| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| CAGR | 5.76 % |
| Schnellstwachsender Markt | Nordamerika |
| Größter Markt | Asien |
| Marktkonzentration | Hoch |
Hauptakteure*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Fischsaucen
Der weltweite Fischsaucenmarkt wurde im laufenden Jahr auf 11,21 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird in den nächsten fünf Jahren voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 5,76 % verzeichnen.
- Fischsauce ist das beliebteste fermentierte Fischprodukt und gilt in den kulinarischen Kulturen vieler asiatischer Länder als unverzichtbares Gewürz. Es wird aus halophilen Bakterien mit einem charakteristischen Geschmack und Aroma hergestellt. Es enthält reichlich Aminosäuren, Peptide in salzlöslicher Form sowie Vitamine und Mineralien, darunter Natrium, Kalzium und Vitamin B12. Daher treibt das wachsende Bewusstsein für den hohen Nährwert von Fischsauce das globale Marktwachstum voran.
- Darüber hinaus treibt die steigende Nachfrage nach angereicherten Produkten den globalen Markt für Fischsaucen an. Beispielsweise hat die kambodschanische Regierung die wachsende Bedeutung der Nahrungsmittelanreicherung als eine der erfolgreichen Strategien zur Verbesserung der Ernährungssicherheit ihrer Bevölkerung erkannt. Die Einführung von mit Eisen angereicherter Fischsauce hat zu einer Verbesserung des Gesundheitszustands einzelner Personen geführt. Viele asiatische Länder wie Indonesien, China und Thailand stellen industriell mit Eisen angereicherte Fischsaucen her. Abhängig von der Bioverfügbarkeit von Nährstoffen wie Vitamin A, Eisen, Folsäure und Zink sind Gewürze in der Ernährung eine bessere Quelle für die Zufuhr von Mikronährstoffen. Die expandierende Lebensmitteldienstleistungsbranche, wie Full-Service-Restaurants, Cafés, Pubs, Straßenkiosk-Fastfood und 100 % Lieferung nach Hause, hat den Konsum von angereicherter Fischsauce in herkömmlichen und personalisierten Speiseangeboten weiter erhöht.
- Darüber hinaus spielen die Vertriebskanäle eine entscheidende Rolle für das Marktwachstum, da Fischsauce in der Regel aus südostasiatischen Ländern exportiert wird. Da für den effektiven Verkauf dieser Produkte ein gut etablierter Vertriebskanal erforderlich ist, herrscht auf dem Markt ein harter Wettbewerb zwischen den bestehenden Marken, die traditionelle und industrielle Fischsauce herstellen.
Markttrends für Fischsaucen
Nährstoffmangel bei einem großen Teil der Bevölkerung
- Fischsauce ist eine potenzielle Quelle lebenswichtiger Nährstoffe und Mineralien, die aus Fisch und Fischorganen gewonnen und bei der Herstellung durch Fermentation verstärkt werden. Diese Nährstoffe werden mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie z. B. der Unterstützung des Schlafes, der Förderung des Verdauungssystems und des Stoffwechsels, der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und der Verbesserung der Gehirn- und Herzfunktion. Daher ist die Nachfrage nach Fischsauce in den letzten Jahren aufgrund der zunehmenden Prävalenz von Nährstoffmängeln in der Nahrung bei einem großen Teil der Bevölkerung weltweit deutlich gestiegen.
- Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) schätzt, dass über zwei Milliarden Menschen, was 30 % der Weltbevölkerung entspricht, an Mikronährstoffmangel leiden. Allerdings sind schwangere Frauen, stillende Frauen und kleine Kinder die am stärksten von Mikronährstoffmangel gefährdeten Gruppen, vor allem weil sie einen relativ größeren Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen haben und anfälliger für die schädlichen Folgen eines Mangels sind.
