Marktgröße für texturiertes pflanzliches Protein in Europa
| Icons | Lable | Value |
|---|---|---|
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | USD 1.82 Milliarden |
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Marktgröße (2029) | USD 2.97 Milliarden |
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Marktkonzentration | Niedrig |
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Größter Anteil nach Vertriebskanälen | Im Gaststättengewerbe |
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CAGR(2024 - 2029) | 10.27 % |
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Größter Anteil nach Ländern | Vereinigtes Königreich |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Marktanalyse für texturiertes pflanzliches Protein in Europa
Die Marktgröße für texturiertes pflanzliches Protein in Europa wird auf 1,82 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und soll bis 2029 2,97 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 10,27 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
1,82 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
2,97 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
6.34 %
CAGR (2017-2023)
10.27 %
CAGR (2024-2029)
Größtes Segment nach Ländern
19.69 %
Wertanteil, Vereinigtes Königreich, 2023
Rund 27-31 % der Menschen im Vereinigten Königreich haben seit der Pandemie Umweltfaktoren priorisiert, was dazu führte, dass die Nachhaltigkeit von Fleischersatzprodukten in den Mittelpunkt gerückt wurde.
Größtes Segment nach Vertriebskanal
65.95 %
Wertanteil, Im Gaststättengewerbe, 2023
In der Region gibt es eine wachsende Zahl von Fleischersatzrestaurants, die spezielle Menüpunkte anbieten, was neue Möglichkeiten auf dem TVP-Markt eröffnet.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Ländern
10.74 %
Prognostizierte CAGR, Vereinigtes Königreich, 2024-2029
Die wachsende Popularität des Veganismus hat dazu geführt, dass eine große Anzahl veganer und vegetarischer Restaurants im ganzen Land aus dem Boden geschossen ist, um den neuen Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.
Am schnellsten wachsendes Segment nach Vertriebskanal
10.73 %
Prognostizierte CAGR, Im Gaststättengewerbe, 2024-2029
Der Verkauf von TVP über den Gaststätten-Vertriebskanal ist mit dem wachsenden Foodservice-Sektor der Region verbunden, einschließlich veganer Restaurants, was sich auf die Großeinkäufe auswirkt.
Führender Marktteilnehmer
2.61 %
Marktanteil, Roquette Frères, 2022
Das Unternehmen bietet TVP in Form von Mehlen, Streuseln, Chips und Streifen an, die in verschiedenen Größen und Proteingehalten erhältlich sind und eine Haltbarkeit von über 18 Monaten haben.
Innovation bei TVP-Produkten treibt den Umsatz an
- TVP-Verkäufe verzeichneten im Jahr 2020 die höchste Wachstumsrate von 11,32 % im Jahresvergleich, was auf einen Anstieg der Zahl der Veganer zurückzuführen ist, die sich von 1,3 Millionen im Jahr 2016 auf rund 2,6 Millionen im Jahr 2022 verdoppelte. Der Markt beobachtete eine hohe Akzeptanzrate für TVP-Produkte, da sie die Textur und den Geschmack von Fleischprodukten reproduzieren. Unternehmen entwickeln innovative Produkte, um auf dem Markt weiter zu expandieren. Die flexitarische Bevölkerung hat einen starken Einfluss auf den TVP-Markt, da sie nach Nicht-Vegetariern die größte Ernährungsgruppe ist.
- Supermärkte/Hypermärkte machten im Jahr 2022 65,9 % des Umsatzes über den Off-Trade-Kanal aus. Supermärkte bieten eine Vielzahl von Produkten zu ermäßigten Preisen und im Großhandel an, was für Verbraucher mit einem geschäftigen Lebensstil praktisch ist. In Europa sind die Einzelhandelsumsätze für pflanzliche Lebensmittel in den letzten Jahren aufgrund der Einführung neuer Produkte und Innovationen auf dem Markt sprunghaft angestiegen, sodass mehr Verbraucher pflanzliche Fleisch- und Milchprodukte der nächsten Generation kaufen können, die in Bezug auf Geschmack, Preis und Bequemlichkeit mit tierischen Produkten vergleichbar sind. In der Region verzeichnete der Einzelhandel von 2020 bis 2022 ein Umsatzwachstum von 21 %.
