Marktgröße für Milchalternativen in China
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Studienzeitraum | 2017 - 2029 |
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Marktgröße (2024) | USD 5.18 Milliarden |
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Marktgröße (2029) | USD 8.00 Milliarden |
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Marktkonzentration | Mittel |
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Größter Anteil nach Vertriebskanälen | Off-Trade |
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CAGR(2024 - 2029) | 9.09 % |
Major Players |
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*Disclaimer: Major Players sorted in alphabetical order. |
Marktanalyse für Milchalternativen in China
Die Größe des chinesischen Marktes für Milchalternativen wird auf 5,18 Milliarden USD geschätzt im Jahr 2024 und soll bis 2029 8,00 Milliarden US-Dollar erreichen, Wachstum mit einer CAGR von 9,09 % im Prognosezeitraum (2024-2029).
5,18 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2024 (USD)
8,00 Milliarden
Marktgröße im Jahr 2029 (USD)
4.99 %
CAGR (2017-2023)
9.09 %
CAGR (2024-2029)
Größter Markt nach Kategorie
96.77 %
Wertanteil, Milchfreie Milch, 2023
Der Anstieg der veganen Bevölkerung zusammen mit der zunehmenden Beliebtheit von Bio-Lebensmitteln und der zunehmenden Prävalenz von Laktoseintoleranz stärkt die Nachfrage nach milchfreier Milch in China.
Größter Markt nach Vertriebskanal
89.87 %
Wertanteil, Off-Trade, 2023
Die breitere Verfügbarkeit verschiedener Marken, die einfache Lesbarkeit von Produktetiketten und die Bequemlichkeit beim Vergleich verschiedener Produkte machen es zum bevorzugten Typ unter den Milchkonsumenten.
Am schnellsten wachsender Markt nach Kategorie
9.27 %
Prognostizierte CAGR, Milchfreie Milch, 2024-2029
Unter Berücksichtigung verschiedener Faktoren wie Gewichtsbedenken, sich ändernder Lebensstile und neuer Vorlieben wird erwartet, dass pflanzliche Milch am schnellsten auf dem Markt wächst.
Am schnellsten wachsender Markt nach Vertriebskanal
9.29 %
Prognostizierte CAGR, Off-Trade, 2024-2029
Es wird erwartet, dass die zunehmende Akzeptanz der E-Commerce-Plattform bei den Verbrauchern und die wachsende Präsenz von Online-Händlern in China das Off-Trade-Segment vorantreiben werden.
Führender Marktteilnehmer
22.03 %
Marktanteil, Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd, 2022
Die Entwicklung einer Mehrmarkenstrategie und die Expansion in fast allen Provinzen des Landes machen Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd zu einem der führenden Akteure auf dem Markt.
Markt wird durch nachhaltiges Wachstum des Absatzes von pflanzlicher Milch angetrieben, angeführt von Off-Trade-Einzelhandelskanälen
- Der Off-Trade-Kanal macht den Großteil des Umsatzes von Milchalternativen im Land aus. Unter den Off-Trade-Kanälen sind Supermärkte und Hypermärkte die größten Vertriebskanäle auf dem chinesischen Markt für Milchalternativen. Die Nähe dieser Kanäle, insbesondere in großen und entwickelten Städten, bietet ihnen den zusätzlichen Vorteil, dass sie die Kaufentscheidung des Verbrauchers aus der großen Vielfalt der auf dem Markt verfügbaren Produkte beeinflussen. Im Jahr 2023 entfielen 71 % des Wertanteils auf Supermärkte und Hypermärkte.
- Der Online-Kanal wird voraussichtlich der am schnellsten wachsende Kanal im Off-Trade-Segment sein. Es wird prognostiziert, dass es im Zeitraum 2023-2025 einen Wachstumswert von 18 % gegenüber dem Vorjahr verzeichnen wird. Bequemlichkeit ist die Hauptmotivation für Käufer, die dazu übergegangen sind, mehr Milchalternativen online zu kaufen.
