Markt-Trends von Cheddar-Käse Industrie
Steigende Verbraucherpräferenz für natürlichen Cheddar-Käse
Naturkäse dominiert seit einem Großteil der letzten zehn Jahre die gesamte Käsekategorie. Der Trend hat sich auch in einem positiven Wachstum für natürlichen Cheddar-Käse niedergeschlagen. Ein Großteil dieses Wachstums in der Kategorie der natürlichen Cheddar-Käse ist auf zwei übergreifende Trends zurückzuführen den erhöhten Käsekonsum in der Gastronomie und den erhöhten Konsum als Snackkäse. Da innovative Rezepte und kulinarische Trends auf der ganzen Welt immer beliebter werden und die zunehmende Internationalisierung der kontinentalen und amerikanischen Küche zunimmt, erlebte der Cheddar-Käse-Verbrauch in der Gastronomie im Laufe des Berichtszeitraums einen Aufschwung. Man beobachtet, dass kleinere Restaurants größere Einzelhandelspackungen konsumieren, was das Wachstum der Block-Form von Cheddar-Käse stimuliert
Es wird erwartet, dass die Produkt- und Verpackungsinnovationen der Hersteller, die den Verzehr von Käse als Snack ermöglichen, entweder so wie er ist oder in Kombination mit anderen Snackzutaten, den Markt für Cheddar-Käse im Prognosezeitraum ankurbeln werden. In Verbindung mit diesen Snacktrends dürfte die Bereitschaft der Verbraucher, für natürliche, Clean-Label-, Bio- und ähnliche Zutaten auszugeben, ein wichtiger Faktor sein, der das Wachstum der Kategorie natürlicher Cheddar-Käse im Prognosezeitraum beeinflusst
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Nordamerika dominiert den Weltmarkt
Obwohl der Hauptmarkt der Region, die Vereinigten Staaten, einen Rückgang der Einzelhandelsumsätze verzeichneten, macht die Region immer noch einen großen Anteil des globalen Cheddar-Käsemarktes aus. Der Konsum von Cheddar-Käse in der Region ist auf seine fast allgegenwärtige Präsenz in der amerikanischen Küche zurückzuführen. Auch die Snackgewohnheiten bei Käse waren im Berichtszeitraum ein wichtiger Faktor für das positive Marktwachstum. Unternehmen konzentrieren sich zunehmend auf die Einführung innovativer Produkte wie Käsesnacks. Beispielsweise hat Dairy Farmers of America seiner beliebten Marke Borden Snack Bars Habanero-Cheddar und extra scharfen weißen Cheddar hinzugefügt.
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