Marktgröße für fermentierte Lebensmittel und Getränke
| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| CAGR | 6.70 % |
| Schnellstwachsender Markt | Asien-Pazifik |
| Größter Markt | Asien-Pazifik |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Wie können wir helfen?
Marktanalyse für fermentierte Lebensmittel und Getränke
Es wird erwartet, dass die Marktgröße für fermentierte Lebensmittel und Getränke von 1,83 Billionen US-Dollar im laufenden Jahr wächst und in den nächsten fünf Jahren eine jährliche Wachstumsrate von 6,70 % verzeichnen wird.
- Bei der Fermentation kommt es zu mehreren chemischen Veränderungen in den Bestandteilen der Rohmatrix, was zu Produkten mit verbesserten Nährwerteigenschaften und gesundheitlichen Auswirkungen führt. Ein höherer Gehalt an bioaktiven Molekülen und eine erhöhte antioxidative Aktivität wurden in fermentierter Milch, Getreide, Obst und Gemüse, Fleisch und Fisch gefunden. Aus diesem Grund integrieren Marktteilnehmer fermentierte Früchte und Gemüse in ihre Produkte. Das gestiegene Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher hat zu einer Nachfrage nach funktionellen Getränken geführt. Es wird erwartet, dass der zunehmende Trend zum Veganismus und die Neigung der Menschen zu pflanzlicher Ernährung die Marktnachfrage nach fermentierten Lebensmitteln steigern wird.
- Es wird erwartet, dass die zunehmende Verbreitung von Gesundheitsproblemen in der wachsenden Bevölkerung die Nachfrage nach fermentierten Lebensmitteln ankurbeln wird. Darüber hinaus werden die zunehmenden Innovationen und die Einführung neu verbesserter Produkte durch aufstrebende und wichtige Marktteilnehmer den Markt im prognostizierten Zeitraum antreiben. Darüber hinaus treibt auch ein Anstieg der Einzelhandels- und E-Commerce-Umsätze den Markt an. Verbrauchern steht auf E-Commerce-Websites eine Vielzahl von Produkten zur Verfügung.
- Auch die Bequemlichkeit und die Verfügbarkeit mehrerer Produkte treiben das Marktwachstum voran. Beispielsweise kündigte Remedy, eine britische Kombucha-Marke, im Februar 2022 die Aufnahme einer neuen Geschmacksrichtung in ihr Sortiment an. Remedy Kombucha Wild Berry wird zunächst exklusiv bei Tesco im Multipack-Format (4 x 330 ml) erhältlich sein (UVP 5 GBP). Auch Remedy Kombucha Mango Passion wird der Handelsriese auf den Markt bringen.
Markttrends für fermentierte Lebensmittel und Getränke
Steigendes Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile fermentierter Lebensmittel und Getränke
- Die häufige Verbreitung von Verdauungsstörungen, Fettleibigkeit, Diabetes und vielen anderen Krankheiten sind heutzutage die Hauptsorgen der Verbraucher. Dadurch sind sie sich ihrer Essgewohnheiten und Vorlieben bewusster geworden. Die Nachfrage nach probiotischen Lebensmitteln und Getränken in der jungen Bevölkerung steigt aufgrund ihrer einfachen Verfügbarkeit und gesundheitlichen Vorteile. Den größten Anteil in diesem Segment haben fermentierte Lebensmittel auf Milchbasis, gefolgt von pflanzlichen Lebensmitteln.
- Darüber hinaus sind aus Allergie- und Gesundheitsaspekten freie und vegane Produkte gefragt. Im August 2021 brachte Pillars Yogurt LLC einen neuen probiotischen Bio-Kokosjoghurt auf den Markt. Der Joghurt besteht aus weniger Zucker, mehr Eiweiß, funktionellen Fetten und einer Mischung aus Prä- und Probiotika, die zur Unterstützung der Darmgesundheit beitragen.
- Als Reaktion auf die Verbrauchernachfrage haben Marktteilnehmer mehr solcher Produkte auf den Markt gebracht. Darüber hinaus erfreuen sich fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut, Kombucha, Kefir und viele mehr aufgrund ihrer entzündungshemmenden, antioxidativen, antidiabetischen und antimykotischen Eigenschaften zunehmender Beliebtheit bei Verbrauchern. Viele Unternehmen nutzen die Fermentation, um die Haltbarkeit ihrer Produkte zu verlängern und ihnen einen besonderen Geschmack zu verleihen.
- Im August 2022 brachte Yeo Valley Organic die Kefir-Getränkereihe auf den Markt. Der Kefir ist in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich Natur, Kirsche, Mango und Passionsfrucht.
Um die wichtigsten Trends zu verstehen, Musterbericht herunterladen
Der asiatisch-pazifische Raum hält einen herausragenden Marktanteil
- Das zunehmende Bewusstsein der Verbraucher für gesunde Ernährungsgewohnheiten und ihre Nachfrage nach natürlichen Inhaltsstoffen in Lebensmitteln treiben den Markt für fermentierte Lebensmittel und Getränke im asiatisch-pazifischen Raum voran. Neue Produktentwicklungen, Produktverfügbarkeit, Werbung und Verkaufsförderung treiben das Marktwachstum voran. Das steigende Bewusstsein für fermentierte Getränke in China und Indien dürfte den Markt in der Region ankurbeln.
