Markt-Trends von Analyse der Kaffee-Wertschöpfungskette Industrie
Anstieg der Nachfrage nach zertifizierten Kaffeeprodukten
In den wichtigsten Ländern der Welt ist ein beträchtliches Wachstum bei zertifiziertem Kaffee zu verzeichnen, insbesondere bei Fairtrade-Kaffee. Diese Entwicklung ist auf die Besorgnis der Verbraucher hinsichtlich der sozialen, ökologischen und gesundheitlichen Auswirkungen zurückzuführen, die mit der Produktion und dem Vertrieb von Kaffee verbunden sind. Nachhaltige Zertifizierungen ermöglichen es den Verbrauchern, beim täglichen Kauf von Grundnahrungsmitteln wie Kaffee ihre Präferenz für eine gerechtere und gesündere Umwelt zum Ausdruck zu bringen
Aufgrund der zunehmenden Besorgnis der Verbraucher hinsichtlich der Herkunft und Qualität von Kaffee steigt die Nachfrage nach zertifiziertem Kaffee weltweit. Zertifizierter Kaffee ist für den Verbraucher eine Garantie für die Zuverlässigkeit des Produkts. Diese Zertifizierungen bieten dem Verbraucher verschiedene Garantien Dritter hinsichtlich umweltfreundlicher Anbaumethoden und der Qualität bei der Kaffeeproduktion, da die Verbraucher zunehmend besorgt über die Herkunft und Qualität von Kaffee sind
Mehrere Kaffeezertifizierungsorganisationen überprüfen die Produktionsabläufe und die Lieferkette von Kaffee. Einige davon sind die Fair Trade-Zertifizierung, die Rainforest Alliance-Zertifizierung, die UTZ-Zertifizierung und die USDA Organic-Zertifizierung. Diese Zertifizierungen tragen dazu bei, die Lebensqualität der Arbeiter zu verbessern und durch den verstärkten Handel mit zertifiziertem Kaffee einen angemessenen Marktzugang zu erhalten
Unter allen Zertifizierungen ist die UTZ-Zertifizierung oder die Rainforest Alliance von entscheidender Bedeutung, da sie es den Bauern ermöglicht, Kaffee professionell und mit Rücksicht auf die örtlichen Gemeinden und die Umwelt anzubauen. Der wichtigste Aspekt des UTZ-Zertifizierungsprogramms ist die Rückverfolgbarkeit, was bedeutet, dass die Verbraucher genau wissen, woher ihr Kaffee kommt und wie er produziert wurde. Dies führt dazu, dass die Verbraucher eher dazu neigen, zertifizierten Kaffee zu kaufen, was das Marktwachstum im Prognosezeitraum ankurbelt
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Brasilien dominiert die Kaffeeproduktion
Brasilien liegt passenderweise in der tropischen Zone, die sich hervorragend für die Kaffeeproduktion eignet. Laut einer von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) veröffentlichten Datenbank lag die Kaffeeproduktion in Brasilien im Jahr 2019 bei 3,01 Millionen Tonnen und ist im Jahr 2020 auf 22,9 % (3,70 Millionen Tonnen) gestiegen. Die gesamte Kaffeeerntefläche in Brasilien betrug für 2019 und 2020 1.825.283 bzw. 1.898.239 Hektar
Darüber hinaus war Brasilien laut der ITC-Handelskarte im Jahr 2021 mit 2.288.336 Tonnen Kaffee der größte Exporteur, gefolgt von Vietnam, Burkina Faso, Kolumbien und Deutschland
Das Land ist ein wahres Kraftwerk der Kaffeeproduktion. Brasilien produziert fast 40 % des weltweiten Kaffeeangebots und ist seit jeher ein wichtiger Akteur auf dem globalen Kaffeemarkt. Darüber hinaus herrscht in vielen Gebieten Brasiliens ein Klima, das sich hervorragend für den Kaffeeanbau eignet. Kaffeeplantagen bedecken etwa 27.000 Quadratkilometer Brasiliens, die meisten davon befinden sich in Minas Gerais, Sao Paulo und Parana. Das Land erlebte in den letzten Jahren auch eine territoriale Verlagerung von einer konzentrierten Produktion in der bergigen Minas-Region im Südosten in die zentrale, wärmere Cerrado-Region. Die Erntezeit reicht von April bis September, da in dieser Zeit die Temperatur für den Anbau der Kaffeebohnen optimal ist
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