Markt-Trends von Zusammengesetzte Schokolade Industrie
Steigende Nachfrage nach sortenreiner und zertifizierter Schokolade
Die Nachfrage nach Edelkakao in Europa und Nordamerika verzeichnet ein deutliches Wachstum. Für Gourmet-Schokoladen werden Ultra- und High-End-Bohnen verwendet. Für reguläre Premium-Schokolade werden normale, wenig feine Bohnen verwendet, insbesondere in Ländern wie dem Vereinigten Königreich, den Vereinigten Staaten, China, Indien, den Niederlanden, Deutschland und der Schweiz. Getrieben wird diese Entwicklung durch den Gesundheitstrend und das Bedürfnis nach exklusiveren Produkten. Der Premiumkakaomarkt mit Nachhaltigkeit und Single-Origin-Zertifizierung kurbelt das Gesamtwachstum des Marktes an. Als Reaktion auf die steigende Nachfrage führen Hersteller Sortimente an Single-Origin- und Premium-Schokolade ein. Sie unterstützen auch die lokale Wirtschaft. Diese Strategien helfen Marken dabei, höhere Gewinnspannen zu erzielen und mit einem positiveren Markenimage zu wachsen. Beispielsweise richtete Nestlé in Ecuador eine neue Form- und Verpackungslinie für Schokolade ein, die dem Unternehmen dabei half, die sortenreine Sorte Arriba-Kakao in die Herstellung hochwertiger Schokoladen für den Export und den Inlandsverbrauch einzubinden
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Nordamerika hält den größten Marktanteil
Es wird erwartet, dass die Nachfrage nach Verbundschokolade in Nordamerika wachsen wird, unterstützt durch die steigende Nachfrage nach Premium-Schokolade und Süßwaren. Das wachsende Interesse an einer gesunden Lebensweise treibt den Konsum von zuckerfreier, biologischer und dunkler Schokolade weiter voran. Eigenschaften von Verbundschokolade, wie der attraktive Preis im Vergleich zu Schokolade auf reiner Kakaobasis und die Fähigkeit, ohne Temperierung auszuhärten, machen sie zur idealen Wahl für Lebensmittelhersteller in verschiedenen Segmenten wie Backwaren, Süßwaren, Eiscreme und Tiefkühldesserts. Milchschokolade hat einen großen Anteil am nordamerikanischen Markt für zusammengesetzte Schokolade und verzeichnet neben anderen Geschmacksrichtungen weiterhin eine Nachfrage. Unternehmen entwickeln nachhaltige Lösungen für die Beschaffung und Verwendung von Kakaobutterersatzstoffen oder Kakaobutteräquivalenten für Süßwaren
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