Markt-Trends von Europa Speck Industrie
Steigender Pro-Kopf-Verbrauch von Schweinefleisch
Schweinefleisch ist eines der am häufigsten verzehrten roten Fleischsorten in der Region. Auch die gepökelten oder konservierten Schweinefleischprodukte, darunter geräuchertes Schweinefleisch, Schinken, Speck und Würstchen, werden in der Region häufig konsumiert. Die britische National Food Survey 2017 ergab, dass der Verzehr von rohem Rind-, Lamm- und Schweinefleisch nach 2012 um 4,2 % zurückgegangen ist, während der Verzehr von Fleischprodukten, einschließlich Würstchen, Speck und Geflügel, um etwa 7 % gestiegen ist Es wird erwartet, dass Union weiterhin der größte Exporteur von rotem Fleisch einschließlich Speck bleibt und die Lieferungen jedes Jahr um 11 % steigen. Unterdessen stimulieren auch die Zollsenkungen aus den neu umgesetzten Freihandelsabkommen die Nachfrage nach EU-Schweinefleisch. Der steigende Pro-Kopf-Verbrauch von Schweinefleisch in verschiedenen europäischen Ländern wie dem Vereinigten Königreich, Italien, Deutschland und anderen, unterstützt durch die Nachfrage nach verarbeiteten Fleischprodukten, treibt die Nachfrage nach Speck im Land an
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Frankreich ist einer der potenziellen Märkte in der europäischen Region
Bacon Canadien, Bacon Fumé, Chips de Lard, Lard Fumé, Lard de Poitrine Fumé, Lard Maigre Frais und Lard Ventrèche sind einige der beliebtesten Speckkategorien bei den französischen Verbrauchern. Schmalz oder kleine Würfel aus fettem Speck sind ein unverzichtbarer Bestandteil der französischen Küche und finden Verwendung in der Füllung von Brathähnchen, in Eintöpfen und in frittierten Salaten. Jedes Land und jede Region hat seine Lieblingsfleischstücke, und das gilt auch für Frankreich und den französischen Speck. Rohen Speck gibt es auch in einer Boucherie, während verarbeiteter Speck in einer Wurstwarenhandlung gekauft werden kann. Die örtlichen Supermärkte bieten die beliebtesten Specksorten an, um ihren Umsatz anzukurbeln und die Verbraucher zufrieden zu stellen. Elsässer Landhausspeck gibt es in den französischen Supermärkten. Geschnittenen Speck gibt es in der Feinkostabteilung einiger französischer Lebensmittelgeschäfte, aber höchstwahrscheinlich findet man ihn beim Metzger oder in der Feinkosttheke, wo er grammweise gekauft wird
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