Markt-Trends von Kasein und Kaseinate Industrie
Zunehmende Verwendung von Kasein und Kaseinaten in proteinreichen Lebensmitteln
Die steigende Nachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln und die leichte Verfügbarkeit von Kaseinprotein treiben den Kasein- und Kaseinatmarkt weltweit voran, vor allem aufgrund der zunehmenden Zahl von Gesundheits- und Fitnesszentren und dem steigenden Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher. Funktionelle Fortschritte, darunter Muskelreparatur, Energiesteigerung und Gewichtsverlust, der zunehmende Einsatz proteinbasierter Mahlzeitenersatzprodukte und die steigende Verbrauchernachfrage nach besserer Rückverfolgbarkeit und Authentizität der Inhaltsstoffe werden die Nachfrage nach Kasein und Kaseinaten im Prognosezeitraum wahrscheinlich erhöhen. Nach Angaben des Office for National Statistics (UK) überstieg der Umsatz mit Proteinkonzentraten im Jahr 2021 463 Millionen GBP
Kaseine werden häufig in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, die vor allem aufgrund ihres hohen Protein- und geringen Fettgehalts bei Profisportlern sehr gefragt sind. Produkte aus hydrolysiertem Kasein und Kaseinat werden zunehmend in den Marktsegmenten Sporternährung und klinische Ernährung eingesetzt, da sie im Vergleich zu anderen verfügbaren Molkenproteinzutaten leichter absorbiert werden können. Dieser Trend ist hauptsächlich auf das Vorhandensein von Di- und Tripeptiden zurückzuführen, die die Proteinaufnahme durch den menschlichen Körper verbessern
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Nordamerika soll den Gesamtmarkt anführen
In Nordamerika beeinflussen die steigenden Rohstoffpreise die Preise für Kasein und Kaseinate. In den entwickelten Volkswirtschaften Nordamerikas treibt die Akzeptanz von Kaseinprotein für die Sporternährung das Marktwachstum voran. Die Verfügbarkeit von erschwinglichem, qualitativ hochwertigem, essbarem Kasein und die Nachfrage nach saurem Kasein für industrielle Anwendungen unterstützen das Marktwachstum in Entwicklungsländern
Die Bedeutung der Nährstoffanreicherung in Lebensmitteln und Getränken nimmt auf dem Markt zu, einhergehend mit dem wachsenden Bewusstsein für die Aufrechterhaltung eines gesunden Lebensstils, was starke Auswirkungen auf den Kasein- und Kaseinatmarkt in der gesamten Region hat. Die Multifunktionalität von Milchzutaten wie Kasein und Kaseinaten in verschiedenen Endverbraucherindustrien wie Bäckerei, Süßwaren, Nährgetränke, Fleisch und Milchprodukte führt zu einer steigenden Nachfrage auf dem Markt. Daher haben die Akteure neue Produkte auf den Markt gebracht, um die neuen Chancen auf dem Markt in der gesamten Region zu nutzen. Beispielsweise brachte Arla Foods Ingredients im Jahr 2020 seine erste Bio-Zutat, MicelPure, in Mexiko und anderen Teilen der Welt auf den Markt. Bei diesem Inhaltsstoff handelt es sich um ein mizellares Kaseinisolat, das wenig Laktose und Fett enthält. Der Inhaltsstoff ist hitzestabil und hat einen neutralen Geschmack, wodurch er für verschiedene Endverbraucherbranchen geeignet ist
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