- Im Jahr 2022 waren rund 2,44 Millionen Menschen Veganer, was 6,4 % der Gesamtbevölkerung entspricht. Die Entwicklung des E-Commerce wird von der Region Mitte-Süd Italiens vorangetrieben, die sechsmal schneller wächst als Norditalien. Große Online-Händler, darunter Amazon Fresh und Coop, begannen mit dem Verkauf von Tofu-Burgern auf pflanzlicher Basis von Beyond Meat und Impossible Foods. Im Jahr 2022 kauften in Italien fast 28 % der Verbraucher Lebensmittel oder Lebensmittel online. Daher wird erwartet, dass der Online-Kanal in der Region das am schnellsten wachsende Segment für den Verkauf von TVP-Produkten in Italien sein wird und im Prognosezeitraum einen CAGR-Wert von 15,61 % verzeichnet.
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Das Vereinigte Königreich dominiert den Markt mit einer wachsenden jungen Bevölkerung, die sich flexitarisch ernährt
- In Europa war der Verbrauch von texturiertem pflanzlichem Protein während des historischen Zeitraums statisch. Es wird jedoch erwartet, dass es im Prognosezeitraum schnell ansteigen wird. Im Jahr 2021 waren rund 22 % der Gesamtbevölkerung Europas Flexitarier, was bedeutet, dass sie Fleisch und Fisch seltener konsumierten als Nicht-Vegetarier. Nicht-Vegetarier wechseln langsam zu Fleischersatzprodukten, um ihren Proteinbedarf zu decken. Es wird erwartet, dass die vegane Bevölkerung aufgrund der Notwendigkeit einer nachhaltigen Ernährung und der Besorgnis über den Klimawandel in den Jahren 2023-25 um 29-33 % wachsen wird. Die flexitarische Bevölkerung hat einen starken Einfluss auf den TVP-Markt, da sie nach Nicht-Vegetariern die größte Ernährungsgruppe ist.
- Das Vereinigte Königreich konsumiert hauptsächlich texturiertes pflanzliches Protein in Europa. Es gibt eine zunehmende Verfügbarkeit von Fleischersatzprodukten, einschließlich texturiertem Pflanzenprotein, in Verkaufsstellen, die von Supermarktregalen bis hin zu Landkneipen reichen, was das Wachstum des Marktes unterstützt. Es wird erwartet, dass der Verkaufswert von TVP steigen und im Prognosezeitraum eine CAGR von 7,31 % verzeichnen wird. Die wachsende Gen Z-Bevölkerung, die im Jahr 2021 etwa 14-16 % der Gesamtbevölkerung ausmachte, ist begierig darauf, neue Trends wie pflanzliche Lebensmittel und Veganismus auszuprobieren. Diese Faktoren treiben das Wachstum des TVP-Marktes im Vereinigten Königreich voran.
- Neben dem Vereinigten Königreich wird Frankreich voraussichtlich einer der am schnellsten wachsenden Märkte für texturiertes pflanzliches Protein sein, mit einer prognostizierten CAGR von 10,23 % im Prognosezeitraum, was auf die wachsende flexitarische und vegane Bevölkerung im Land und die Verschiebung der Verbraucherentscheidungen hin zu tierischen Proteinquellen zurückzuführen ist. Der Anteil der Franzosen, die sich flexitarisch (semi-vegetarisch) ernähren, erreichte im Jahr 2021 fast 30 %, wobei fast 11 % der Menschen zwischen 18 und 21 Jahren zugaben, sich vegan zu ernähren.
Markttrends für texturiertes pflanzliches Protein in Europa
Es wird erwartet, dass die steigende Nachfrage dazu beitragen wird, die Preise zu kontrollieren
- Texturiertes pflanzliches Protein (TVP) ist der wertvollste Fleischersatz in Europa. Er war im Jahr 2022 rund 136 % teurer als Tofu. Auf dem europäischen Markt ist TVP in der Regel als Würfel, Stücke, Krümel oder Hackfleisch in verschiedenen Farben und Größen erhältlich, um eine breite Palette von Anwendungen abzudecken. Dazu gehört das Ersetzen von Rinderhackfleisch durch gehacktes TVP. In den meisten Fällen kosten Chunks im Jahr 2022 etwa 10 % mehr als gehacktes TVP. Es wird erwartet, dass TVP im Prognosezeitraum einen Preisrückgang verzeichnen wird, da das Produkt aufgrund der steigenden Nachfrage und der höheren Produktion in der Region wettbewerbsfähige Preise erzielt.
