Markt-Trends von Fermentierte Lebensmittel und Getränke Industrie
Steigendes Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile fermentierter Lebensmittel und Getränke
- Die häufige Verbreitung von Verdauungsstörungen, Fettleibigkeit, Diabetes und vielen anderen Krankheiten sind heutzutage die Hauptsorgen der Verbraucher. Dadurch sind sie sich ihrer Essgewohnheiten und Vorlieben bewusster geworden. Die Nachfrage nach probiotischen Lebensmitteln und Getränken in der jungen Bevölkerung steigt aufgrund ihrer einfachen Verfügbarkeit und gesundheitlichen Vorteile. Den größten Anteil in diesem Segment haben fermentierte Lebensmittel auf Milchbasis, gefolgt von pflanzlichen Lebensmitteln.
- Darüber hinaus sind aus Allergie- und Gesundheitsaspekten freie und vegane Produkte gefragt. Im August 2021 brachte Pillars Yogurt LLC einen neuen probiotischen Bio-Kokosjoghurt auf den Markt. Der Joghurt besteht aus weniger Zucker, mehr Eiweiß, funktionellen Fetten und einer Mischung aus Prä- und Probiotika, die zur Unterstützung der Darmgesundheit beitragen.
- Als Reaktion auf die Verbrauchernachfrage haben Marktteilnehmer mehr solcher Produkte auf den Markt gebracht. Darüber hinaus erfreuen sich fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut, Kombucha, Kefir und viele mehr aufgrund ihrer entzündungshemmenden, antioxidativen, antidiabetischen und antimykotischen Eigenschaften zunehmender Beliebtheit bei Verbrauchern. Viele Unternehmen nutzen die Fermentation, um die Haltbarkeit ihrer Produkte zu verlängern und ihnen einen besonderen Geschmack zu verleihen.
- Im August 2022 brachte Yeo Valley Organic die Kefir-Getränkereihe auf den Markt. Der Kefir ist in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich Natur, Kirsche, Mango und Passionsfrucht.
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Der asiatisch-pazifische Raum hält einen herausragenden Marktanteil
- Das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für gesunde Ernährungsgewohnheiten und ihre Nachfrage nach natürlichen Inhaltsstoffen in Lebensmitteln treiben den Markt für fermentierte Lebensmittel und Getränke im asiatisch-pazifischen Raum voran. Neue Produktentwicklungen, Produktverfügbarkeit, Werbung und Verkaufsförderung treiben das Marktwachstum voran. Das steigende Bewusstsein für fermentierte Getränke in China und Indien dürfte den Markt in der Region ankurbeln.
- Die zunehmende Urbanisierung und die zunehmende Kaufkraft der Verbraucher haben zu veränderten Essgewohnheiten geführt, die die Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken angekurbelt und die Verwendung fermentierter Zutaten für deren Herstellung erhöht haben.
- Im asiatisch-pazifischen Raum wächst die Nachfrage nach fermentierten Produkten aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile, wie z. B. der Förderung der Darmgesundheit und der psychischen Gesundheit. Darüber hinaus werden Produkte wie Tofu und Tempeh sowie andere fermentierte Lebensmittel in südostasiatischen Ländern wie Vietnam, Indonesien und anderen in großem Umfang konsumiert. Darüber hinaus haben die Marktteilnehmer neue Produkte entwickelt, um der Verbrauchernachfrage gerecht zu werden. Beispielsweise brachte der chinesische Molkereiriese Yili im April 2022 in China ein festes Getränk auf den Markt, das Probiotika und GABA als Hauptzutaten enthält.
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