| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Marktgröße (2024) | USD 2.41 Trillion |
| Marktgröße (2029) | USD 3.26 Trillion |
| CAGR (2024 - 2029) | 6.20 % |
| Schnellstwachsender Markt | Asien-Pazifik |
| Größter Markt | Nordamerika |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für fermentierte Getränke
Die Größe des Marktes für fermentierte Getränke wird im Jahr 2024 auf 2,27 Billionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2029 3,06 Billionen US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 6,20 % im Prognosezeitraum (2024–2029) entspricht.
Die COVID-19-Pandemie wirkte sich auf den Markt aus, indem sie das Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile verschiedener fermentierter Getränke, wie z. B. Probiotika, schärfte und so eine Chance für fermentierte Getränke schuf. Dies ist in erster Linie auf das gestiegene Gesundheitsbewusstsein und die Sorge um die Aufrechterhaltung von Immunität und Wohlbefinden zurückzuführen.
Verbraucher tendieren zu Getränken mit funktionellen Vorteilen, was maßgeblich von Gesundheits- und Wellnesstrends beeinflusst wird. Da Getränke mittlerweile mit Gesundheits- und Krankheitspräventionsaussagen in Verbindung gebracht werden, wird die Glaubwürdigkeit der Aussagen für Verbraucher immer wichtiger. Die sich ändernden Verbraucherbedürfnisse von Immunität zu Nachhaltigkeit sowie eine Reihe anderer Markttrends tragen zum Aufstieg hochwertiger funktioneller Getränke bei.
Besonders bei Fitnessbegeisterten erfreuen sich fermentierte Getränke unter Verwendung von Proteinen wachsender Beliebtheit und sollen angeblich gesundheitsfördernd sein. Auch Immunität ist ein wichtiger Anspruch auf dem Markt. Die Gesundheit des Verdauungssystems wird wahrscheinlich der nächste funktionale Publikumsmagnet sein, und Marken können diese Gelegenheit nutzen, um Produkte zu entwickeln, für die Verbraucher hohe Preise zahlen können. Da der Markt für fermentierte Getränke hart umkämpft ist, stechen die Hersteller heraus. Sie müssen mit den sich ändernden Verbraucherbedürfnissen Schritt halten und Innovationen mit nachgewiesenen wissenschaftlichen Vorteilen leistungsstarker funktioneller Inhaltsstoffe liefern. Beispielsweise führte Arla Foods Ingredients im November 2022 ein fermentiertes Proteingetränk ein. Das neue Getränk des Unternehmens basiert zu 100 % auf den Hydrolysaten Lacprodan HYDRO.365 und Nutrilac FO-8571 auf Molkebasis und wertet fermentierte Proteingetränke auf. Darüber hinaus ermöglicht die Lösung auf Molkebasis die Herstellung klarer, proteinreicher fermentierter Getränke, da sie Trübungen und Sedimentation erheblich reduziert.
Markttrends für fermentierte Getränke
Steigende Nachfrage nach probiotischen und präbiotischen Lebensmitteln und Getränken
Verbraucher suchen nach Produkten, die gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe enthalten. Die Verbreitung der COVID-19-Pandemie hat diesen Trend noch verstärkt. Der Markt wird vor allem durch Faktoren wie die steigende Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher nach probiotischen Getränken angetrieben. Darüber hinaus erhöht der wachsende Trend zum Veganismus die Nachfrage nach funktionellen Getränken auf pflanzlicher Basis. Laut der Lebensmittel- und Gesundheitsumfrage 2021 des International Food Council (IFC) geben vier von zehn Käufern an, dass pflanzliche Lebensmittel und Getränke gesünder seien.
Die Nachfrage nach Trinkjoghurt ist in den letzten Jahren aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner funktionellen Eigenschaften im Vergleich zu anderen Milchgetränken gestiegen. Darüber hinaus versorgen diese Getränke den Verbraucher mit wichtigen Nährstoffen wie Kalzium, Kalium sowie den Vitaminen D und A. Die Verfügbarkeit zahlreicher Geschmacksrichtungen und Verpackungsvarianten beflügelt den Markt. Die wachsende Verbrauchernachfrage nach exotischen Aromen hat erhebliche Investitionen von Herstellern wie Nestle, General Mills und Danone SA angekurbelt. Beispielsweise brachte Danone North America im Juni 2022 das probiotische Joghurtgetränk Activia+ mit mehreren Vorteilen auf den Markt, das Milliarden aktiver und lebender Probiotika zur Unterstützung der Darmgesundheit enthält. Darüber hinaus ist das Produkt eine gute Quelle für Zink sowie Vitamin D und C.