- Es wird erwartet, dass die Ausweitung der Street-Food-Kultur in ganz China den Verzehr von Milchalternativen wie Käse, Milch und Desserts im Prognosezeitraum vorantreiben wird. Fast-Food-Marken und mehrere Cafés, darunter vegane Cafés, dominieren die Landschaft für Lebensmittel- und Getränke-Franchises im Land. Es wird erwartet, dass der Verkaufswert von Milchalternativen über den Gaststättenkanal im Jahr 2025 um 20 % gegenüber 2022 steigen wird.
- Unter allen Milchalternativen machte pflanzliche Milch im Jahr 2022 mit einem Anteil von 97 % den größten Anteil des Umsatzes über den Einzel- und Gaststättenhandel aus. Es wird erwartet, dass der wachsende Konsum von Milchalternativen in der Ernährung den Verbrauch dieser Produkte sowohl im Einzelhandel als auch im Gaststättengewerbe ankurbeln wird. Der Konsum von Milchalternativen über Off-Trade-Kanäle wird im Zeitraum 2024-2027 voraussichtlich um 28,9 % steigen.
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Markttrends für Milchalternativen in China
Die wachsende Sorge um Tiere und Nachhaltigkeit, gefolgt von veränderten Ernährungsgewohnheiten, wirkt sich stark auf den Konsum von Milchalternativen im Land aus
- Der vegane Lebensstil gewinnt in China im Einklang mit der wachsenden veganen Bevölkerung an Bedeutung. Im Jahr 2022 wurde der Prozentsatz der veganen und vegetarischen Bevölkerung in China auf etwa 5-6 % geschätzt. Dies hat in den letzten 2-3 Jahren aufgrund des wachsenden Einflusses der westlichen Kultur im Land deutlich zugenommen. In den größeren Städten Chinas, wie Peking, Hongkong, Shanghai, Shenzhen, Guangzhou und Chengdu, gibt es alle Supermärkte, die vegane Produkte führen.
- Unter den Milchalternativen hielt pflanzliche Milch wie Soja-, Mandel- und Hafermilch im Jahr 2022 landesweit den Mehrheitsanteil. China ist das führende Land in der APAC-Region in Bezug auf den Verbrauch von Milchalternativen. Unter den pflanzlichen Milchprodukten sind Sojagetränke in China aufgrund der langen Tradition des Sojakonsums und seiner breiten Verfügbarkeit traditionell am beliebtesten. Bis Ende 2022 produzierte China über 17,5 Millionen Tonnen Sojabohnen.
- Eine der Hauptmotivationen für die chinesische Bevölkerung, zunehmend milchfreie Produkte, einschließlich Butter, zu verwenden, ist die wachsende Sorge um Tiere und Nachhaltigkeit, gefolgt von Änderungen der Ernährungsgewohnheiten. Nüsse und Nussbutter tragen wesentlich zur Aufrechterhaltung einer gesunden Ernährung bei, da Nussbutter natürliche und gesunde Fette enthält. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Butter auf Nussbasis wird im Prognosezeitraum schätzungsweise steigen.
- Ein starker Konsum wird für milchfreie Produkte in China prognostiziert. Mehr als 92 % der chinesischen Bevölkerung reagieren allergisch auf Laktose in Milchprodukten, einschließlich Blähungen und Durchfall. Joghurtprodukte bauen während der Fermentation einen großen Teil der Laktose ab, wodurch mögliche allergische Reaktionen erheblich gemildert werden. Daher wird erwartet, dass der Verbrauch von pflanzlichem Joghurt im Prognosezeitraum schneller wachsen wird.
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WEITERE WICHTIGE BRANCHENTRENDS, DIE IM BERICHT BEHANDELT WERDEN
- Sojabohnen dominieren den chinesischen Markt aufgrund günstiger Umweltfaktoren, die ihre Produktion im Land fördern
China Dairy Alternatives Branchenübersicht
Der chinesische Markt für Milchalternativen ist moderat konsolidiert, wobei die fünf größten Unternehmen 53,55 % belegen. Die Hauptakteure auf diesem Markt sind Coconut Palm Group Co. Ltd, Dali Foods Group Co. Ltd, Danone SA, Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd und Vitasoy International Holdings Ltd (alphabetisch sortiert).