- Die Preise für Sojabohnen, Weizen, Mais, Ackerbohnen und Erbsen spielen eine Schlüsselrolle für den Preis von TVP. Im Jahr 2021 litt Europa unter niedrigen Erträgen, wobei die Weizenproduktion im Vergleich zu 2017 um 1,17 % zurückging. Ein weiteres großes Hindernis für das Erreichen von Preisparität für pflanzliche Proteine ist der Mangel an Produktionsanlagen, da pflanzliche Unternehmen in der Regel Auftragshersteller einsetzen.
- Der Preis für TVP aus Weizen kann im Prognosezeitraum aufgrund der steigenden Weizenpreise in der Region steigen. In Europa erreichte der Weizenpreis im Jahr 2022 aufgrund des Exportverbots aus Indien, dem zweitgrößten Weizenproduzenten der Welt, bis zu 453 USD pro Tonne. Der Einmarsch Russlands in die landwirtschaftliche Supermacht Ukraine und der anhaltende Krieg werden den Weizenpreis voraussichtlich in die Höhe treiben. Die breiteren Verbraucher bestehen größtenteils aus preissensiblen Verbrauchern, die sich weniger um ethische oder ökologische Faktoren kümmern und sich an Preispunkte halten, während sie pflanzliche Ernährung in Betracht ziehen. Es wird erwartet, dass Produktentwicklungen und -verbesserungen, einschließlich verbessertem Geschmack und niedrigeren Preisen in der Kategorie pflanzliches Fleisch, in Zukunft Chancen schaffen werden.
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Überblick über die Industrie für texturiertes pflanzliches Protein in Europa
Der europäische Markt für texturiertes pflanzliches Protein ist fragmentiert, wobei die fünf größten Unternehmen 3,89 % ausmachen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Associated British Foods PLC, Do It Organic, Ingredion Inc., Roquette Frères und Univar Solutions Inc. (alphabetisch sortiert).
Europäische Marktführer für texturiertes pflanzliches Protein
Associated British Foods PLC
Do It Organic
Ingredion Inc.
Roquette Freres
Univar Solutions Inc.
Other important companies include Axiom Foods Inc., GEMEF Industries, ICL Group Ltd, International Flavors & Fragrances Inc., MGP Ingredients Inc., Sudzucker AG.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Marktnachrichten für texturiertes pflanzliches Protein in Europa
- Juni 2023 Roquette Freres kündigte die Eröffnung des Food Innovation Center von Roquette an, um Formulierern eine breite Palette von Fähigkeiten zur Verfügung zu stellen, darunter technische und F&E-Unterstützung, modernste Ausrüstung, Labore und Scale-up-Tests mit dem ultimativen Ziel, Innovationen zu fördern und die Markteinführung neuer Produkte zu beschleunigen.
- März 2023 International Flavors & Fragrances Inc. hat sein neues pflanzliches Protein SUPRO® TEX auf den Markt gebracht, das mit seiner hohen Prozesstoleranz, seinem neutralen Geschmack und seiner neutralen Farbe endlose Möglichkeiten für Produktdesign und Formulierung bietet. SUPRO® TEX basiert auf Sojaprotein.
- Januar 2023 Die Innovations- und Investitionsplattform für Agrarlebensmittel der ICL Group, ICL Planet Startup Hub, hat 3 Millionen US-Dollar in die Arkeon, GmbH investiert. Die Investition wird den innovativen und nachhaltigen einstufigen Fermentationsbioprozess von Arkeon unterstützen, der vollständig anpassbare Proteinbestandteile erzeugt, indem das Treibhausgas Kohlendioxid (CO2) abgeschieden und in die 20 proteinogenen Aminosäuren umgewandelt wird. Das Projekt wird der ICL-Gruppe auch helfen, ihr Produktportfolio zu erneuern.
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Wir bieten einen umfassenden und umfassenden Satz von Datenzeigern. Diese decken globale, regionale und länderspezifische Metriken ab, die die Grundlagen der Fleisch- und Fleischersatzindustrie veranschaulichen. Kunden können über 45+ kostenlose Charts auf eingehende Marktanalysen zugreifen. Diese Analyse basiert auf der Produktion verschiedener Fleisch- und Meeresfrüchtesorten sowie den Preisen von Fleisch, Fleischersatzprodukten und verschiedenen Meeresfrüchtesorten. Wir bieten Segmentinformationen auf granularer Ebene, unterstützt durch ein Repository mit Marktdaten, Trends und Expertenanalysen. Daten und Analysen zu Fleischsorten, Meeresfrüchten, Fleischersatzarten, Formen, Vertriebskanälen und mehr sind verfügbar. Diese werden in Form von umfassenden Berichten sowie Excel-basierten Datenarbeitsblättern bereitgestellt.