Der Anstieg junger und urbaner Verbraucher mit modernen Geschmäckern und Vorlieben für funktionelle Getränke sowie eine Verbesserung des Verbraucherlebensstils bieten Herstellern die Möglichkeit, die steigende Verbrauchernachfrage zu nutzen.
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Der asiatisch-pazifische Raum dürfte der am schnellsten wachsende Markt sein
Das zunehmende Bewusstsein und das wachsende Interesse an einer gesunden Ernährung, die technologische Entwicklung, der Einfluss der Medien und die Nachfrage der Verbraucher treiben den Markt für fermentierte Getränke im asiatisch-pazifischen Raum an. Der Markt für fermentierte Getränke verzeichnete in den letzten Jahren aufgrund mehrerer Faktoren ein enormes Wachstum, darunter steigende verfügbare Einkommen und Gesundheitsbewusstsein in der Region, gepaart mit einer zunehmenden Vorliebe für natürlich gesunde, verpackte Lebensmittel und Getränke im Zusammenhang mit angereicherten/funktionellen, biologischen, oder besser für Sie Produkte, da man davon ausgeht, dass sie essentielle natürliche Nährstoffe bieten. Laut dem Jahresbericht von Yakult Honsha Co. Ltd stiegen die Verkäufe von Lebensmitteln und Getränken, einschließlich des fermentierten Milchgetränks Yakult, in Asien und der ozeanischen Region im Jahr 2021 im Vergleich zu 2020 um 11,5 %.
Laut einem Bericht von Financial Express aus dem Jahr 2020 gibt es in Indien 12 Millionen Einzelhandelsgeschäfte an günstigen Orten, beispielsweise in der Nähe von Wohnkolonien, sodass die Produkte für die Anwohner in der Nähe leicht erhältlich sind. Convenience-Stores haben ihre Regale zunehmend umgestaltet, indem sie separate Gänge eingerichtet haben, die gesunde Verbraucher anziehen und so zur Wahl für impulsive Kaufentscheidungen von Verbrauchern werden, die solche Geschäfte besuchen. In Convenience-Stores kam es zu einem Anstieg des Verkaufs von Energy-Drink-Optionen auf Kosten von Genussgetränken, ein Trend, der die Marktstimmung für fermentierte Getränke aus solchen Vertriebsnetzen steigern dürfte. Daher arbeiten mehrere Akteure mit führenden Convenience-Stores wie VinMart, 7-Eleven und anderen zusammen und bringen ihre Produkte auf den Markt.
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Überblick über die Branche der fermentierten Getränke
Der Markt für fermentierte Getränke ist fragmentiert und wird von führenden Anbietern wie Nestle, Danone und Anheuser-Busch InBev dominiert. Weitere prominente Akteure sind Suja Life LLC, PepsiCo Kevita und Bright Food (Group) Co. Limited. Der Wettbewerb hat in letzter Zeit aufgrund des Zustroms kleiner und inländischer Akteure in der fermentierten Getränkeindustrie zugenommen. Die Entwicklung neuer Produkte zur Erweiterung des Produktportfolios und zur Eroberung unerschlossener Märkte hat zum Wachstum des globalen Marktes für fermentierte Getränke geführt.
Marktführer bei fermentierten Getränken
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Yakult Honsha Co. Ltd
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Nestlé S.A.
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Danone S.A.
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Anheuser-Busch InBev SA/NV
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Paine Schwartz Partners (Suja Life LLC)
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Marktnachrichten für fermentierte Getränke
- Im März 2022 gab Nestlé USA bekannt, 675 Millionen US-Dollar in den Bau einer neuen Getränkefabrik in Glendale, Arizona, zu investieren. Die Investition von Nestlé stärkt seine Marktposition und verbessert seine Produktionskapazität, um der steigenden Kundennachfrage nach seinen Produkten als einer der Top-Hersteller in den Kategorien Milchkännchen und aromatisierte Milch gerecht zu werden.
- Im August 2021 gaben The Boston Beer Company und PepsiCo Pläne für eine geschäftliche Zusammenarbeit zur Herstellung alkoholischer Getränke HARD MTN DEW bekannt. Die Partnerschaft vereint die Expertise von Boston Beer im Bereich alkoholischer Getränke mit einer der bekanntesten und beliebtesten Marken von PepsiCo.
- Im Juli 2021 gingen Beam Suntory und The Boston Beer Company eine langfristige, strategische Partnerschaft ein, um ausgewählte Kultmarken in einige der am schnellsten wachsenden Getränkealkoholsegmente zu expandieren.
