Markt-Trends von Essbare Insekten Industrie
Einfache Verfügbarkeit und hoher Proteingehalt in den essbaren Insekten
Die Zugänglichkeit und Erschwinglichkeit essbarer Insekten ist auf dem Markt hoch. Sie können leicht angebaut, beschafft und als Zusatzstoffe in verschiedenen Formen oder als Ganzes in die tägliche Ernährung eingearbeitet werden, wodurch die gesamte Nährwertqualität der Lebensmittel verbessert wird. Darüber hinaus erfordern diese Insekten nach der Ernte nur minimale Verarbeitungsschritte und stellen somit eine äußerst wirtschaftliche Alternative zu tierischen Fleischprodukten dar
Unter den essbaren Insekten stellen Käfer den mengenmäßig größten Anteil dar. Insekten sind nachhaltige Quellen für Aminosäuren und Proteine. Sie sind außerdem reich an Omega-3, Mineralien, Ballaststoffen und Fettsäuren. Außerdem erwiesen sich die Insekten als gute Quellen für Mikronährstoffe wie Eisen, Zink, Magnesium, Mangan, Phosphor und Selen. Der Vitamingehalt in essbaren Insekten umfasst Riboflavin, Pantothensäure, Biotin und in einigen Fällen Folsäure. Aufgrund der Vielzahl an Nährstoffen werden Insekten schnell in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eingesetzt. Der sich verändernde Trend hin zu nachhaltigen Praktiken wird den Markt in den kommenden Jahren wahrscheinlich ankurbeln
In einer von der FAO Edible Insects from a Food Safety Perspective Report 2021 durchgeführten Studie wurde festgestellt, dass 92 Prozent der bekannten essbaren Insektenarten wild geerntet werden, 6 Prozent halbdomestiziert sind und 2 Prozent gezüchtet werden. Von den bekannten wild geernteten essbaren Insektenarten stammen 88 Prozent von Landbewohnern, der Rest stammt aus aquatischen Ökosystemen. In letzter Zeit werden einige andere Insektenarten intensiv gezüchtet; zum Beispiel die industrialisierte Produktion von Heimchen (Acheta Domesticus) in den Vereinigten Staaten von Amerika, hauptsächlich für Tierfutter und Angelköder (Morales-Ramos et al., 2020)
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Europa dominiert den Markt
Europa dominiert weiterhin den globalen Markt für essbare Insekten. Das wachsende Interesse am Markt für essbare Insekten ist auf die wachsende Nachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln und die Diversifizierung des Proteinquellenkonsums in europäischen Ländern zurückzuführen. Aufgrund von Sensibilisierungsmaßnahmen und der Entwicklung europäischer Vorschriften ist die Menge der produzierten und gehandelten essbaren Insekten und auf Insekten basierenden Lebensmittel in jüngster Zeit gestiegen. Nach Angaben der FAO gehören Insekten zur Ernährung von mehr als zwei Milliarden Menschen weltweit. Derzeit stellen essbare Insekten in westlichen Gesellschaften einen Nischenmarkt dar. Allerdings ist die Insektenzucht in Europa ein wachsender Wirtschaftszweig, da sich unsere Ernährungsgewohnheiten schnell ändern und die Bereitschaft der Verbraucher, Lebensmittel auf Insektenbasis zu probieren, zunimmt
Im Zusammenhang mit dem wachsenden Interesse an essbaren Insekten auf dem europäischen Markt wurde eine gewisse nationale politische Aufmerksamkeit und eine schnelle Reaktion der Regulierungsbehörden hervorgerufen. In der Europäischen Union (EU) fallen ganze Insekten und ihre Zutaten unter die Verordnung (EU) Nr. 2015/2283 über neuartige Lebensmittel (oder die neue Verordnung über neuartige Lebensmittel). Die Verordnung trat am 1. Januar 2018 in Kraft und erfordert vor der Vermarktung dieser Produkte auf dem EU-Markt Genehmigungen vor dem Inverkehrbringen
Die zunehmende Produktion von Produkten auf Insektenbasis (ganze Insekten, Insektenzutaten und Produkte mit essbaren Insekten), die auf den europäischen Markt gebracht werden, massive Marketinginvestitionen für den Kanal und ein Anstieg des Verbrauchs werden durch mehrere Faktoren bestimmt, insbesondere durch die erwartete Zulassung von Insekten als neuartiges Lebensmittel, die Vielfalt der Produkte auf dem Markt, die Verfügbarkeit des Produkts (z. B. Verfügbarkeit im Einzelhandel) und die Akzeptanz der Verbraucher sind einige der wesentlichen Faktoren, die den Markt für essbare Insekten in den kommenden Jahren ankurbeln werden
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