- Die zunehmende Urbanisierung und die zunehmende Kaufkraft der Verbraucher haben zu veränderten Essgewohnheiten geführt, die die Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken angekurbelt und die Verwendung fermentierter Zutaten für deren Herstellung erhöht haben.
- Im asiatisch-pazifischen Raum wächst die Nachfrage nach fermentierten Produkten aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile, wie z. B. der Förderung der Darmgesundheit und der psychischen Gesundheit. Darüber hinaus werden Produkte wie Tofu und Tempeh sowie andere fermentierte Lebensmittel in südostasiatischen Ländern wie Vietnam, Indonesien und anderen in großem Umfang konsumiert. Darüber hinaus haben die Marktteilnehmer neue Produkte entwickelt, um der Verbrauchernachfrage gerecht zu werden. Beispielsweise brachte der chinesische Molkereiriese Yili im April 2022 in China ein festes Getränk auf den Markt, das Probiotika und GABA als Hauptzutaten enthält.
Um geografische Trends zu verstehen, Musterbericht herunterladen
Überblick über die Industrie für fermentierte Lebensmittel und Getränke
Der Markt für fermentierte Lebensmittel und Getränke wurde von Nestlé SA, Danone SA und Yakult HS dominiert. Weitere prominente Akteure sind unter anderem Fonterra Co-operative Group (Nurture), PepsiCo Inc. (Kevita), Chobani Inc. und BioGaia. Das Segment der alkoholischen Getränke im Markt für fermentierte Lebensmittel und Getränke wird von großen Playern wie AB InBev, Heineken, Constellation Brands und vielen anderen dominiert.
Die führenden Unternehmen konzentrieren sich auf die Einführung innovativer, kalorienarmer und auf natürlichen Inhaltsstoffen basierender Produkte, die gut schmecken. Es wurden enorme Investitionen in Forschung und Entwicklung getätigt, um Produkte für spezifische Bedürfnisse zu entwickeln. Es wird erwartet, dass die zunehmende Verbreitung von Gesundheitsproblemen in der wachsenden Bevölkerung die Nachfrage nach fermentierten Lebensmitteln ankurbeln wird. Darüber hinaus werden die zunehmenden Innovationen und die Einführung neu verbesserter Produkte durch aufstrebende und wichtige Marktteilnehmer den Markt im prognostizierten Zeitraum antreiben.
Marktführer bei fermentierten Lebensmitteln und Getränken
-
Fonterra Co-operative Group Limited
-
Constellation Brands, Inc.
-
Yakult Honsha Co. Ltd
-
Danone S.A.
-
PepsiCo, Inc.
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Mehr Details zu Marktteilnehmern und Wettbewerbern benötigt?
Marktnachrichten für fermentierte Lebensmittel und Getränke
- September 2022 Garden of Life, eine Marke von Nestlé, bringt in China zwei neue Probiotika für das Wachstum und die Gesundheit des Immunsystems von Kindern auf den Markt. Bei beiden Produkten handelt es sich um feste Getränke. Die Produkte enthalten eine höhere Anzahl lebender Bakterien, Probiotika und Vitamin C.
- Juni 2022 Danone bringt den neuen Trinkjoghurt Activa+ auf den Markt. Activa+ ist ein trinkbarer Joghurt mit vielen Vorteilen, der aus den aktiven probiotischen Vitaminen A, D und Zink hergestellt wird. Das Produkt ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Himbeere, Pfirsich und Erdbeere erhältlich.
- Mai 2022 Nurture, eine Marke der Fonterra-Genossenschaft, bringt ihre erste Marke für kultivierte Milch in Singapur auf den Markt. Sauermilch ist zuckerarm, reich an Probiotika und reich an Vitamin A und D, was für gute Gesundheit und Immunität sorgt.