- Im Juli 2021 brachte Remedy, eine führende Getränkemarke in Australien, seine Linie lebender Kulturgetränke, darunter Kombucha, in den Vereinigten Staaten auf den Markt. Die Linie ist zuckerfrei und voller gesunder Inhaltsstoffe, darunter lebende aktive Kulturen, organische Säuren und Antioxidantien. Das Unternehmen hat das Getränk in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten, darunter Ginger Lemon Kombucha, Peach Kombucha, Mixed Berry Kombucha und Raspberry Lemonade Kombucha.
Segmentierung der Industrie für fermentierte Getränke
Zu den fermentierten Getränken gehören Getränke, die einer Oxidation durch Bakterien und Hefen unterzogen wurden, wobei Zucker während der Fermentation abgebaut und in verschiedene Gase und Ethanol umgewandelt wird. Alle fermentierten Getränke produzieren nützliche Bakterien, die bei rohem Verzehr die Darmgesundheit verbessern.
Der Markt für fermentierte Getränke ist nach Typ, Vertriebskanal und Geografie segmentiert. Nach Typ wurde der Markt in alkoholische und alkoholfreie Getränke unterteilt. Die alkoholfreien Getränke werden weiter in probiotische Getränke wie Kombucha, Kefir und andere unterteilt. Basierend auf dem Vertriebskanal wird der Markt in On-Trade und Off-Trade unterteilt. Das Off-Trade-Segment umfasst Supermärkte/Hypermärkte, Fachgeschäfte, Convenience-Stores und andere Vertriebskanäle. Die Studie analysiert auch den untersuchten Markt in aufstrebenden und etablierten geografischen Regionen und umfasst Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika, den Nahen Osten und Afrika. Der Bericht bietet Marktgrößen und Prognosen für den Markt für fermentierte Getränke im Wert (in Mio. USD) für alle oben genannten Segmente.
| Typ | Alkoholische Getränke | ||
| Alkoholfreie Getränke | Kombucha | ||
| Kefir | |||
| Andere Arten | |||
| Nach Vertriebskanal | Im Handel | ||
| Off-Trade | Supermärkte/Hypermärkte | ||
| Convenience-Stores/Lebensmittelgeschäfte | |||
| Fachgeschäfte | |||
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | |||
| Andere Vertriebskanäle | |||
| Erdkunde | Nordamerika | Vereinigte Staaten | |
| Kanada | |||
| Mexiko | |||
| Rest von Nordamerika | |||
| Europa | Deutschland | ||
| Großbritannien | |||
| Frankreich | |||
| Russland | |||
| Italien | |||
| Spanien | |||
| Rest von Europa | |||
| Asien-Pazifik | Indien | ||
| China | |||
| Japan | |||
| Australien | |||
| Rest des asiatisch-pazifischen Raums | |||
| Südamerika | Brasilien | ||
| Argentinien | |||
| Rest von Südamerika | |||
| Naher Osten und Afrika | Südafrika | ||
| Saudi-Arabien | |||
| Rest des Nahen Ostens und Afrikas | |||
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Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung für fermentierte Getränke
Wie groß ist der Markt für fermentierte Getränke?
Es wird erwartet, dass der Markt für fermentierte Getränke im Jahr 2024 ein Volumen von 2,27 Billionen US-Dollar erreichen und mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,20 % bis 2029 auf 3,06 Billionen US-Dollar wachsen wird.
Wie groß ist der Markt für fermentierte Getränke derzeit?
Im Jahr 2024 wird die Größe des Marktes für fermentierte Getränke voraussichtlich 2,27 Billionen US-Dollar erreichen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem Markt für fermentierte Getränke?
Yakult Honsha Co. Ltd, Nestlé S.A., Danone S.A., Anheuser-Busch InBev SA/NV, Paine Schwartz Partners (Suja Life LLC) sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Markt für fermentierte Getränke tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Markt für fermentierte Getränke?
Schätzungen zufolge wird der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen.
Welche Region hat den größten Anteil am Markt für fermentierte Getränke?
Im Jahr 2024 hat Nordamerika den größten Marktanteil am Markt für fermentierte Getränke.
Welche Jahre deckt dieser Markt für fermentierte Getränke ab und wie groß war der Markt im Jahr 2023?
Im Jahr 2023 wurde die Größe des Marktes für fermentierte Getränke auf 2,14 Billionen US-Dollar geschätzt. Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Marktes für fermentierte Getränke für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Marktgröße für fermentierte Getränke für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
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Branchenbericht für fermentierte Getränke
Statistiken zum Marktanteil, der Größe und der Umsatzwachstumsrate fermentierter Getränke im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Analyse fermentierter Getränke umfasst eine Marktprognose bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
