ein Land des olfaktorischen Genusses, wo Aromatherapie, Weihrauch und Ittar schon seit der Antike existierten und ätherisches Ölparfüm Teil der alten königlichen Überlieferung war. Die frühesten verwendeten Düfte waren die durch den Ayurveda eingeführten Heildüfte, die aromatische Kräuter und duftende Pflanzen für das geistige Wohlbefinden, die Schönheit, die Behandlung von Krankheiten, die Hygiene und die Alterskontrolle empfahlen und die auch heute noch bekannt sind. Die sich schnell entwickelnde Einzelhandelslandschaft und der Zustrom mehrerer Marken in verschiedenen Produktkategorien haben den Markt für Lebensmittelaromen im Land angekurbelt.
Japanisches Essen wurde in den letzten Jahren von nordamerikanischen und europäischen Ernährungsgewohnheiten beeinflusst und förderte den Markt für Lebensmittelaromen. Allerdings sind die Japaner eher zurückhaltend gegenüber ihrer raffinierten Esskultur, die das Konzept der Gesundheit einschließt und so den Markt für natürliche Zutaten gegenüber künstlichen reguliert.
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Überblick über die Aromen- und Duftstoffindustrie
Der Aromen- und Duftstoffmarkt ist konzentriert, wobei die wichtigsten Akteure den Großteil des Marktanteils halten. Die Hauptakteure sind vor allem im nordamerikanischen und europäischen Raum ansässig. Zu den Hauptakteuren auf dem untersuchten Markt gehören International Flavors Fragrances, Firmenich SA, Givaudan SA, Symrise AG und BASF SE. Die in diesem Markt tätigen Akteure konzentrieren sich auf Schlüsselstrategien wie Markterweiterungen, Produkteinführungen sowie Fusionen und Übernahmen, um ihren Marktanteil zu behaupten, eine stärkere Verbraucherbasis zu schaffen und sich einen Wettbewerbsvorteil gegenüber der Konkurrenz zu verschaffen. Im Rahmen ihrer strategischen Expansion zielen Unternehmen auf regionale Märkte ab und stärken ihre globale Präsenz durch neue Produktentwicklungen.
Marktführer im Bereich Aromen und Duftstoffe
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International Flavors & Fragrances Inc.
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Firmenich SA
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Givaudan SA
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Symrise AG
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BASF SE
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Marktnachrichten für Aromen und Düfte
- Im März 2023 erwarb die Robertet Group Aroma Esencial, ein Unternehmen mit Sitz in Girona, Spanien. Für die Fraktionierung und molekulare Destillation bietet Aroma Esencial ein hochentwickeltes industrielles Werkzeug und verschiedene strategische Produkte für den Feinparfümsektor.
- Im Oktober 2022 eröffnete die Sensient Technologies Corporation ein neues Kunden- und Innovationslabor in Somerset, New Jersey. Die 21.000 Quadratmeter große Anlage wurde zur Förderung gemeinsamer Forschung, Entwicklung und Innovation konzipiert. Die Einrichtung bedient Kunden, die Schönheit und Körperpflege sowie herzhafte Aromen und Extrakte suchen. Die Teams der Einrichtung werden an Innovationen und Anwendungen in beiden Marktsegmenten arbeiten.
- Im Oktober 2022 eröffnete IFF als Teil seines globalen Netzwerks aus Forschungs-, Kreativ- und Anwendungszentren das Singapore Innovation Centre, um die Technologien, Fähigkeiten und Fachkenntnisse seiner vier Geschäftsbereiche zu integrieren Nourish, Health Biosciences, Scent und Pharma Lösungen. Mit fast 11.000 Quadratmetern ist es die größte IFF-Anlage in der Region.
Segmentierung der Aromen- und Duftstoffindustrie
Aromen und Duftstoffe werden verwendet, um Konsumgütern, einschließlich Fertiggerichten, Körperpflegeprodukten, Haushaltsprodukten, feinen Düften, Kosmetika und Getränken, Aroma zu verleihen und den Geschmack zu verbessern. Der Geschmacks- und Duftstoffmarkt ist nach Typ, Anwendung und Geografie segmentiert. Je nach Typ wird der Markt in natürliche und synthetische Produkte unterteilt. Basierend auf der Anwendung wird der Markt in Lebensmittel, Getränke, Schönheits- und Körperpflegeprodukte, Arzneimittel und andere Anwendungen unterteilt. Das Lebensmittelsegment ist weiter unterteilt in herzhafte Speisen und Snacks, Milchprodukte, Backwaren, Süßwaren, Fleisch und Fleischersatzprodukte sowie andere Lebensmittelanwendungen. Basierend auf der Geographie ist der Markt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt. Der Bericht bietet die wertmäßige Marktgröße in USD für alle oben genannten Segmente.
| Nach Typ | Natürlich | ||
| Synthetik | |||
| Auf Antrag | Essen | Herzhafte und Snacks | |
| Milchprodukte | |||
| Bäckerei | |||
| Süßwaren | |||
| Fleischprodukte | |||
| Andere Lebensmittelanwendungen | |||
| Getränke | |||
| Schönheits- und Körperpflege | |||
| Arzneimittel | |||
| Andere Anwendungen | |||
| Nach Geographie | Nordamerika | Vereinigte Staaten | |
| Kanada | |||
| Mexiko | |||
| Rest von Nordamerika | |||
| Europa | Spanien | ||
| Großbritannien | |||
| Deutschland | |||
| Frankreich | |||
| Italien | |||
| Russland | |||
| Rest von Europa | |||
| Asien-Pazifik | China | ||
| Japan | |||
| Indien | |||
| Australien | |||
| Rest des asiatisch-pazifischen Raums | |||
| Südamerika | Brasilien | ||
| Argentinien | |||
| Rest von Südamerika | |||
| Naher Osten und Afrika | Südafrika | ||
| Saudi-Arabien | |||
| Rest des Nahen Ostens und Afrikas | |||
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Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung für Aromen und Düfte
Wie groß ist der Markt für Geschmacks- und Duftstoffe derzeit?
Der Markt für Aromen und Duftstoffe wird im Prognosezeitraum (2024–2029) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 4,87 % verzeichnen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem Aromen- und Duftstoffe-Markt?
International Flavors & Fragrances Inc., Firmenich SA, Givaudan SA, Symrise AG, BASF SE sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Markt für Aromen und Düfte tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Aromen- und Duftstoffmarkt?
Schätzungen zufolge wird Asien im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen.
Welche Region hat den größten Anteil am Aromen- und Duftstoffmarkt?
Im Jahr 2024 hat Asien den größten Marktanteil im Geschmacks- und Duftstoffmarkt.
Welche Jahre deckt dieser Markt für Aromen und Düfte ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Aromen- und Duftstoffmarkts für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Marktgröße des Geschmacks- und Duftstoffmarkts für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
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Branchenbericht für Aromen und Düfte
Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate von Aromen und Duftstoffen im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Geschmacks- und Duftstoffanalyse umfasst einen Marktprognoseausblick für 2024 bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