- Daher haben Forscher des South Australian Health and Medical Research Institute (SAHMRI) und der University of Adelaide Anstrengungen unternommen, Fischsauce als Quelle für eine bessere Ernährung von Müttern und Babys in Kambodscha zu nutzen. Darüber hinaus konzentrieren sich die Akteure auf die Anreicherung von Fischsauce mit Eisen und anderen Mineralien, um den Nährwert ihrer Produkte zu erhöhen. Es wird erwartet, dass solche Bemühungen und Initiativen während des Untersuchungszeitraums zu positiven Aussichten für den Markt führen werden.
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Der asiatisch-pazifische Raum ist der größte Markt für Fischsauce
- Fischsauce wird in südostasiatischen Ländern häufig konsumiert, darunter Thailand, Vietnam, Kambodscha, Myanmar und Indonesien. Laut dem Nationalen Statistikamt beträgt der durchschnittliche monatliche Konsum von Fisch und Dip-Sauce pro Kopf in Vietnam beispielsweise 0,3 Liter. Darüber hinaus sind Thailand, Vietnam und Singapur die größten Exporteure von Fischsauce, wobei Red Boat Fish Sauce, Squid und Viet Phu Inc. zu den bekanntesten Marken auf dem Markt gehören.
- Fischsauce wird hauptsächlich zur Geschmacksbalance in Rezepten für Marinaden, Dip-Saucen und Pfannengerichte verwendet. Neben der Verbesserung des Geschmacks bietet Fischsauce aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts mehrere gesundheitliche Vorteile. Daher treibt das steigende Gesundheitsbewusstsein den Markt in Richtung Wachstum. Darüber hinaus hat die Vorliebe für Meeresfrüchte in der gesamten Region die Nachfrage nach Fischsauce erhöht. Nach Angaben des Fischereiministeriums (Thailand) wurden im Jahr 2021 etwa 1,6 Millionen Tonnen Fischprodukte nach Thailand importiert.
- Darüber hinaus steigt die Nachfrage nach glutenfreien Produkten mit zunehmenden Fällen von Glutenunverträglichkeiten bei Einzelpersonen. Marken machen sich die Bedürfnisse der Kunden zunutze, um mit den sich entwickelnden Trends Schritt zu halten und ihre Marktposition zu behaupten. Beispielsweise brachte das thailändische Fischsaucenunternehmen Squid Brand im Jahr 2023 zwei neue Produkte auf den Markt Mala Spicy Fish Sauce und Truffle Fish Sauce. Diese Produkte sind frei von Gluten, künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen.
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Überblick über die Fischsaucenbranche
Der globale Fischsaucenmarkt ist konsolidiert und hart umkämpft, wobei mehrere Global Player dominieren. Masan Consumer, Thanh Hung Co., Ltd, Red Boat, Unilever PLC und Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd gehören zu den führenden Akteuren auf dem Markt. Expansionen und strategische Vereinbarungen sind einige entscheidende Strategien dieser Akteure, um ihre Position auf dem Weltmarkt zu behaupten. Darüber hinaus waren Produktinnovationen für die Spieler von entscheidender Bedeutung, um ihren Kundenstamm und ihr Markenimage zu behalten.
Marktführer für Fischsaucen
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Masan Group
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Unilever PLC
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Thanh Hung Co., Ltd
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Viet Phu Inc. (Red Boat Fish Sauce)
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Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Marktnachrichten für Fischsaucen
- Mai 2023 Red Boat Fish Sauce bringt seine neue Kho-Sauce auf den Markt. Das Unternehmen behauptete, die Sauce sei aus der Premium-Fischsauce von Red Boat und einer Mischung aus schwarzem Pfeffer, Schalotten und Ingwer hergestellt worden.