Marktbericht über fermentierte Lebensmittel und Getränke – Inhaltsverzeichnis
1. EINFÜHRUNG
1.1 Studienannahmen und Marktdefinitionen
1.2 Umfang der Studie
2. FORSCHUNGSMETHODIK
3. ZUSAMMENFASSUNG
4. MARKTDYNAMIK
4.1 Marktführer
4.1.1 Zunehmende Neigung zu gesundheitsorientierten Lebensmitteln
4.1.2 Zunehmender veganer Lebensmittelkonsum
4.2 Marktbeschränkungen
4.2.1 Das Risiko einer Kontamination von Lebensmitteln ist hoch
4.3 Porters Fünf-Kräfte-Analyse
4.3.1 Bedrohung durch neue Marktteilnehmer
4.3.2 Verhandlungsmacht von Käufern/Verbrauchern
4.3.3 Verhandlungsmacht der Lieferanten
4.3.4 Bedrohung durch Ersatzprodukte
4.3.5 Wettberbsintensität
5. MARKTSEGMENTIERUNG
5.1 Typ
5.1.1 Fermentiertes Essen
5.1.1.1 Joghurt
5.1.1.2 Tofu
5.1.1.3 Tempeh
5.1.1.4 Sauerkraut / fermentiertes Gemüse und Gurken
5.1.1.5 Käse
5.1.1.6 Andere fermentierte Lebensmittel
5.1.2 Fermentierte Getränke
5.1.2.1 Joghurtgetränk/Smoothies
5.1.2.2 Kombucha
5.1.2.3 Kefir
5.1.2.4 Andere fermentierte Getränke
5.2 Vertriebsweg
5.2.1 Supermarkt/Hypermarkt
5.2.2 Gemischtwarenladen
5.2.3 Online-Einzelhandelsgeschäfte
5.2.4 Andere Vertriebskanäle
5.3 Erdkunde
5.3.1 Nordamerika
5.3.1.1 Vereinigte Staaten
5.3.1.2 Kanada
5.3.1.3 Mexiko
5.3.1.4 Rest von Nordamerika
5.3.2 Europa
5.3.2.1 Deutschland
5.3.2.2 Großbritannien
5.3.2.3 Frankreich
5.3.2.4 Russland
5.3.2.5 Italien
5.3.2.6 Spanien
5.3.2.7 Rest von Europa
5.3.3 Asien-Pazifik
5.3.3.1 Indien
5.3.3.2 China
5.3.3.3 Australien
5.3.3.4 Japan
5.3.3.5 Rest des asiatisch-pazifischen Raums
5.3.4 Südamerika
5.3.4.1 Brasilien
5.3.4.2 Argentinien
5.3.4.3 Rest von Südamerika
5.3.5 Naher Osten und Afrika
5.3.5.1 Vereinigte Arabische Emirate
5.3.5.2 Südafrika
5.3.5.3 Rest des Nahen Ostens und Afrikas
6. WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT
6.1 Schlüsselstrategien angenommen
6.2 Marktanteilsanalyse
6.3 Firmenprofile
6.3.1 Fonterra Co-operative Group Limited
6.3.2 Constellation Brands, Inc.
6.3.3 Danone S.A.
6.3.4 PepsiCo, Inc.
6.3.5 Anheuser-Busch InBev SA/NV
6.3.6 Yakult Honsha Co. Ltd
6.3.7 Nestlé S.A.
6.3.8 Heineken N.V.
6.3.9 The Boston Beer Company
6.3.10 BioGaia
6.3.11 Lactalis Group
6.3.12 Chobani Inc.
7. MARKTCHANCEN UND ZUKÜNFTIGE TRENDS
Segmentierung der Industrie für fermentierte Lebensmittel und Getränke
Fermentierte Lebensmittel und Getränke unterliegen einem kontrollierten mikrobiellen Wachstum und einer kontrollierten Fermentation.
Der Markt für fermentierte Lebensmittel und Getränke ist nach Typ, Vertriebskanälen und Geografie segmentiert. Nach Typ ist der Markt in fermentierte Lebensmittel und fermentierte Getränke unterteilt. Darüber hinaus werden fermentierte Lebensmittel in Joghurt, Tofu, Tempeh, Sauerkraut/fermentiertes Gemüse und Gurken, Käse und andere unterteilt. Bei fermentierten Getränken ist der Markt in Joghurtgetränke/Smoothies, Kombucha, Kefir und andere unterteilt. Der Vertriebskanalmarkt ist in Supermärkte, Hypermärkte, Convenience-Stores, Online-Einzelhandelsgeschäfte und andere Vertriebskanäle unterteilt. Geografisch ist der Markt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt.
Die Marktgröße wurde wertmäßig in USD für alle oben genannten Segmente ermittelt.
| Typ | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
|
| Vertriebsweg | ||
| ||
| ||
| ||
|
| Erdkunde | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
|
Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung für fermentierte Lebensmittel und Getränke
Wie groß ist der Markt für fermentierte Lebensmittel und Getränke derzeit?
Der Markt für fermentierte Lebensmittel und Getränke wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 6,70 % verzeichnen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem Markt für fermentierte Lebensmittel und Getränke?
Fonterra Co-operative Group Limited, Constellation Brands, Inc., Yakult Honsha Co. Ltd, Danone S.A., PepsiCo, Inc. sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Markt für fermentierte Lebensmittel und Getränke tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Markt für fermentierte Lebensmittel und Getränke?
Schätzungen zufolge wird der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen.
Welche Region hat den größten Anteil am Markt für fermentierte Lebensmittel und Getränke?
Im Jahr 2024 hat der asiatisch-pazifische Raum den größten Marktanteil am Markt für fermentierte Lebensmittel und Getränke.
Welche Jahre deckt dieser Markt für fermentierte Lebensmittel und Getränke ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Marktes für fermentierte Lebensmittel und Getränke für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Marktgröße für fermentierte Lebensmittel und Getränke für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
Bericht der fermentierten Lebensmittelindustrie
Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate fermentierter Lebensmittel im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Analyse fermentierter Lebensmittel umfasst eine Marktprognose bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
Fermentierte Lebensmittel und Getränke Schnappschüsse melden
