Markt-Trends von China-Stärkederivate Industrie
Modifizierte Stärke ist modifizierte Stärke und treibt den Gesamtmarkt für Stärkederivate an
Den größten Marktanteil hat die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Sowohl modifizierte Stärke als auch Stärkederivate werden in der Lebensmittel- und Süßwarenindustrie in großem Umfang verwendet. Das Wachstum bei funktionellen Lebensmitteln, die Nachfrage nach sauberen Etiketten und die Erzielung von Kostensenkungen im Produktionsprozess sind die Hauptfaktoren für die Anwendung modifizierter Stärke in der Lebensmittelindustrie. Der Paradigmenwechsel der Verbraucher hin zu kalorienarmen Lebensmitteln ist ein weiterer Faktor, der dazu geführt hat, dass immer mehr Lebensmittel- und Getränkeverarbeitungsunternehmen modifizierte Stärke verwenden, um der steigenden Nachfrage nach funktionellen/kalorienarmen Lebensmitteln gerecht zu werden
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Wachsende Anwendung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
Stärkederivate finden im Lebensmittel- und Getränkesektor vielfältige Anwendungsmöglichkeiten. Sowohl modifizierte als auch unmodifizierte Stärken können als Geliermittel in Süßwarenanwendungen dienen. Mehrere Gelierstärken (aus Mais und Kartoffeln) werden verwendet, um Gelatine in Gummibonbons, bei denen eine weichere, weniger zähe/elastische Konsistenz gewünscht wird, teilweise zu ersetzen/zu ergänzen. Stärken und Angebote auf Stärkebasis werden auch zur Texturierung von Kaubonbons verwendet. Resistente oder unverdauliche Stärke entwickelt sich zu einem funktionellen Bestandteil in verarbeiteten Lebensmitteln, da sie unter anderem als löslicher Ballaststoff fungiert und einer Reihe von Lebensmitteln zugesetzt werden kann, um die Textur zu verbessern und die Geschwindigkeit zu verringern, mit der Zucker ins Blut gelangt aus der Verdauung
