Markt-Trends von China-Weizenprotein Industrie
Die Tierfutter-, Lebensmittel- und Getränkeindustrie hält das größte Segment nach Endverbrauchern
- Auf dem chinesischen Markt wurde Weizenprotein vor allem für die Verwendung im Tierfuttersegment akzeptiert, gefolgt vom Lebensmittel- und Getränkesegment (undefiniert). Im Lebensmittel- und Getränkesektor findet dieses Protein aufgrund seiner Funktionalitäten und Proteinanreicherung enorme Anwendungsmöglichkeiten in Backwaren, Fertiggerichten und Frühstückscerealien.
- Funktionalitäten von Weizenprotein, wie die Bereitstellung der für die Pellet- oder Granulatform von Futtermitteln erforderlichen Bindung und die Wasserunlöslichkeit, die den Pelletabbau verringert, treiben seine Anwendungen im Tierfuttersegment voran und machen es zu einem der am meisten bevorzugten Segmente für die Verwendung von Weizenprotein.
- Der Markt wächst weiter durch die innovativen strategischen Schritte lokaler und regionaler Akteure im Land, wodurch die Produktverfügbarkeit und das Vertrauen der Verbraucher erhöht werden. Darüber hinaus ist eine Glutenunverträglichkeit oder -unverträglichkeit für einen großen Teil der Bevölkerung Chinas ein Problem, während viele andere Menschen Weizenprotein bedenkenlos konsumieren können. Manche Menschen haben schwere Allergien gegen andere gängige Proteinquellen wie Soja oder Mandeln, was dazu geführt hat, dass sie in einigen Produkten weizenbasierte Ersatzstoffe bevorzugen. Daher steigt der Bedarf an Weizenprotein als funktionelle Lebensmittelzutat für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
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Weizenproteinkonzentrate haben einen erheblichen Anteil.
- Konzentrate (insbesondere Weizengluten) sind marktführend. Das Weizenproteinkonzentrat wird aus Gluten gewonnen. Ihre wasserabsorbierenden und strukturbildenden Eigenschaften machen sie für verschiedene Anwendungen bevorzugt.
- Die kontinuierlich steigende Produktion von Weizenproteinkonzentraten (WPC) mit nicht gentechnisch veränderten Organismen (GVO), Bio- und Clean-Label-Angaben für Naturprodukte dürften das Segment vorantreiben. Laut der UN-Comtrade-Statistik belief sich beispielsweise Chinas Glutenimportwert im Jahr 2021 auf 2,43 Millionen US-Dollar, während sich der Importwert im Jahr 2021 auf 2,01 Millionen US-Dollar belief, was auf die erhebliche Nachfrage hindeutet.
- Darüber hinaus ist die Dominanz des Lebensmittel- und Getränkesektors auf die zunehmende Verwendung von Weizenproteinkonzentrat aufgrund seiner Funktionen zurückzuführen, darunter Stärke, Flexibilität, bemerkenswerte Effizienz und hoher Proteingehalt. Darüber hinaus kann WPC als Fleischverlängerer oder -ersatz in Fleischprodukten wie Würstchen, Pastetchen und Fleischbällchen verwendet werden, um den Proteingehalt zu erhöhen und gleichzeitig für Textur und Bindungseigenschaften zu sorgen. Darüber hinaus trägt es dazu bei, den Gesamtfettgehalt in Fleischprodukten zu senken. Daher treibt Weizenproteinkonzentrat den Weizenproteinmarkt in China an.
