Markt-Trends von Cystein Industrie
Lebensmittelindustrie soll den Markt dominieren
- In der Bäckereiindustrie wird Cystein als Teigverbesserer zum Aufbrechen von Disulfidbindungen von Gluten verwendet.
- Cystein senkt die Viskosität des Teigs und erleichtert so die Verwendung. Ein zusätzlicher Vorteil besteht darin, dass Cystein die Erhöhung der elastischen Eigenschaften erleichtert, was dazu beiträgt, dass der Teig besser gärt und somit beim Backen gut aufgeht.
- Die akzeptierte Verwendung von Cystein beträgt bis zu 0,009 Teile L-Cystein pro 100 Teile Mehl, wenn es als Teigfestiger verwendet wird.
- Indien ist nach den USA der zweitgrößte Hersteller von Keksen. In Indien verzeichnet die Bäckereiindustrie ein spürbares Wachstum und steht vor einem Boom bei den Geschmacksrichtungen, um den Gaumen der Kunden zu verwöhnen.
- Der Trend zu Fusions- und indo-westlichen Aromen ist in Indien auf dem Höhepunkt. Bäckereien konzentrieren sich beispielsweise darauf, indische Aromen mit französischen Desserts zu kombinieren.
- Alle diese Trends auf dem indischen Markt treiben die Nachfrage nach Aromen voran, was voraussichtlich die Nachfrage nach Cystein seitens der Aromenhersteller weiter steigern wird.
- Mit der steigenden Nachfrage nach Teigkonditionierungsanwendungen und anderen Anwendungen ist daher auch die Nachfrage nach Cystein in der Bäckereiindustrie gestiegen.
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Asien-Pazifik-Region wird den Markt dominieren
- Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Weltmarkt. Aufgrund des wachsenden Backwarenmarktes in großen Ländern wie China und Indien dürfte der Cysteinmarkt im Prognosezeitraum wachsen.
- China ist weltweit der größte Produzent von L-Cystein. Das Land folgt der traditionellen Methode zur Herstellung von Cystein aus Entenfedern und Menschenhaar. Der traditionelle Prozess beginnt mit dem Kochen von Federn oder Haaren in konzentrierter Salzsäure und Aktivkohle, gefolgt vom Elektrolyseprozess.
- Die Verfügbarkeit von Cystein ist für die Herstellung von Tierfutter aus kleineren Mengen proteinreicher Rohstoffe unerlässlich.
- Chinas Tierfutterproduktionsindustrie ist die größte Industrie der Welt. Das Land plant, das Produktionsvolumen gemäß dem 13. Fünfjahresplan (2016-2020) des Landwirtschaftsministeriums bis 2020 auf 220 Millionen Tonnen zu steigern. In den kommenden Jahren werden voraussichtlich mehrere neue Investitionen getätigt, die sich positiv auf die Nachfrage nach Cystein im Markt auswirken können.
- Darüber hinaus ist Chinas Bäckereiindustrie in eine Phase schnellen Wachstums eingetreten. Es wird erwartet, dass das Land in den kommenden Jahren zum größten Hersteller und Verbraucher von Backwaren wird.
- Allerdings hat COVID-19 zu einer problematischen Situation für Cystein im Land geführt. Aber die Situation erholt sich, was die Wahrscheinlichkeit einer Markterholung im Prognosezeitraum konkretisiert.
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