Marktbericht für texturiertes pflanzliches Protein in Europa - Inhaltsverzeichnis
ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
1. EINFÜHRUNG
1.1. Studienannahmen und Marktdefinition
1.2. Umfang der Studie
1.3. Forschungsmethodik
2. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
2.1. Preisentwicklung
2.1.1. Texturiertes Pflanzenprotein
2.2. Gesetzlicher Rahmen
2.2.1. Frankreich
2.2.2. Deutschland
2.2.3. Italien
2.2.4. Großbritannien
2.3. Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
3. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
3.1. Vertriebsweg
3.1.1. Außer-Haus-Kauf
3.1.1.1. Convenience-Stores
3.1.1.2. Online-Kanal
3.1.1.3. Supermärkte und Hypermärkte
3.1.1.4. Andere
3.1.2. Im Handel
3.2. Land
3.2.1. Frankreich
3.2.2. Deutschland
3.2.3. Italien
3.2.4. Niederlande
3.2.5. Russland
3.2.6. Spanien
3.2.7. Großbritannien
3.2.8. Rest von Europa
4. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
4.1. Wichtige strategische Schritte
4.2. Marktanteilsanalyse
4.3. Unternehmenslandschaft
4.4. Firmenprofile (einschließlich globaler Übersicht, Marktübersicht, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, Schlüsselinformationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie Analyse der jüngsten Entwicklungen)
4.4.1. Associated British Foods PLC
4.4.2. Axiom Foods Inc.
4.4.3. Do It Organic
4.4.4. GEMEF Industries
4.4.5. ICL Group Ltd
4.4.6. Ingredion Inc.
4.4.7. International Flavors & Fragrances Inc.
4.4.8. MGP Ingredients Inc.
4.4.9. Roquette Freres
4.4.10. Sudzucker AG
4.4.11. Univar Solutions Inc.
5. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS DER FLEISCHERSATZBRANCHE
6. ANHANG
6.1. Globaler Überblick
6.1.1. Überblick
6.1.2. Porters Fünf-Kräfte-Modell
6.1.3. Globale Wertschöpfungskettenanalyse
6.1.4. Marktdynamik (DROs)
6.2. Quellen und Referenzen
6.3. Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
6.4. Primäre Erkenntnisse
6.5. Datenpaket
6.6. Glossar der Begriffe
Liste der Tabellen & Abbildungen
- Abbildung 1:
- TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN PREIS PRO TONNE, USD, EUROPA, 2017 - 2023
- Abbildung 2:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, METRISCHE TONNEN, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 3:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 4:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN NACH VERTRIEBSKANAL, METRISCHE TONNEN, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 5:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN NACH VERTRIEBSKANAL, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 6:
- VOLUMENANTEIL DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, EUROPA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 7:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, EUROPA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 8:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER DEN OFF-TRADE VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 9:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, VERKAUFT ÜBER OFF-TRADE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 10:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER OFF-TRADE-KANÄLE VERKAUFT WIRD, %, EUROPA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 11:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DER ÜBER OFF-TRADE-KANÄLE VERKAUFT WIRD, %, EUROPA, 2017 VS 2023 VS 2029
- Abbildung 12:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER CONVENIENCE STORES VERKAUFT WIRD, TONNEN, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 13:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER CONVENIENCE-STORES VERKAUFT WIRD, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 14:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DER ÜBER CONVENIENCE-STORES VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH LÄNDERN, %, EUROPA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 15:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 16:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFT WIRD, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 17:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DER ÜBER DEN ONLINE-KANAL VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH LÄNDERN, %, EUROPA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 18:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 19:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFT WIRD, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 20:
- WERTANTEIL DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DER ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH LÄNDERN, %, EUROPA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 21:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER ANDERE VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 22:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DER ÜBER ANDERE VERKAUFT WIRD, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 23:
- WERTANTEIL DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DER ÜBER ANDERE VERKAUFT WIRD, AUFGETEILT NACH LÄNDERN, %, EUROPA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 24:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, DAS ÜBER DEN GASTSTÄTTENMARKT VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 25:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, VERKAUFT ÜBER ON-TRADE, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 26:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN NACH LAND, METRISCHE TONNEN, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 27:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN NACH LAND, USD, EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 28:
- VOLUMENANTEIL DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH LÄNDERN, %, EUROPA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 29:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH LÄNDERN, %, EUROPA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 30:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, METRISCHE TONNEN, FRANKREICH, 2017 - 2029
- Abbildung 31:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, USD, FRANKREICH, 2017 - 2029
- Abbildung 32:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, FRANKREICH, 2022 VS. 2029
- Abbildung 33:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, METRISCHE TONNEN, DEUTSCHLAND, 2017 - 2029
- Abbildung 34:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, USD, DEUTSCHLAND, 2017 - 2029
- Abbildung 35:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, DEUTSCHLAND, 2022 VS. 2029
- Abbildung 36:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, METRISCHE TONNEN, ITALIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 37:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, USD, ITALIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 38:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, ITALIEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 39:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, METRISCHE TONNEN, NIEDERLANDE, 2017 - 2029
- Abbildung 40:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, USD, NIEDERLANDE, 2017 - 2029
- Abbildung 41:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, NIEDERLANDE, 2022 VS. 2029
- Abbildung 42:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, METRISCHE TONNEN, RUSSLAND, 2017 - 2029
- Abbildung 43:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, USD, RUSSLAND, 2017 - 2029
- Abbildung 44:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, RUSSLAND, 2022 VS. 2029
- Abbildung 45:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, METRISCHE TONNEN, SPANIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 46:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, USD, SPANIEN, 2017 - 2029
- Abbildung 47:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, SPANIEN, 2022 VS. 2029
- Abbildung 48:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, METRISCHE TONNEN, VEREINIGTES KÖNIGREICH, 2017 - 2029
- Abbildung 49:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, USD, VEREINIGTES KÖNIGREICH, 2017 - 2029
- Abbildung 50:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, VEREINIGTES KÖNIGREICH, 2022 VS. 2029
- Abbildung 51:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, METRISCHE TONNEN, ÜBRIGES EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 52:
- WERT DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, USD, REST VON EUROPA, 2017 - 2029
- Abbildung 53:
- WERTANTEIL DES MARKTES FÜR TEXTURIERTES PFLANZLICHES PROTEIN, AUFGETEILT NACH VERTRIEBSKANAL, %, RESTLICHES EUROPA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 54:
- AKTIVSTE UNTERNEHMEN NACH ANZAHL DER STRATEGISCHEN SCHRITTE, ANZAHL, EUROPA, 2020 - 2023
- Abbildung 55:
- AM HÄUFIGSTEN ANGENOMMENE STRATEGIEN, COUNT, EUROPA, 2020 - 2023
- Abbildung 56:
- WERTANTEIL DER WICHTIGSTEN AKTEURE, %, EUROPA, 2022
Segmentierung der Branche für texturiertes pflanzliches Protein in Europa
Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt. Frankreich, Deutschland, Italien, die Niederlande, Russland, Spanien und das Vereinigte Königreich werden als Segmente nach Ländern abgedeckt.
- TVP-Verkäufe verzeichneten im Jahr 2020 die höchste Wachstumsrate von 11,32 % im Jahresvergleich, was auf einen Anstieg der Zahl der Veganer zurückzuführen ist, die sich von 1,3 Millionen im Jahr 2016 auf rund 2,6 Millionen im Jahr 2022 verdoppelte. Der Markt beobachtete eine hohe Akzeptanzrate für TVP-Produkte, da sie die Textur und den Geschmack von Fleischprodukten reproduzieren. Unternehmen entwickeln innovative Produkte, um auf dem Markt weiter zu expandieren. Die flexitarische Bevölkerung hat einen starken Einfluss auf den TVP-Markt, da sie nach Nicht-Vegetariern die größte Ernährungsgruppe ist.
