Markt-Trends von China Foodservice Industrie
Erhöhte Nachfrage nach veganem Essen in Restaurants
Verbraucher in China werden sich zunehmend bewusst, dass ihr Bedarf an gesünderen Ersatzstoffen für eine breite Palette von Konsumgütern den chinesischen Lebensmittel- und Getränkesektor stark beeinflusst hat. Als in China die Ernährungssicherheit noch geringer war, galt Fleisch als das wichtigste und berühmteste Nahrungsmittel. Aber die Zeiten ändern sich und die Chinesen erkennen die negativen Seiten des übermäßigen Fleischverzehrs. Heutzutage sind Gesundheits- und Gewichtsprobleme die Hauptgründe dafür, dass Chinesen ihren Fleischkonsum reduzieren und den Konsum veganer Speisen in Restaurants steigern
Obwohl einige europäische Länder und die Vereinigten Staaten ein schnelleres Wachstum verzeichnen, ist China einer der größten Verbraucher von veganem Fleisch und macht etwa ein Viertel des Weltmarktes aus. Die meistverkaufte Marke für pflanzliches Fleisch, La Mian Shuo, hat mit der Marke HUICUI von Vesta Food zusammengearbeitet, um eine Option für Schweinefleisch auf pflanzlicher Basis einzuführen, und auch die Marke Harvest Gourmet von Nestle hat sich außerordentlich gut entwickelt. Auf sie entfielen die meisten Umsätze im Bereich pflanzliches Fleisch. Somit unterstützen alle diese Faktoren die Marktnachfrage und das Wachstum im chinesischen Foodservice-Markt
Um die wichtigsten Trends zu verstehen, Musterbericht herunterladen
Der Home-Delivery-Kanal ist das am schnellsten wachsende Segment
Verbraucher haben in China unterschiedliche regionale und internationale Lebensmittel- und Geschmackspräferenzen. Restaurants in China servieren lokale Gerichte, die den Markt dominieren. Allerdings erfreut sich die westliche Küche in Tier-1-Städten zunehmender Beliebtheit. Die Nachfrage nach qualitativ hochwertigen Produkten steigt bei den Verbrauchern in China mit steigendem verfügbaren Einkommen, und die Kettenbetriebe haben zentrale Einkaufsstellen und beziehen ihre Zutaten nun von lokalen Händlern
Darüber hinaus geben wohlhabendere Verbraucher im Land jetzt mehr für das Essen auswärts aus. Daher profitieren gehobene Restaurantbetreiber von solchen Verbraucherausgaben und noch mehr von der Verschärfung der Reisebeschränkungen im Land. Verbraucher entscheiden sich jetzt dafür, mehr Geld für Premium-Restaurants für Geschäftsreisende auszugeben und zahlen für hochwertige und internationale kulinarische Erlebnisse
Auch die Lieferung von Lebensmitteln verzeichnet einen Anstieg, da die Online-Bestellung die Wartezeit der Kunden verkürzt hat. Der Einsatz neuer Technologien boomt in der chinesischen Lebensmittelindustrie. Gastronomiebetreiber nutzen elektronische Menüs, Online-Reservierungen, mobile Bestellungen und Zahlungs-Apps. Viele Akteure in China arbeiten mit Websites Dritter wie Ele.me, Fanting.com und Waimaichaoren.com zusammen, die mit dem Aufkommen der Digitalisierung vollständige Menüs verschiedener Restaurants sowie Bestell- und Lieferservices für Lebensmittel anbieten. Unabhängige Restaurants, die Lebensmittellieferungen nach Hause anbieten, erfreuen sich in China ebenfalls zunehmender Beliebtheit, insbesondere bei vielbeschäftigten Stadtbewohnern, und könnten sich zu einem wichtigen Service entwickeln. Somit befeuern all diese Faktoren im Laufe der Jahre die Marktnachfrage und das Wachstum im chinesischen Foodservice-Markt
