Markt-Trends von Lebensmittelemulgatoren aus China Industrie
Die Nachfrage nach Backwaren im Land beflügelt den Markt
China ist einer der wichtigsten Märkte für Backwaren. Die zunehmende Beliebtheit von Snacking-on-the-go-Produkten macht China auch zu einem potenziellen Markt für gebackene Snacks. Darüber hinaus entstehen in den Städten des zweiten und dritten Ranges rasch immer mehr westliche Restaurants, die Backwaren anbieten, was insgesamt zu einem Anstieg der Nachfrage nach Backwaren führt. Die rasante Expansion handwerklicher Bäckereien in den letzten Jahren veranlasste chinesische Verbraucher, sich für frische Backwaren wie Kuchen und Brot zu entscheiden. Emulgatoren spielen in Backwaren eine wichtige Rolle, da das Fehlen von Emulgatoren in den Backwaren auf trockene, abgestandene, zähe und geschmacklose Eigenschaften hinweist. Die Emulgatoren erfüllen in Backwaren entscheidende Funktionen wie Proteinverstärkung, Stärkekomplexierung und Belüftung und werden daher zum Wachstum des Marktes führen
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Lecithin hält einen großen Anteil
Die zunehmende Häufigkeit lebensstilbedingter Gesundheitsprobleme wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit, Osteoporose und Diabetes hat aufgrund seiner vielfältigen medizinischen Vorteile den Bedarf der Verbraucher an Lebensmittelzutaten wie Lecithin erhöht. Lecithin gilt als ungiftig für den Menschen und wird in der Lebensmittelindustrie verwendet, um die Farbe, den Geschmack, die Textur und die Haltbarkeit von Produkten zu verbessern. Die Nachfrage nach Bio- und Sonnenblumenlecithin ist gestiegen, wobei das größte Anwendungssegment Süßwaren umfasst. Darüber hinaus wird die Nachfrage auch durch die Produkteigenschaften unterstützt, die natürlich, sicher, allergenfrei und eine Alternative zu Produkten auf Sojabasis sind