- Supermärkte/Hypermärkte machten im Jahr 2022 65,9 % des Umsatzes über den Off-Trade-Kanal aus. Supermärkte bieten eine Vielzahl von Produkten zu ermäßigten Preisen und im Großhandel an, was für Verbraucher mit einem geschäftigen Lebensstil praktisch ist. In Europa sind die Einzelhandelsumsätze für pflanzliche Lebensmittel in den letzten Jahren aufgrund der Einführung neuer Produkte und Innovationen auf dem Markt sprunghaft angestiegen, sodass mehr Verbraucher pflanzliche Fleisch- und Milchprodukte der nächsten Generation kaufen können, die in Bezug auf Geschmack, Preis und Bequemlichkeit mit tierischen Produkten vergleichbar sind. In der Region verzeichnete der Einzelhandel von 2020 bis 2022 ein Umsatzwachstum von 21 %.
- Im Jahr 2022 waren rund 2,44 Millionen Menschen Veganer, was 6,4 % der Gesamtbevölkerung entspricht. Die Entwicklung des E-Commerce wird von der Region Mitte-Süd Italiens vorangetrieben, die sechsmal schneller wächst als Norditalien. Große Online-Händler, darunter Amazon Fresh und Coop, begannen mit dem Verkauf von Tofu-Burgern auf pflanzlicher Basis von Beyond Meat und Impossible Foods. Im Jahr 2022 kauften in Italien fast 28 % der Verbraucher Lebensmittel oder Lebensmittel online. Daher wird erwartet, dass der Online-Kanal in der Region das am schnellsten wachsende Segment für den Verkauf von TVP-Produkten in Italien sein wird und im Prognosezeitraum einen CAGR-Wert von 15,61 % verzeichnet.
| Vertriebsweg | ||||||
| ||||||
| Im Handel |
| Land | |
| Frankreich | |
| Deutschland | |
| Italien | |
| Niederlande | |
| Russland | |
| Spanien | |
| Großbritannien | |
| Rest von Europa |
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Marktdefinition
- Fleischersatz - Es ist ein Lebensmittel aus vegetarischen oder veganen Zutaten, das als Fleischersatz gegessen wird. Fleischersatzprodukte nähern sich in der Regel den Eigenschaften bestimmter Fleischsorten an, wie Mundgefühl, Geschmack, Aussehen oder chemische Eigenschaften.
- Tempeh - Es ist ein proteinreiches asiatisches Lebensmittel, das durch Fermentation von Sojabohnen mit einem Rhizopus zubereitet wird.
- Texturiertes pflanzliches Protein - Lebensmittel, die aus verzehrbaren Proteinquellen wie Sojabohnen, Erbsen, Weizen, Hanf usw. hergestellt werden, werden als texturierte pflanzliche Proteine bezeichnet. Jede Einheit hält der Flüssigkeitszufuhr während des Kochens und anderen Prozessen stand, die bei der Zubereitung der Lebensmittel für den Verzehr verwendet werden, da sie strukturelle Integrität und eine unterscheidbare Textur aufweist.
- Tofu - Tofu ist ein weiches Lebensmittelprodukt, das durch Behandlung von Sojabohnenmilch mit Gerinnungsmitteln hergestellt wird.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| A5 | Es ist ein japanisches Bewertungssystem für Rindfleisch. Das A bedeutet, dass die Schlachtkörperausbeute die höchstmögliche ist und die numerische Bewertung sich auf die Marmorierung des Rindfleischs, die Farbe und den Glanz des Fleisches, seine Textur und Farbe, seinen Glanz und seine Fettqualität bezieht. A5 ist die höchste Note, die Wagyu-Rindfleisch erreichen kann. |
| Abbatoir | Es ist eine andere Bezeichnung für einen Schlachthof und bezieht sich auf die Prämisse, die für oder im Zusammenhang mit der Schlachtung von Tieren verwendet wird, deren Fleisch für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. |
| Akute hepatopankreatische Nekrose (AHPND) | Es handelt sich um eine Krankheit, die Garnelen befällt und durch eine hohe Sterblichkeit gekennzeichnet ist, die in vielen Fällen innerhalb von 30-35 Tagen nach dem Besatz der Zuchtteiche 100 % erreicht. |
| Afrikanische Schweinepest (ASP) | Es handelt sich um eine hochansteckende Viruserkrankung von Schweinen, die durch ein doppelsträngiges DNA-Virus aus der Familie der Asfarviridae verursacht wird. |
| Weißer Thunfisch | Er ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in den sechs verschiedenen weltweit bekannten Beständen im Atlantik, Pazifik, Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommen. |
| Angus-Rindfleisch | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer bestimmten Rinderrasse stammt, die in Schottland heimisch ist. Es erfordert eine Zertifizierung durch die American Angus Association, um das Gütesiegel Certified Angus Beef zu erhalten |
