Markttrends von europäischer markt für meeresfrüchte
Die Region setzt auf Nachhaltigkeit und die Ausweitung der Artenkonzentration
- Die EU ist der fünftgrößte Fischerei- und Aquakulturproduzent weltweit und macht etwa 3 % der weltweiten Produktion aus. Rund 78 % dieser Produktion stammen aus der Fischerei und 22 % aus der Aquakultur. Spanien, Dänemark und Frankreich sind mengenmäßig die größten Produzenten in der EU. Angesichts wachsender globaler Umweltbedenken ist die nachhaltige Entwicklung der Aquakultur eines der Hauptziele der Gemeinsamen Fischereipolitik in der Region. Der europäische Green Deal erkennt auch die Aquakulturproduktion als Quelle für kohlenstoffarmes Protein für Lebens- und Futtermittel an.
- Die Aquakulturproduktion in der Region ist sehr vielfältig in Bezug auf Arten, Zucht und Produktionsmethoden, wie z. B. Meereskäfige, Teiche, Treibgänge und rezirkulierende Aquakultursysteme an Land. In der EU sind mehr als 45 % der Aquakulturproduktion Schalentiere, mehr als 30 % Meeresfische und mehr als 20 % Süßwasserfische. Trotz der Vielfalt der Fische konzentriert sich die Fischproduktion in der EU weitgehend auf einige wenige Arten wie Lachs, Dorade, Regenbogenforelle und Wolfsbarsch.
- Russland hatte im Jahr 2022 einen Anteil von etwa 33 % an der gesamten Fischproduktion in der Region. Es ist auch einer der weltweit führenden Kabeljauproduzenten und damit ein Schlüsselmarkt für den europäischen Markt. Aufgrund des Russland-Ukraine-Krieges ist die gesamte Region jedoch mit einem Mangel an Fisch konfrontiert, da Beschränkungen den russischen Export von Fisch und anderen Meeresfrüchten ausgesetzt haben. Der seit langem eingeschränkte Zugang zu ausländischen Märkten für die russische Fischindustrie, die trotz der jüngsten Bemühungen zur Förderung von im Inland gefangenem Fisch immer noch stark vom Export abhängig ist, schafft eine unvorhersehbare Zukunft für die Branche.
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Die Steigerung der lokalen Produktion und die steigenden Ausgaben für Meeresfrüchte werden zur Stabilisierung der Preise beitragen
- Im Jahr 2021 stiegen die Ausgaben der Haushalte für Fisch und Meeresfrüchte in Europa gegenüber 2020 um 7 % und setzten damit den Aufwärtstrend zwischen 2019 und 2020 fort. Dies war viel höher als die Inflation der Preise für Fischerei- und Aquakulturprodukte von 1,5 %, was darauf hindeutet, dass die Haushalte der Region mehr Geld für Fischprodukte ausgegeben haben.
- Der Markt ist stark von Importen abhängig. Im Jahr 2022 importierte Europa frischen Fisch im Wert von 25 Milliarden US-Dollar. Es finden jedoch immer mehr Produkte aus der lokalen Fischerei ihren Weg auf den europäischen Markt. Verschiedene europäische Länder ermutigen die Verbraucher, regionale Meeresfrüchte zu kaufen und zu konsumieren, um Überschüsse an lokal produzierten Meeresfrüchten zu verkaufen. In den Niederlanden beispielsweise beziehen Initiativen wie das Projekt Dichtbijvangst niederländische Jugend- und Foodservice-Unternehmer ein, um die Begeisterung für Nordseefisch zu steigern. Dies wird den Einzelhändlern und Verarbeitern helfen, ihre Preise zu halten, indem sie die Kosten senken, was zur Verfügbarkeit von qualitativ hochwertigeren Produkten zu einem günstigeren Preis führen wird. Die Preisnachfrage hat erhebliche Auswirkungen auf den Marktpreis des Fisches. Da die Fischer, Zwischenhändler und Fischverkäufer keine festen Preise für den Fang des Fisches haben, passen einige von ihnen ihre Preise je nach den Faktoren an, die sie erlebt haben.
- Lachs war in der ersten Hälfte des Jahres 2023 mit 41,29 USD pro kg die teuerste Fischart in der Region, gefolgt von Rotbrasse und Seezunge mit einem Preis von rund 34,77 USD bzw. 30,70 USD. Die Preise der Arten variieren auch mit ihren Produktionsbedingungen und Verpackungen. Zum Beispiel gilt Fisch, der als biologisch gekennzeichnet und vakuumverpackt ist, als Premium und wird zu einem höheren Preis auf dem Markt verkauft.
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Wachsende Nachfrage und Produktion werden sich auf die Preise auswirken
- Die Garnelenproduktion wird durch die steigende Nachfrage und Initiativen der Produzenten angekurbelt
