Markt-Trends von Bordverpflegung in China Industrie
Für Full-Service-Carrier wird im Prognosezeitraum ein bemerkenswertes Wachstum erwartet
Derzeit nehmen auf dem chinesischen Markt für Bordverpflegung Full-Service-Carrier den höchsten Marktanteil im Segment der Flugservicearten ein. Steigende Investitionen im Luftfahrtsektor und steigende Ausgaben der Fluggesellschaften zur Verbesserung des Flugerlebnisses der Passagiere treiben das Segmentwachstum voran. Heutzutage haben einige Fluggesellschaften wie Turkish und Etihad damit begonnen, ihren Premium-Passagieren personalisierte Köche zur Verfügung zu stellen. Früher beschafften Fluggesellschaften Produkte von ihren Ursprungspunkten, was zu einem Kostenanstieg führte. Sie beziehen ihre Produkte jetzt von den Zielorten aus, was die Logistikkosten erheblich gesenkt hat
Darüber hinaus nimmt die Zahl der Billigfluggesellschaften auf dem Markt zu, was durch günstige staatliche Regulierungen, die Erschließung neuer Städteverbindungen und die Liberalisierung des Verkehrsflusses erfolgt. Daher könnten die anhaltenden Fortschritte im Bord-Catering von Full-Service-Fluggesellschaften zu einer Fokussierung auf dieses Segment führen. Um die Zahl der Fluggäste zu erhöhen, führen die Fluggesellschaften attraktive Menüs ein. China Airlines hat beispielsweise eine Reihe von Angeboten zum Thema Sommer in sein Bordmenü aufgenommen, beispielsweise handbemalte, umweltfreundliche Lunchpakete, die nur in Okinawa erhältlich sind, und italienisches Gelato auf europäischen Strecken , erfrischender kostenloser Pflaumensaft für die Business Class und eine Vielzahl anderer Sommergetränke, um Fluggästen neue und kühlende Catering-Services zu bieten, um der Sommerhitze zu trotzen
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Das Economy-Class-Segment wird im Prognosezeitraum voraussichtlich schnell wachsen
Derzeit wird erwartet, dass die Economy-Klasse auf dem chinesischen Markt für Bordverpflegung nach Flugzeugklassen den höchsten Anteil haben wird. Steigende Ausgaben für den Bau neuer Flughäfen aufgrund des wachsenden Flugverkehrs treiben das Segmentwachstum im ganzen Land voran. Da Economy-Class-Passagiere die Wahl zwischen Service und Fluglinientyp haben, können die Fluggesellschaften ihnen keine minderwertigen Mahlzeiten servieren und müssen hohe Qualitätsstandards einhalten, da das Essen ein wichtiger Entscheidungsfaktor für Economy-Class-Passagiere ist. Der Anstieg der Flugpassagiere wird die Fluggesellschaften dazu zwingen, ihre Flotten um neue Flugzeuge zu erweitern, wodurch der Markt für Bordverpflegung entstehen wird
Einer der wichtigsten Trends bei Chinas Economy-Class-Mahlzeiten ist die wachsende Präferenz der Passagiere für gesunde Bordverpflegung. In der Vergangenheit lagen Business- und First-Class-Passagiere immer vorne, wenn es um die Nachfrage nach gesunden Nahrungsmitteln ging, aber jetzt schließen sich auch Passagiere der Economy-Klasse der Nachfrage an. Anstelle von rotem Fleisch wie Rind- und Schweinefleisch verlangen Passagiere weißes Fleisch wie Hühnchen und Fisch. Kullaflyg, eine in Schweden ansässige Fluggesellschaft, nutzte diesen Trend und begann, Passagiere der Economy-Klasse mit Bio-Mahlzeiten an Bord zu versorgen. Die Economy Class bleibt für jede Fluggesellschaft in China das wichtigste Segment. Bordverpflegungsanbieter stehen jedoch vor vielen Herausforderungen wie Flugzeit, Fluglänge, Ein- und Ausschiffungsort, Arbeitskosten für die Zubereitung eines Lebensmittels und die Fähigkeit der Mahlzeit, niedriger Luftfeuchtigkeit und niedrigem Druck standzuhalten
