Markt-Trends von Lebensmittelfarbstoffe aus Kanada Industrie
Kennzeichnungsvorschriften steigern die Nachfrage nach natürlichen Farbstoffen
Die von der Regierung erlassenen strengen Vorschriften haben dazu geführt, dass Hersteller weniger Zucker/Süßstoffe verwenden und mehr natürliche als synthetische Farbstoffe verwenden. Beispielsweise müssen Marken bis 2021 alle zuckerbasierten Zutaten in Klammern nach der Angabe Zucker angeben. Darüber hinaus fordert die CFIA die Hersteller auf, in Bezug auf Farben transparenter zu sein. Die bevorstehenden Änderungen erfordern außerdem, dass Lebensmittelunternehmen Farben mit ihren spezifischen Namen auflisten. Solche Initiativen haben den Herstellern natürlicher Farbextrakte zahlreiche Möglichkeiten eröffnet, innerhalb der Branche zu konkurrieren und gleichzeitig nach verschiedenen Quellen als Optionen zu suchen, um die bevorstehende Nachfrage nach natürlichen Farben zu decken
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Bäckerei ist führend im Anwendungssegment
Der kanadische Markt für natürliche Farbstoffe wird durch seine Anwendung in der Bäckereibranche vorangetrieben, gefolgt von Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten und Getränken. Die Bäckereiindustrie umfasst Produkte, ist aber nicht auf Bagels, Brot, Kuchen, Croissants, Donuts und Gebäck beschränkt. Andererseits ist Glutenfrei die am schnellsten wachsende Kategorie der Lebensmittelunverträglichkeiten in Kanada, obwohl Kanadier mit Zöliakie nur einen kleinen, aber wichtigen Marktanteil für glutenfreie Backwaren ausmachen. Der Trend zum Verzehr von Fleisch- und Sitznahrungsprodukten nimmt zu, vor allem in Form von verarbeiteten Lebensmitteln, und in diesem Segment wird in den kommenden Jahren auch ein hoher Einsatz natürlicher Farbstoffe erwartet
