Markt-Trends von Fischsoße Industrie
Nährstoffmangel bei einem großen Teil der Bevölkerung
- Fischsauce ist eine potenzielle Quelle lebenswichtiger Nährstoffe und Mineralien, die aus Fisch und Fischorganen gewonnen und bei der Herstellung durch Fermentation verstärkt werden. Diese Nährstoffe werden mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie z. B. der Unterstützung des Schlafes, der Förderung des Verdauungssystems und des Stoffwechsels, der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und der Verbesserung der Gehirn- und Herzfunktion. Daher ist die Nachfrage nach Fischsauce in den letzten Jahren aufgrund der zunehmenden Prävalenz von Nährstoffmängeln in der Nahrung bei einem großen Teil der Bevölkerung weltweit deutlich gestiegen.
- Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) schätzt, dass über zwei Milliarden Menschen, was 30 % der Weltbevölkerung entspricht, an Mikronährstoffmangel leiden. Allerdings sind schwangere Frauen, stillende Frauen und kleine Kinder die am stärksten von Mikronährstoffmangel gefährdeten Gruppen, vor allem weil sie einen relativ größeren Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen haben und anfälliger für die schädlichen Folgen eines Mangels sind.
- Daher haben Forscher des South Australian Health and Medical Research Institute (SAHMRI) und der University of Adelaide Anstrengungen unternommen, Fischsauce als Quelle für eine bessere Ernährung von Müttern und Babys in Kambodscha zu nutzen. Darüber hinaus konzentrieren sich die Akteure auf die Anreicherung von Fischsauce mit Eisen und anderen Mineralien, um den Nährwert ihrer Produkte zu erhöhen. Es wird erwartet, dass solche Bemühungen und Initiativen während des Untersuchungszeitraums zu positiven Aussichten für den Markt führen werden.
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Der asiatisch-pazifische Raum ist der größte Markt für Fischsauce
- Fischsauce wird in südostasiatischen Ländern häufig konsumiert, darunter Thailand, Vietnam, Kambodscha, Myanmar und Indonesien. Laut dem Nationalen Statistikamt beträgt der durchschnittliche monatliche Konsum von Fisch und Dip-Sauce pro Kopf in Vietnam beispielsweise 0,3 Liter. Darüber hinaus sind Thailand, Vietnam und Singapur die größten Exporteure von Fischsauce, wobei Red Boat Fish Sauce, Squid und Viet Phu Inc. zu den bekanntesten Marken auf dem Markt gehören.
- Fischsauce wird hauptsächlich zur Geschmacksbalance in Rezepten für Marinaden, Dip-Saucen und Pfannengerichte verwendet. Neben der Verbesserung des Geschmacks bietet Fischsauce aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts mehrere gesundheitliche Vorteile. Daher treibt das steigende Gesundheitsbewusstsein den Markt in Richtung Wachstum. Darüber hinaus hat die Vorliebe für Meeresfrüchte in der gesamten Region die Nachfrage nach Fischsauce erhöht. Nach Angaben des Fischereiministeriums (Thailand) wurden im Jahr 2021 etwa 1,6 Millionen Tonnen Fischprodukte nach Thailand importiert.
- Darüber hinaus steigt die Nachfrage nach glutenfreien Produkten mit zunehmenden Fällen von Glutenunverträglichkeiten bei Einzelpersonen. Marken machen sich die Bedürfnisse der Kunden zunutze, um mit den sich entwickelnden Trends Schritt zu halten und ihre Marktposition zu behaupten. Beispielsweise brachte das thailändische Fischsaucenunternehmen Squid Brand im Jahr 2023 zwei neue Produkte auf den Markt Mala Spicy Fish Sauce und Truffle Fish Sauce. Diese Produkte sind frei von Gluten, künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen.
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