Chinas Marktführer für Milchalternativen
Coconut Palm Group Co. Ltd
Dali Foods Group Co. Ltd
Danone SA
Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd
Vitasoy International Holdings Ltd
Other important companies include Blue Diamond Growers, Califia Farms LLC, Fraser and Neave Ltd, Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd, Oatly Group AB.
* Haftungsausschluss: Hauptakteure in alphabetischer Reihenfolge
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Marktnachrichten für Milchalternativen in China
- Oktober 2022 Vitasoy International Holdings Ltd plante, sein Geschäft mit Milchalternativen durch den Erwerb der Anteile seines Joint Ventures Bega Cheese-Tochter National Food Holdings Ltd. zu erweitern.
- September 2022 Vitasoy hat eine neue Produktlinie, Vitasoy Plant+, in sein Pflanzenmilchportfolio aufgenommen. Die neue Produktlinie umfasst Mandelmilch und Hafermilch aus 100 % Mandeln bzw. Hafer.
- August 2022 Die Aufnahme der neuen Hafer-Barista-Mischung in die bereits beliebten Original und Unsweetened Almondmilk Barista-Mischungen von Califia Farms demonstrierte das Engagement des Unternehmens für Qualitätskaffee und stärkte gleichzeitig seine Beziehungen zu alten und neuen Coffeeshops.
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Marktbericht für Milchalternativen in China - Inhaltsverzeichnis
ZUSAMMENFASSUNG UND WICHTIGSTE ERGEBNISSE
ANGEBOTE BERICHTEN
1. EINFÜHRUNG
1.1. Studienannahmen und Marktdefinition
1.2. Umfang der Studie
1.3. Forschungsmethodik
2. WICHTIGE BRANCHENTRENDS
2.1. Pro-Kopf-Verbrauch
2.2. Rohstoff-/Warenproduktion
2.2.1. Milchalternative - Rohstoffproduktion
2.3. Gesetzlicher Rahmen
2.3.1. China
2.4. Analyse der Wertschöpfungskette und Vertriebskanäle
3. MARKTSEGMENTIERUNG (beinhaltet Marktgröße in USD-Wert und Volumen, Prognosen bis 2029 und Analyse der Wachstumsaussichten)
3.1. Kategorie
3.1.1. Milchfreie Butter
3.1.2. Milchersatz
3.1.2.1. Nach Produkttyp
3.1.2.1.1. Mandelmilch
3.1.2.1.2. Kokosmilch
3.1.2.1.3. Hafermilch
3.1.2.1.4. Ich bin Milch
3.2. Vertriebsweg
3.2.1. Außer-Haus-Kauf
3.2.1.1. Convenience-Stores
3.2.1.2. Online Einzelhandel
3.2.1.3. Fachhändler
3.2.1.4. Supermärkte und Hypermärkte
3.2.1.5. Sonstiges (Lagerclubs, Tankstellen etc.)
3.2.2. Im Handel
4. WETTBEWERBSLANDSCHAFT
4.1. Wichtige strategische Schritte
4.2. Marktanteilsanalyse
4.3. Unternehmenslandschaft
4.4. Firmenprofile (beinhaltet einen Überblick auf globaler Ebene, einen Überblick auf Marktebene, Kerngeschäftsbereiche, Finanzen, Mitarbeiterzahl, wichtige Informationen, Marktrang, Marktanteil, Produkte und Dienstleistungen sowie eine Analyse der jüngsten Entwicklungen).
