Markttrends von europäischer markt für milchfreien käse
Die Innovationen in diesem Sektor, gepaart mit einem geringeren Fettgehalt, beeinflussen die Verbrauchsrate auf dem europäischen Markt erheblich.
- Der Konsum von pflanzlichem Käse ist in Europa aufgrund des wachsenden Konsums pflanzlicher Lebensmittel in der gesamten Region gestiegen. Der Konsum pflanzlicher Lebensmittel in Europa ist zwischen 2019 und 2020 um erstaunliche 49 % gestiegen. Der Pro-Kopf-Verbrauch von milchfreiem Käse stieg von 2020 bis 2022 um 38 % und ist damit nach pflanzlicher Milch die am zweithäufigsten konsumierte Kategorie von Milchalternativen in Europa.
- Mehrere Innovationen in der Branche beeinflussen die Verbrauchsrate. Mehrere milchfreie Käsesorten kommen auf den Markt, wie z. B. der milchfreie Schnittkäse, der in vielen europäischen Ländern beliebt ist. Die Verbraucher in Spanien und Deutschland sind am ehesten bereit, pflanzlichen Käse gegenüber traditionellem Käse zu wählen. Deutsche Verbraucher bevorzugen pflanzlichen Frischkäse (32 %), Schnittkäse (32 %) und pflanzlichen Mozzarella (31 %), die in Supermärkten in der gesamten Region leicht erhältlich sind. In Deutschland gibt es über 90 verschiedene pflanzliche Käseersatzprodukte und 40 verschiedene Etiketten, was es zum größten Markt in Europa macht.
- Europäer neigen in letzter Zeit zum Verzehr von fermentierten Alternativen für Käse wie Camembert, Feta und Mozzarella, die ausschließlich aus Nüssen wie Cashewnüssen, Macadamia oder Mandeln hergestellt werden, aber auch andere Basen wie Soja, Samen und Reis gefunden werden können. Mehrere Unternehmen wie Simply V (Deutschland), Sheese (Großbritannien) und Vegan Deli (Monaco) sind aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach verschiedenen milchfreien Käsesorten in der Region auch an der Herstellung von einfachen Käseanaloga von Gouda und Cheddar sowie geriebenem (Pizza-)Käse beteiligt. Mit der wachsenden Nachfrage nach pflanzlichen Käseinnovationen wird der Verbrauch in Europa im Zeitraum 2023-2025 voraussichtlich um 33,0 % steigen.
Verstehen Sie die wichtigsten Trends, die diesen Markt prägen
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Die Produktionssteigerung von Hafer treibt die Rohstoffproduktion maßgeblich voran.
