Markt-Trends von Europa dehydrierte Lebensmittel Industrie
Steigende Nachfrage nach gefriergetrockneten Lebensmitteln
Die Einfachheit der Technik bei der Verarbeitung hitzeempfindlicher Lebensmittelprodukte wie Obst und Gemüse, die den Verbrauchern eine längere Haltbarkeit bietet, ohne die ursprünglichen Eigenschaften zu beeinträchtigen, ist der wichtigste treibende Faktor für den europäischen Markt für gefriergetrocknete Lebensmittel. Darüber hinaus werden Verbraucher von diesen Produkten angezogen, da die mit der Gefriertrocknungstechnologie zubereiteten Lebensmittel einfach zu lagern, bequem zu handhaben sind und eine kurze Zubereitungszeit haben. Treiber des Marktes sind vor allem steigende Ausgaben für Lebensmittel und Getränke, die Einführung von Produkten mit längerer Haltbarkeit, zunehmende Impulskäufe und die wachsende Nachfrage nach Fertiggerichten, die aufgrund knapper verfügbarer Zeit schnell zubereitet werden können. Beispielsweise beliefen sich laut Statistics Denmark im Jahr 2021 die durchschnittlichen Haushaltsausgaben für gefrorene Meeresfrüchte in Dänemark auf 11,84 USD
Aufgrund des schnelllebigen Lebensstils und des Bedarfs an einer schnellen Mahlzeit bei Erwachsenen besteht eine wachsende Nachfrage nach gesunden und praktischen Lebensmitteln, die sofort verzehrt werden können. Es wird davon ausgegangen, dass Tiefkühlkost diesen Vorteil bietet, da die meisten davon in kürzerer Zeit zum Verzehr zubereitet werden können. Ebenso spielen das steigende Interesse und die Teilnahme der Verbraucher an Outdoor-Sportarten aufgrund des Bewusstseins für Gesundheit und Wohlbefinden sowie das zunehmende Interesse an Expeditionsaktivitäten und Abenteuern eine wichtige Rolle bei der Steigerung des Verkaufs von gefriergetrockneten Lebensmitteln. Diese Faktoren haben das Marktwachstum vorangetrieben
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Vereinigtes Königreich soll den regionalen Markt vorantreiben
Im Vereinigten Königreich steigern die Veränderungen der traditionellen Essensgewohnheiten die Nachfrage nach Fertiggerichten und Lebensmitteln und Snacks für unterwegs. Dies hat das Marktwachstum im Land angekurbelt. Obst, Gemüse und Milchprodukte machen den größten Anteil des europäischen Marktes aus. Die Nachfrage nach sprühgetrockneten Zutaten aus Obst, Gemüse und Milchprodukten wie Avocados, Beeren, Mangos, Äpfeln, Milch usw. ist im Vereinigten Königreich hoch, da sie einen wesentlichen Bestandteil bei der Zubereitung von Lebensmitteln darstellen lokale Küche und Grundnahrungsmittel wie Backwaren wie Kuchen und Gebäck
Darüber hinaus sind gefriergetrocknete Lebensmittel jedoch teuer und Verbraucher entscheiden sich für diese Produkte, da sie ihren Preis hinsichtlich Haltbarkeit, Nährstoffgehalt, Produktvielfalt und Gewicht wert sind. Nach Angaben der Chilled Food Association gaben Verbraucher im Vereinigten Königreich im Jahr 2021 etwa 204,53 US-Dollar für gekühlte vegetarische Produkte aus. Im Vereinigten Königreich tätige internationale Marken wie Camilk, Arla und Nestle bieten ebenfalls innovative Produkte an und gewinnen im Land allmählich an Bedeutung. Beispielsweise brachten die Wurstmarke Richmond und der Spezialist für gefriergetrocknete Zutaten European Freeze Dry im März 2021 Hackfleisch und Fleischbällchen auf pflanzlicher Basis auf den Markt. Diese sind in zwei Größen erhältlich 335 g bzw. 352 g. Mit dieser Einführung erweiterte European Freeze Dry sein veganes gefriergetrocknetes Essen in Europa. Da durch Gefriertrocknung konservierte Produkte ihren Geschmack und Nährstoffgehalt behalten, kaufen Verbraucher häufiger gefriergetrocknete Lebensmittel als andere Instant-Lebensmittel und ermöglichen so ein Marktwachstum
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