| Speck | Es handelt sich um gesalzenes oder geräuchertes Fleisch, das vom Rücken oder von den Seiten eines Schweins stammt |
| Black Angus | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einer schwarzhäutigen Kuhrasse stammt, die keine Hörner hat. |
| Bologna | Es handelt sich um eine italienische Räucherwurst aus Fleisch, typischerweise groß und aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE) | Es handelt sich um eine fortschreitende neurologische Erkrankung von Rindern, die auf eine Infektion mit einem ungewöhnlichen übertragbaren Erreger namens Prion zurückzuführen ist. |
| Bratwurst | Es bezeichnet eine deutsche Wurstsorte aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch. |
| BRC | Britisches Einzelhandelskonsortium |
| Bruststück | Es ist ein Stück Fleisch aus der Brust oder der unteren Brust von Rind oder Kalb. Das Rinderbruststück ist eines der neun Rindfleisch-Urstücke. |
| Bratrost | Es bezieht sich auf jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell für die Fleischproduktion gezüchtet und aufgezogen wird. |
| Scheffel | Es ist eine Maßeinheit für Körner und Hülsenfrüchte. 1 Scheffel = 27,216 kg |
| Kadaver | Es bezieht sich auf den angerichteten Körper eines Fleischtieres, aus dem Metzger das Fleisch schneiden |
| CFIA | Kanadische Lebensmittelüberwachungsbehörde |
| Hühnchen zart | Es bezieht sich auf Hühnerfleisch, das aus den Pectoralis minor-Muskeln eines Hühnervogels zubereitet wird. |
| Chuck Steak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das Teil des Chuck Primal ist, das ein großer Fleischabschnitt aus dem Schulterbereich einer Kuh ist |
| Corned Beef | Es bezieht sich auf Rinderbrust, die in Salzlake gepökelt und gekocht wird und normalerweise kalt serviert wird. |
| CWT | Es wird auch als Zentner bezeichnet und ist eine Maßeinheit, die verwendet wird, um die Menge an Fleisch zu definieren. 1 CWT = 50,80 kg |
| Schlegel | Es bezieht sich auf eine Hähnchenkeule ohne Oberschenkel. |
| EFSA | Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit |
| ERS | Wirtschaftsforschungsdienst des USDA |
| Mutterschaf | Es ist ein erwachsenes weibliches Schaf. |
| FDA | Food and Drug Administration |
| Filet Mignon | Es handelt sich um ein Fleischstück, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird. |
| Flankensteak | Es ist ein Stück Rindersteak, das von der Flanke genommen wird, die vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt. |
| Gastronomie | Es bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Institutionen und Unternehmen umfasst, die Mahlzeiten außer Haus zubereiten. Dazu gehören Restaurants, Schul- und Krankenhauskantinen, Catering-Betriebe und viele andere Formate. |
| Viehfutter | Es bezieht sich auf Tierfutter. |
| Vorderschenkel | Es ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern |
| Franken | Auch als Frankfurter oder Würstchen bekannt, ist es eine in Österreich und Deutschland beliebte stark gewürzte Räucherwurst. |
| FSANZ | Lebensmittelstandards Australien Neuseeland |
| FSIS | Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst |
| FSSAI | Indische Behörde für Lebensmittelsicherheit und -standards |
| Kaumagen | Es bezieht sich auf ein Organ, das im Verdauungstrakt von Vögeln vorkommt. Er wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet. |
| Gluten | Es ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vorkommen |
| Rindfleisch aus Getreidemast | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die mit Soja und Mais und anderen Zusatzstoffen gefüttert wurden. Mit Getreide gefütterte Kühe können auch Antibiotika und Wachstumshormone erhalten, um sie schneller zu mästen. |
| Rindfleisch aus Weidehaltung | Es handelt sich um Rindfleisch von Rindern, die nur mit Gras als Futtermittel gefüttert wurden. |
| Schinken | Es bezieht sich auf das Schweinefleisch, das aus der Keule eines Schweins entnommen wird. |
| HoReCa | Hotels, Restaurants und Cafés |
| Ruckartig | Es handelt sich um mageres Fleisch, das in Streifen geschnitten und getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern. |
| Kobe-Rindfleisch | Es handelt sich um Wagyu-Rindfleisch, das speziell von der Kuhrasse Kuroge Washu in Japan stammt. Um als Kobe-Rindfleisch eingestuft zu werden, muss die Kuh in der Präfektur Hyōgo in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein. |
