Markt-Trends von Europa Verpackung unter modifizierter Atmosphäre Industrie
Es wird erwartet, dass Geflügel-, Meeresfrüchte- und Fleischprodukte einen erheblichen Anteil am europäischen Markt haben werden
- Geflügel-, Fisch- und Fleischprodukte, insbesondere roher Fisch und Fleisch, neigen aufgrund des erhöhten Feuchtigkeits- und Nährstoffgehalts zu einem erheblichen mikrobiellen Wachstum. Bei Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch beginnt der Verfall ab dem Zeitpunkt der Schlachtung und nach der Schlachtung. Darüber hinaus können die außergewöhnlichen Hygienestandards sowie die langanhaltende Kühlung und modifizierte Atmosphäre dazu beitragen, die Haltbarkeit von Fleisch- und Geflügelprodukten zu verlängern.
- Kohlendioxid ist eines der wichtigsten Schutzgase für Geflügel und Fleischprodukte. Bei Konzentrationen über 20 % kann CO2 das mikrobielle Wachstum erheblich verringern. Bei rotem Fleisch wie Rind- und Schweinefleisch besteht eine große Gefahr der Oxidation der roten Pigmentanteile. Die Oxidation ist vor allem bei Rindfleisch ausgeprägt. Ein verringerter Kohlenmonoxidgehalt (nahezu 0,5 %) kann auch dazu beitragen, die rote Farbe dieser Fleischsorten zu erhalten.
- Nach Schätzungen der OECD und der FAO liegt der Geflügelfleischverbrauch in Europa im Jahr 2019 bei 21,06 Millionen Tonnen und wird im Jahr 2028 voraussichtlich 22,08 Millionen Tonnen erreichen. Dieses beträchtliche Wachstum dürfte das Wachstum des Segments auch in den kommenden Jahren verstärken.
- Darüber hinaus besteht auch bei Fisch und Meeresfrüchten die Gefahr, dass die Fleischqualität schnell abnimmt und sie kurz nach dem Fang zu verderben beginnen. Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre (MAP) mit mindestens 20 % Kohlendioxid können das Wachstum von Bakterien bis zu einem gewissen Grad verlangsamen. Da der Pro-Kopf-Verbrauch von Fisch in Europa zunimmt, wird der Markt für Schutzatmosphärenverpackungen in der Region im Prognosezeitraum die Chance haben, besser durchzudringen.
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Es wird erwartet, dass das Ländersegment Großbritannien im gesamten Prognosezeitraum deutlich wachsen wird
- Die MAP-Hersteller im Vereinigten Königreich investieren stark in Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten, um fortschrittliche MAP-Technologien zu entwickeln. Beispielsweise hatte Air Products and Chemicals, Inc. im Februar 2019 eine neue Reihe parfümierter Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre entwickelt Freshline Aroma MAP.
- Auch die Gassensoranbieter im Ländersegment investieren verstärkt in die Entwicklung MAP-gerechter Sensortechnologien. Beispielsweise bietet Edinburgh Sensors die Serien GasCard und Guardian von Echtzeit-Gassensoren zur Erkennung von Kohlendioxid an, die sich vor allem für den MAP-Großbedarf eignen.
- Darüber hinaus entwickelt die Cranfield University, Großbritannien, ein kostengünstiges MAP der nächsten Generation für eine längere Lagerung und ein verbessertes Management von frischen Lebensmitteln in der gesamten Lieferkette. Diese zunehmenden Investitionen im gesamten Vereinigten Königreich werden das Wachstum des Ländersegments in den kommenden Jahren vorantreiben.
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