4.4.1. Blue Diamond Growers
4.4.2. Califia Farms LLC
4.4.3. Coconut Palm Group Co. Ltd
4.4.4. Dali Foods Group Co. Ltd
4.4.5. Danone SA
4.4.6. Fraser and Neave Ltd
4.4.7. Hebei Yangyuan Zhihui Beverage Co. Ltd
4.4.8. Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd
4.4.9. Oatly Group AB
4.4.10. Vitasoy International Holdings Ltd
5. WICHTIGE STRATEGISCHE FRAGEN FÜR CEOS VON MILCHPRODUKTEN UND ALTERNATIVEN
6. ANHANG
6.1. Globaler Überblick
6.1.1. Überblick
6.1.2. Porters Fünf-Kräfte-Modell
6.1.3. Globale Wertschöpfungskettenanalyse
6.1.4. Marktdynamik (DROs)
6.2. Quellen und Referenzen
6.3. Verzeichnis der Tabellen und Abbildungen
6.4. Primäre Erkenntnisse
6.5. Datenpaket
6.6. Glossar der Begriffe
Liste der Tabellen & Abbildungen
- Abbildung 1:
- PRO-KOPF-VERBRAUCH VON MILCHALTERNATIVEN, KG, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 2:
- PRODUKTIONSVOLUMEN DES CHINESISCHEN MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN - ROHSTOFF, METRISCHE TONNEN, CHINA, 2017 - 2021
- Abbildung 3:
- MENGE AN MILCHALTERNATIVEN, METRISCHE TONNEN, NACH CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 4:
- WERT VON MILCHALTERNATIVEN, USD, NACH CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 5:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN NACH KATEGORIE, METRISCHE TONNEN, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 6:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN NACH KATEGORIE, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 7:
- VOLUMENANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, NACH KATEGORIE, %, CHINA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 8:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, NACH KATEGORIE, %, CHINA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 9:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHFREIE BUTTER, METRISCHE TONNEN, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 10:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHFREIE BUTTER, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 11:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHFREIE BUTTER, NACH VERTRIEBSKANAL, %, CHINA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 12:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN NACH PRODUKTTYP, METRISCHE TONNEN, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 13:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN NACH PRODUKTTYP, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 14:
- VOLUMENANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, NACH PRODUKTTYP, %, CHINA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 15:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, NACH PRODUKTTYP, %, CHINA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 16:
- VOLUMEN DES MANDELMILCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 17:
- WERT DES MANDELMILCHMARKTES, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 18:
- WERTANTEIL AM MANDELMILCHMARKT, NACH VERTRIEBSKANAL, %, CHINA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 19:
- VOLUMEN DES KOKOSMILCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 20:
- WERT DES KOKOSMILCHMARKTES, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 21:
- WERTANTEIL AM KOKOSMILCHMARKT, NACH VERTRIEBSKANAL, %, CHINA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 22:
- VOLUMEN DES HAFERMILCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 23:
- WERT DES HAFERMILCHMARKTES, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 24:
- WERTANTEIL AM HAFERMILCHMARKT, NACH VERTRIEBSKANAL, %, CHINA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 25:
- VOLUMEN DES SOJAMILCHMARKTES, METRISCHE TONNEN, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 26:
- WERT DES SOJAMILCHMARKTES, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 27:
- WERTANTEIL AM SOJAMILCHMARKT, NACH VERTRIEBSKANAL, %, CHINA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 28:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN NACH VERTRIEBSKANAL, METRISCHE TONNEN, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 29:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN NACH VERTRIEBSKANAL, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 30:
- VOLUMENANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, NACH VERTRIEBSKANAL, %, CHINA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 31:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, NACH VERTRIEBSKANAL, %, CHINA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 32:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN NACH UNTERVERTRIEBSKANÄLEN, METRISCHE TONNEN, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 33:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN NACH UNTERVERTRIEBSKANÄLEN, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 34:
- VOLUMENANTEIL DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, NACH UNTERVERTRIEBSKANÄLEN, %, CHINA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 35:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, NACH UNTERVERTRIEBSKANÄLEN, %, CHINA, 2017 VS. 2023 VS. 2029
- Abbildung 36:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER CONVENIENCE STORES, METRISCHE TONNEN, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 37:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, DER ÜBER CONVENIENCE-STORES VERKAUFT WIRD, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 38:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER CONVENIENCE-STORES, NACH KATEGORIE, %, CHINA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 39:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER DEN ONLINE-HANDEL, METRISCHE TONNEN, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 40:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, DER ÜBER DEN ONLINE-EINZELHANDEL VERKAUFT WIRD, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 41:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER DEN ONLINE-HANDEL, NACH KATEGORIE, %, CHINA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 42:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER DEN FACHHANDEL, METRISCHE TONNEN, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 43:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, DER ÜBER DEN FACHHANDEL VERKAUFT WIRD, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 44:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER DEN FACHHANDEL, NACH KATEGORIE, %, CHINA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 45:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE, METRISCHE TONNEN, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 46:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, DER ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE VERKAUFT WIRD, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 47:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER SUPER- UND HYPERMÄRKTE, NACH KATEGORIE, %, CHINA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 48:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, DAS ÜBER ANDERE (LAGERCLUBS, TANKSTELLEN USW.) VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 49:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, DER ÜBER ANDERE VERKAUFT WIRD (WAREHOUSE CLUBS, TANKSTELLEN USW.), USD, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 50:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER ANDERE (LAGERCLUBS, TANKSTELLEN USW.), NACH KATEGORIE, %, CHINA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 51:
- VOLUMEN DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, DER ÜBER DEN GASTSTÄTTENMARKT VERKAUFT WIRD, METRISCHE TONNEN, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 52:
- WERT DES MARKTES FÜR MILCHALTERNATIVEN, DER ÜBER DEN GASTSTÄTTENMARKT VERKAUFT WIRD, USD, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 53:
- WERTANTEIL AM MARKT FÜR MILCHALTERNATIVEN, VERKAUFT ÜBER DEN GASTSTÄTTENVERKEHR, NACH KATEGORIE, %, CHINA, 2022 VS. 2029
- Abbildung 54:
- AKTIVSTE UNTERNEHMEN NACH ANZAHL DER STRATEGISCHEN SCHRITTE, ANZAHL, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 55:
- AM HÄUFIGSTEN ANGENOMMENE STRATEGIEN, COUNT, CHINA, 2017 - 2029
- Abbildung 56:
- WERTANTEIL DER WICHTIGSTEN AKTEURE, %, CHINA, 2022
Branchensegmentierung für Milchalternativen in China
Milchfreie Butter und milchfreie Milch werden als Segmente nach Kategorien abgedeckt. Off-Trade, On-Trade werden als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt.
- Der Off-Trade-Kanal macht den Großteil des Umsatzes von Milchalternativen im Land aus. Unter den Off-Trade-Kanälen sind Supermärkte und Hypermärkte die größten Vertriebskanäle auf dem chinesischen Markt für Milchalternativen. Die Nähe dieser Kanäle, insbesondere in großen und entwickelten Städten, bietet ihnen den zusätzlichen Vorteil, dass sie die Kaufentscheidung des Verbrauchers aus der großen Vielfalt der auf dem Markt verfügbaren Produkte beeinflussen. Im Jahr 2023 entfielen 71 % des Wertanteils auf Supermärkte und Hypermärkte.
- Der Online-Kanal wird voraussichtlich der am schnellsten wachsende Kanal im Off-Trade-Segment sein. Es wird prognostiziert, dass es im Zeitraum 2023-2025 einen Wachstumswert von 18 % gegenüber dem Vorjahr verzeichnen wird. Bequemlichkeit ist die Hauptmotivation für Käufer, die dazu übergegangen sind, mehr Milchalternativen online zu kaufen.
- Es wird erwartet, dass die Ausweitung der Street-Food-Kultur in ganz China den Verzehr von Milchalternativen wie Käse, Milch und Desserts im Prognosezeitraum vorantreiben wird. Fast-Food-Marken und mehrere Cafés, darunter vegane Cafés, dominieren die Landschaft für Lebensmittel- und Getränke-Franchises im Land. Es wird erwartet, dass der Verkaufswert von Milchalternativen über den Gaststättenkanal im Jahr 2025 um 20 % gegenüber 2022 steigen wird.
