Markt-Trends von Kommerzielle Algen Industrie
Erhöhte Verwendung von Algen im Lebensmittelsektor aufgrund ihrer funktionellen Eigenschaften und ernährungsphysiologischen Vorteile
- Aufgrund ihrer Wirksamkeit bei der Verbesserung des Nährstoffgehalts von Lebensmitteln sind Algen im weltweiten Lebensmittelsektor stärker nachgefragt. Makroalgen beispielsweise werden in Ländern wie den USA, Frankreich und Kanada als Lebensmittelzutat verwendet oder frisch zu Lebensmitteln hinzugefügt, nachdem die asiatische Bevölkerung in diese Länder eingewandert ist. Zuvor wurde es hauptsächlich in asiatischen Ländern konsumiert. Mehrere aus Algen hergestellte Hydrokolloide werden ebenfalls eingesetzt, um die Stabilität und Dicke von Lebensmitteln zu erhöhen.
- Darüber hinaus wird es zur Herstellung wasserlöslicher Gele und Filme verwendet. Die beliebtesten Makroalgenextrakte sind Alginat, Agar und Carrageen. Sie werden in verschiedenen Lebensmitteln, darunter Eiscreme, Marmelade, Fruchtsäfte, Backwaren und anderen, als Gelier-, Stabilisierungs-, Emulgier- und Verdickungsmittel eingesetzt.
- Beta-Carotin, das nachweislich bei der Vorbeugung von Krebs nützlich ist, ist in Grünalgen reichlich vorhanden. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Grünalgen in Nahrungsergänzungsmitteln in Form von Kapseln und Tabletten wird erwartet, dass sich das Segmentwachstum im erwarteten Zeitraum beschleunigen wird. Aufgrund ihres Reichtums an biochemischen Stoffen wie Aminosäuren, Proteinen, Lipiden, Vitaminen, Polysacchariden, Peptiden und Mineralien tragen Algen dazu bei, Lebensmittelprodukte funktioneller zu machen. Es wird erwartet, dass dies die Marktexpansion im Prognosezeitraum ankurbeln wird.
- Aufgrund seiner weit verbreiteten Anwendung in der Landwirtschaft, in der Tierernährung sowie in der Lebensmittel- und Getränkebranche wird erwartet, dass das Segment der Braunalgen im gesamten Prognosezeitraum schnell wachsen wird. Braunalgen werden meist als Nahrungsmittel und Rohstoff für das Hydrokolloid Alginat verzehrt. Der Stoff wird auch als Füllstoff in Schokoriegeln und Salatdressings sowie als Emulgator und Verdickungsmittel in Sirupen verwendet.
- Aufgrund der laufenden Forschung zur Verwendung von Alginsäure in Lithium-Ionen-Batterien wird die Nachfrage nach Braunalgen im erwarteten Zeitraum voraussichtlich steigen. Rotalgen hingegen werden hauptsächlich als Nahrungsmittel verzehrt und sind eine Quelle der Hydrokolloide Carrageen und Agar.
- Darüber hinaus ist es aufgrund seines hohen Vitamin- und Proteingehalts eine hervorragende Quelle für alternative Proteine. Die Fähigkeit der Rotalge, schlechtes Cholesterin zu senken und den Blutzuckerspiegel zu regulieren, ist einer ihrer wichtigsten Gesundheitsvorteile. Darüber hinaus gilt es als starke Quelle von Antioxidantien und hilft, das Immunsystem zu stärken und gleichzeitig die Haut zu nähren. Es wird erwartet, dass diese Vorteile die Marktexpansion vorantreiben werden.
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Der asiatisch-pazifische Raum ist der größte Markt
- Der asiatisch-pazifische Raum hat den größten Markt für kommerzielle Algen. Die Region hat einen größeren Marktanteil, da sie die höchste Bevölkerungszahl der Welt hat. Darüber hinaus steigt aufgrund des steigenden Bewusstseins der Verbraucher die Nachfrage nach kommerziellen Meeresalgen deutlich an. China ist der größte Algenproduzent, gefolgt von der Republik Korea und Japan. Mittlerweile werden Algen jedoch auf allen Kontinenten produziert. In China werden Algen in verschiedenen Gerichten verwendet, da sie eine bestimmte Menge an Nährstoffen liefern. Algen verleihen den Speisen unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen sowie ein natürliches Aroma. Dadurch steigt die Nachfrage nach Algen im asiatisch-pazifischen Raum.
- Asien ist insgesamt der produktivste Kontinent, wobei China hinsichtlich der Algenproduktion als das produktivste Land gilt. Viele Wirkstoffe in Algen sind von entscheidender Bedeutung, beispielsweise sulfatierte Polysaccharide, die wegen ihrer entzündungshemmenden und antitumoralen Eigenschaften geschätzt werden. Da Algen in ihren Proteinen essentielle Aminosäuren enthalten, sind sie in der Regel gesundheitsfördernd.
- Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren gehören zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die in erheblichen Mengen in Meeresalgen vorkommen. Darüber hinaus enthält es eine gesunde Menge an Polyphenolen, Sterinen und Pigmenten, einschließlich Fucoxanthin, das vorteilhafte antioxidative, pilz- und mikrobielle sowie cholesterinsenkende Eigenschaften besitzt. Aufgrund der vielfältigen gesundheitlichen Vorteile des Algenkonsums ist dieser vor allem in Asien ein wesentlicher Treiber.
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