- März 2023 Das Fischerdorf Nam O im Bezirk Lien Chieu der Stadt Da Nang bringt eine Fischsauce namens Huong Lang Co (Ancient Village Savour) auf den Markt, eine handgefertigte Fischsauce, die von den Bewohnern des Dorfes hergestellt und in der Ausstellung in Tokio gezeigt wird. Nach Angaben der Japan-Vietnam Gastronomy Association (JVGA) wurden Fischsoße und einzigartige Produkte aus Da Nang aus 62 Provinzen und Städten Vietnams ausgewählt, um auf der internationalen Lebensmittel- und Getränkemesse in Tokio ausgestellt zu werden.
- Mai 2022 Die Industrieuniversität von Ho-Chi-Minh-Stadt war Gastgeber der offiziellen Markteinführung der Fischsaucenprodukte von Ca Ty. Die Forschung und Entwicklung für dieses Produkt wurde von der Industrieuniversität Ho Chi Minh, Thuan Hung Fish Sauce Manufacturing Co., Ltd. und Tatsuya Co., Ltd. durchgeführt.
Segmentierung der Fischsaucenindustrie
Fischsauce wird aus Brackwasser-, Meerwasser- und Süßwasserfischen mit einer Salzkonzentration von 22–26 % (w/v) hergestellt. Es wird hauptsächlich als Gewürz zum Würzen von Reis- und anderen Getreidegerichten, insbesondere in thailändischen Gerichten, verwendet.
Der globale Fischsaucenmarkt ist nach Produkttyp, Zusammensetzung, Endverbraucher und Geografie segmentiert. Nach Produkttyp ist der Markt in industrielle und traditionelle Märkte unterteilt. Aufgrund seiner Zusammensetzung ist der Markt in Massen- und Premium-Markt unterteilt. Der Markt ist nach Endverbrauchern in Lebensmittelhersteller, Einzelhandel und Gastronomie unterteilt. Der Markt ist geografisch in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika, den Nahen Osten und Afrika unterteilt.
Die Marktgröße wurde wertmäßig in USD für alle oben genannten Segmente ermittelt.
| Produktart | Industriell | ||
| Traditionell | |||
| Komposition | Masse | ||
| Prämie | |||
| Endbenutzer | Lebensmittelhersteller | ||
| Einzelhandel | |||
| Nahrungsmittelservice | |||
| Erdkunde | Nordamerika | Vereinigte Staaten | |
| Kanada | |||
| Mexiko | |||
| Rest von Nordamerika | |||
| Europa | Deutschland | ||
| Großbritannien | |||
| Spanien | |||
| Frankreich | |||
| Italien | |||
| Russland | |||
| Rest von Europa | |||
| Asien-Pazifik | China | ||
| Japan | |||
| Indien | |||
| Australien | |||
| Rest des asiatisch-pazifischen Raums | |||
| Südamerika | Brasilien | ||
| Argentinien | |||
| Rest von Südamerika | |||
| Naher Osten und Afrika | Vereinigte Arabische Emirate | ||
| Südafrika | |||
| Rest des Nahen Ostens und Afrikas | |||
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Häufig gestellte Fragen zur Fischsaucen-Marktforschung
Wie groß ist der Markt für Fischsaucen derzeit?
Der Markt für Fischsaucen wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 5,76 % verzeichnen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem Fischsaucen-Markt?
Masan Group, Unilever PLC, Thanh Hung Co., Ltd, Viet Phu Inc. (Red Boat Fish Sauce), Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Fischsoßenmarkt tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Fischsoßenmarkt?
Schätzungen zufolge wird Nordamerika im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen.
Welche Region hat den größten Anteil am Fischsoßen-Markt?
Im Jahr 2024 hat Asien den größten Marktanteil am Markt für Fischsaucen.
Welche Jahre deckt dieser Fischsaucenmarkt ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße für Fischsoße für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert außerdem die Marktgröße für Fischsoße für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
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Branchenbericht für Fischsaucen
Statistiken zum Marktanteil, zur Größe und zur Umsatzwachstumsrate von Fischsauce im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Fischsaucenanalyse umfasst eine Marktprognose bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