- Unter allen Milchalternativen machte pflanzliche Milch im Jahr 2022 mit einem Anteil von 97 % den größten Anteil des Umsatzes über den Einzel- und Gaststättenhandel aus. Es wird erwartet, dass der wachsende Konsum von Milchalternativen in der Ernährung den Verbrauch dieser Produkte sowohl im Einzelhandel als auch im Gaststättengewerbe ankurbeln wird. Der Konsum von Milchalternativen über Off-Trade-Kanäle wird im Zeitraum 2024-2027 voraussichtlich um 28,9 % steigen.
| Kategorie | ||||||||
| Milchfreie Butter | ||||||||
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| Vertriebsweg | |||||||
| |||||||
| Im Handel |
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Marktdefinition
- Alternativen zu Milchprodukten - Milchalternativen sind Lebensmittel, die aus pflanzlicher Milch/Ölen anstelle ihrer üblichen tierischen Produkte wie Käse, Butter, Milch, Eiscreme, Joghurt usw. hergestellt werden. Pflanzliche oder milchfreie Milchalternativen sind das schnell wachsende Segment in der neueren Lebensmittelproduktentwicklungskategorie von funktionellen Getränken und Spezialgetränken auf der ganzen Welt.
- Milchfreie Butter - Milchfreie Butter ist eine vegane Butteralternative, die aus einer Mischung von Pflanzenölen hergestellt wird. Mit einer Zunahme alternativer Diäten wie Vegetarismus, Veganismus und Glutenunverträglichkeit ist Pflanzenbutter ein gesunder milchfreier Ersatz für normale Butter.
- Milchfreies Eis - Pflanzliches Eis ist eine wachsende Kategorie. Milchfreies Eis ist eine Art Dessert, das ohne tierische Zutaten hergestellt wird. Dies wird in der Regel als Ersatz für normales Eis für diejenigen angesehen, die keine tierischen oder tierischen Produkte wie Eier, Milch, Sahne oder Honig essen können oder wollen.
- Pflanzliche Milch - Pflanzliche Milch sind Milchersatzprodukte, die aus Nüssen (z.B. Haselnüssen, Hanfsamen), Samen (z.B. Sesam, Walnüsse, Kokosnüsse, Cashewnüssen, Mandeln, Reis, Hafer etc.) oder Hülsenfrüchten (z.B. Soja) hergestellt werden. Pflanzliche Milch wie Sojamilch und Mandelmilch sind in Ostasien und im Nahen Osten seit Jahrhunderten beliebt.
| Schlagwort | Begriffsbestimmung |
|---|---|
| Kultivierte Butter | Kultivierte Butter wird hergestellt, indem die Rohbutter chemisch verarbeitet und mit bestimmten Emulgatoren und Fremdstoffen versetzt wird. |
| Unkultivierte Butter | Diese Art von Butter ist in keiner Weise verarbeitet worden |
| Natürlicher Käse | Die Käsesorte in ihrer natürlichsten Form. Es wird aus natürlichen und einfachen Produkten und Zutaten hergestellt, darunter frische und natürliche Salze, natürliche Farbstoffe, Enzyme und hochwertige Milch. |
| Schmelzkäse | Schmelzkäse durchläuft die gleichen Prozesse wie Naturkäse; Es erfordert jedoch mehr Schritte und viele verschiedene Formen von Zutaten. Bei der Herstellung von Schmelzkäse wird Naturkäse geschmolzen, emulgiert und Konservierungsstoffe und andere künstliche Zutaten oder Farbstoffe hinzugefügt. |
| Einzelne Creme | Einfachrahm enthält etwa 18% Fett. Es ist eine einzelne Schicht Sahne, die über gekochter Milch erscheint. |
| Doppelte Sahne | Doppelrahm enthält 48% Fett, mehr als doppelt so viel Fett wie Einzelrahm. Es ist schwerer und dickflüssiger als einfache Creme |
| Schlagsahne | Diese hat einen viel höheren Fettanteil als Sahne (36%). Wird zum Belegen von Kuchen, Torten und Puddings und als Verdickungsmittel für Saucen, Suppen und Füllungen verwendet. |
| Gefrorene Desserts | Desserts, die in gefrorenem Zustand gegessen werden sollen. Z.B. Sorbets, Sorbets, Frozen Joghurts |
