Markt-Trends von Ei-Ersatz Industrie
Die Verwendung pflanzlicher Inhaltsstoffe in Eiersatzprodukten nimmt zu
Weltweit suchen immer mehr flexitarische Verbraucher nach Alternativen zu Milchprodukten. Pflanzliche Proteine sind die erste Wahl der veganen Bevölkerung. Die wachsende Nachfrage nach Ei-Ersatzstoffen führte zur Verwendung von Kartoffelisolatprotein, das eine nahezu ähnliche Gelfestigkeit wie ein Ei aufweist. Hersteller haben auch Ei-Ersatzsysteme auf Sojabasis entwickelt, die tendenziell hydrophiler sind als Eier. Daher ist die erforderliche Menge dieser Ersatzstoffe im Vergleich zu Eiern geringer, um die gleichen Eigenschaften zu erzielen
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Der asiatisch-pazifische Raum ist der am schnellsten wachsende Markt für Eiersatzprodukte
Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Untersuchungszeitraum der am schnellsten wachsende Markt sein, da die Nachfrage nach Ei-Ersatzprodukten in der Bäckerei und anderen Branchen steigt und der Cholesterinspiegel durch Ei-Ersatzprodukte niedrig ist. Aufgrund des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der zunehmenden Besorgnis über die schädlichen Auswirkungen von Eiern akzeptiert China das Konzept von Ei-Ersatzstoffen gerne in den Rezepten
Die Verfügbarkeit billiger Rohstoffe und niedrige Produktionskosten in Kombination mit liberalen Vorschriften machen den asiatisch-pazifischen Raum zu einem besseren Standort für die Errichtung von Produktionsstätten. Die Hersteller dieser Ei-Ersatzstoffe können die Produkte somit zu erschwinglichen Preisen anbieten.
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