| Leberwurst | Es ist eine deutsche Wurstsorte aus Rinder- oder Schweineleber. |
| Lende | Es bezieht sich auf die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie auf den unteren Teil des Rückens einer Kuh. |
| Mortadella | Es handelt sich um eine große italienische Wurst oder Frühstücksfleisch aus fein geröstetem oder gemahlenem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine Würfel Schweinefett enthält. |
| Pastrami | Es bezieht sich auf ein stark gewürztes geräuchertes Rindfleisch, das typischerweise in dünnen Scheiben serviert wird. |
| Peperoni | Es ist eine amerikanische Variante von scharfer Salami, die aus gepökeltem Fleisch hergestellt wird. |
| Teller | Es bezieht sich auf ein Vorderviertel, das aus dem Bauch einer Kuh geschnitten wurde, direkt unter dem Rippenschnitt. |
| Porzines reproduktives und respiratorisches Syndrom (PRRS) | Es handelt sich um eine Krankheit, die bei Schweinen auftritt und bei neugeborenen Schweinen zu spätem Fortpflanzungsversagen und schwerer Lungenentzündung führt. |
| Ursprüngliche Schnitte | Es bezieht sich auf die Hauptabschnitte des Kadavers. |
| Quorn | Es handelt sich um ein Fleischersatzprodukt, das mit Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein, das als Bindemittel wirkt, gemischt und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird. |
| Kochfertig (RTC) | Es bezieht sich auf Lebensmittel, die alle Zutaten enthalten, bei denen eine gewisse Zubereitung oder ein Kochen durch einen auf der Verpackung angegebenen Prozess erforderlich ist. |
| Verzehrfertig (RTE) | Es bezieht sich auf ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wird, ohne dass vor dem Verzehr ein weiteres Kochen oder Zubereiten erforderlich ist |
| Retortenverpackung | Es handelt sich um einen Prozess der aseptischen Verpackung von Lebensmitteln, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gefüllt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird. |
| Rundes Steak | Es bezieht sich auf ein Rindersteak aus der Hinterkeule der Kuh. |
| Rumpsteak | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus der Trennung zwischen Keule und Kinn stammt. |
| Salami | Es handelt sich um eine gepökelte Wurst, die aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch besteht. |
| Gesättigte Fettsäuren | Es handelt sich um eine Fettart, bei der die Fettsäureketten alle Einfachbindungen aufweisen. Es gilt allgemein als ungesund. |
| Wurst | Es handelt sich um ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gewürztem Fleisch, das frisch, geräuchert oder eingelegt sein kann und dann normalerweise in eine Hülle gefüllt wird. |
| Jakobsmuschel | Es handelt sich um ein essbares Schalentier, das eine Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist. |
| Seitan | Es ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten. |
| Selbstbedienungs-kios | Es bezieht sich auf ein Self-Order-Point-of-Sale-System (POS), über das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was einen völlig kontaktlosen und reibungslosen Service ermöglicht. |
| Lendenstück | Es ist ein Stück Rindfleisch aus dem Boden und den Seitenteilen des Rückens einer Kuh. |
| Surimi | Es ist eine Paste aus entgrätetem Fisch |
| Filet | Es bezieht sich auf ein Stück Rindfleisch, das aus dem gesamten Filetmuskel einer Kuh besteht |
| Tiger-Garnele | Es bezieht sich auf eine große Garnelenart aus dem Indischen und Pazifischen Ozean |
| Transfette | Auch als transungesättigte Fettsäuren oder Transfettsäuren bezeichnet, handelt es sich um eine Art ungesättigtes Fett, das natürlicherweise in geringen Mengen in Fleisch vorkommt. |
| Vannamei-Garnelen | Es bezieht sich auf tropische Garnelen und Garnelen, die in Gebieten in der Nähe des Äquators gezüchtet werden, in der Regel entlang der Küste in künstlichen Teichen. |
| Wagyu-Biene | Es handelt sich um Rindfleisch, das von einem von vier Stämmen einer Rasse schwarzer oder roter japanischer Rinder stammt, die für ihr stark marmoriertes Fleisch geschätzt werden. |
| Zoosanitär | Es bezieht sich auf die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
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