| UHT-Milch (Ultrahochtemperaturmilch) | Milch bei sehr hoher Temperatur erhitzt. Bei der Ultrahochtemperaturverarbeitung (UHT) von Milch wird sie 1 bis 8 Sekunden lang auf 135 bis 154 °C erhitzt, wodurch der sporenbildende pathogene Mikroorganismus abgetötet wird, was zu einem Produkt mit einer Haltbarkeit von mehreren Monaten führt. |
| Milchfreie Butter/Pflanzliche Butter | Butter aus pflanzlichem Öl wie Kokosnuss, Palme usw. |
| Milchfreier Joghurt | Joghurt aus typischen Nüssen wie Mandeln, Cashewnüssen, Kokosnüssen und sogar anderen Lebensmitteln wie Sojabohnen, Kochbananen, Hafer und Erbsen |
| Im Gaststättengewerbe | Es bezieht sich auf Restaurants, QSRs und Bars. |
| Off-Trade | Es bezieht sich auf Supermärkte, Hypermärkte, Online-Kanäle usw. |
| Neufchâtel-Käse | Eine der ältesten Käsesorten Frankreichs. Es handelt sich um einen weichen, leicht krümeligen, schimmelgereiften Käse mit blumiger Rinde, der in der Region Neufchâtel-en-Bray in der Normandie hergestellt wird. |
| Flexitarier | Es bezieht sich auf einen Verbraucher, der eine semi-vegetarische Ernährung bevorzugt, die sich auf pflanzliche Lebensmittel mit begrenztem oder gelegentlichem Fleischanteil konzentriert. |
| Laktoseintoleranz | Laktoseintoleranz ist eine Reaktion des Verdauungssystems auf Laktose, den Zucker in der Milch. Es verursacht unangenehme Symptome als Reaktion auf den Verzehr von Milchprodukten. |
| Frischkäse | Frischkäse ist ein weicher und cremiger Frischkäse mit einem würzigen Geschmack aus Milch und Sahne. |
| Sorbets | Sorbet ist ein gefrorenes Dessert, das aus Eis in Kombination mit Fruchtsaft, Fruchtpüree oder anderen Zutaten wie Wein, Likör oder Honig hergestellt wird. |
| Sorbet | Sorbet ist ein gesüßtes gefrorenes Dessert aus Früchten und Milchprodukten wie Milch oder Sahne. |
| Stabil im Regal | Lebensmittel, die mindestens ein Jahr lang sicher bei Raumtemperatur oder im Regal gelagert werden können und müssen nicht gekocht oder gekühlt werden, um sicher zu essen. |
| DSD | Direct Store Delivery ist der Prozess im Supply Chain Management, bei dem das Produkt von der Produktionsstätte direkt an den Einzelhändler geliefert wird. |
| OU Koscher | Orthodox Union Kosher ist eine koschere Zertifizierungsagentur mit Sitz in New York City. |
| Gelato | Gelato ist ein gefrorenes cremiges Dessert aus Milch, Sahne und Zucker. |
| Grasgefütterte Kühe | Mit Gras gefütterte Kühe dürfen auf Weiden weiden, wo sie eine Vielzahl von Gräsern und Klee fressen. |
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Forschungsmethodik
Mordor Intelligence folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.
- Schritt 1 Identifizieren Sie die wichtigsten Variablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu erstellen, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren mit verfügbaren historischen Marktzahlen verglichen. In einem iterativen Prozess werden die für die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt und das Modell auf der Grundlage dieser Variablen aufgebaut.
- Schritt 2 Erstellen Sie ein Marktmodell: Die Schätzungen der Marktgröße für die Prognosejahre sind nominal. Die Inflation ist kein Teil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird während des gesamten Prognosezeitraums für jedes Land konstant gehalten.
- Schritt 3 Validieren und abschließen: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analystenanrufe durch ein umfangreiches Netzwerk von Primärforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden über Ebenen und Funktionen hinweg ausgewählt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
- Schritt 4 Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, benutzerdefinierte Beratungsaufträge, Datenbanken und Abonnementplattformen
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