| Studienzeitraum | 2018 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| CAGR | 3.55 % |
| Schnellstwachsender Markt | Asien-Pazifik |
| Größter Markt | Europa |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Analyse des Brotmarktes
Es wird erwartet, dass der Brotmarkt in den nächsten fünf Jahren eine jährliche Wachstumsrate von 3,55 % verzeichnen wird.
Es besteht eine zunehmende Nachfrage nach größeren Brotsorten wie ethnischem Brot und Vollkornbrot wie Hafer, Kleie, Samen usw. Backwaren wie Brot und Kekse genießen weiterhin ihren Status als Grundnahrungsmittel im Haushalt. und ihre Verkäufe werden durch die Tatsache angetrieben, dass sie eine wesentliche Nahrung für Verbraucher unter Zeitmangel darstellen. Unabhängig vom Einkommen des Verbrauchers ist Brot ein Produkt, das ohne große Überlegung verzehrt werden kann. Der Konsum von Backwaren kann auch dadurch beeinflusst werden, dass Produkte ausschließlich auf Geldbasis substituiert werden.
Die Brothersteller nutzen die Akzeptanz regionaler Brotspezialitäten, um Mehrwertprodukte zur Diversifizierung ihrer Sortimente zu schaffen. Angereichertes Brot, Clean-Label-Brot und Bio-Brot sind weltweit die bevorzugten Brotkategorien, da gesundheitsbewusste Verbraucher immer beliebter werden. Darüber hinaus fordern Verbraucher eine größere Auswahl an Brotprodukten. Daher entwickeln Brothersteller neue Produkte, um den veränderten Anforderungen der Verbraucher gerecht zu werden, und Bäckereien bieten Brot mit zusätzlichem Gemüse wie Karotten, Rote Beete oder Spinat an.
Diese Brotprodukte erfreuen sich aufgrund ihrer angeblichen gesundheitlichen Vorteile und ihres lebendigen Aussehens immer größerer Beliebtheit. Um den Proteingehalt zu erhöhen, können Hülsenfrüchte wie Linsen oder Kichererbsen hinzugefügt werden. Diese Innovationen treiben den Brotmarkt weltweit voran. Das Hinzufügen von Füllungen zu Brot ist eine weitere potenzielle Innovation. Bei diesen Füllungen sind sowohl süße als auch herzhafte Füllungen möglich. Für die meisten Füllungsarten ist Fett entscheidend. Fett mit einem zusätzlichen Emulgator kann vor dem Backen mit Teig coextrudierten Füllungen die gewünschte Backstabilität verleihen.
Brotmarkttrends
Steigende Nachfrage nach funktionellen und Clean-Label-Lebensmitteln
Aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile steigt die Nachfrage nach funktionellen Zutaten in Backwaren. Brot, ein Grundnahrungsmittel, das einen Großteil der täglichen Ernährung ausmacht, bedient einen eher funktionellen Bedarf. Neues kohlenhydratarmes, ballaststoffreiches Mehrkornbrot und angereichertes Brot, das gesundheitsbewusste Verbraucher anspricht, hat zu Marktwachstum geführt. Zusätzlich zu den funktionellen Gesundheitsvorteilen ist die Verwendung natürlicher Zutaten wie natürlicher Konservierungsstoffe, Antioxidantien und Enzyme im Brot auf dem Vormarsch. Ziel der Unternehmen ist es, Backfette und Fett durch Omega-9 und Omega-3 zu ersetzen, die das Fettsäureprofil verbessern und die Leistung unterstützen. Cholesterinsenkung, Gewichtskontrolle, hoher Proteingehalt und Zuckerkontrolle sind die wichtigsten Verbrauchertrends.
Den neuesten Trends auf dem Markt folgend, bringen Hersteller angereichertes Brot auf den Markt, um ihren Kundenstamm zu vergrößern; Hersteller wie französische Mühlen verwenden zusätzlich zu ihren traditionellen weißen und rustikalen Broten gesündere Mehlmischungen. Zu den begehrtesten Zutaten gehören Kichererbsen und Linsen aufgrund ihres höheren Protein- und Ballaststoffgehalts. Auch ergänzende Nährstoffe, darunter Vitamine, Biotika und nützliche Substanzen wie Koffein, drängen auf den Markt. Beispielsweise wurde im Jahr 2022 von Moulins Dumée die Chanvrine-Mehlmischung für Bäckereien eingeführt. Chanvre ist ein französischer Begriff, der Hanf bedeutet. Darüber hinaus stellte Moulins Bourgeois sein mit Leinsamen und Hanf angereichertes Brot vor. Es bietet zwei Quellen für Protein, Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren.
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Europa dominiert weiterhin den Markt
Europa hält volumenmäßig den größten Anteil am weltweiten Brotmarkt. Die zunehmende Alterung der Bevölkerung auf der Suche nach gesünderen Backwaren hat das Marktwachstum unterstützt. Was die Trends anbelangt, so verzeichnet Europa einen Anstieg der Nachfrage nach Qualitätsbrot von lokalen Bäckereien und Spezialbäckereien, neue Geschäftsmodelle und Innovationen (z. B. vom Bäcker zum Verbraucher), nachhaltige Kennzeichnung und Verpackung sowie die Einführung von Bio-Brot. Die steigende Verbraucherpräferenz für hochwertiges, ethnisches, frisches und handwerklich hergestelltes Brot ist der Hauptfaktor für den Umsatz.
Die Hauptfaktoren, die den Brotkonsum in ganz Europa beeinflussen, sind hauptsächlich gesundheitsbezogener Natur (z. B. die Wahrnehmung von Gesundheit und Wohlbefinden durch Produkte wie angereichertes Brot, Bio-Brot und andere ähnliche Produkte), monetäre Variablen, die sich auf die demografische Kaufkraft auswirken, und Veränderungen im Lebensstil der Verbraucher. Der Brotkonsum wird auch durch moderne Lebensstile beeinflusst, zu denen Flexibilität, Mobilität, kulturelle Vielfalt und Verständnis für andere Kulturen gehören. Allerdings wurde der Brotmarkt in Europa durch den Krieg zwischen Russland und der Ukraine beeinträchtigt, da europäische Länder Rohstoffe aus diesen Regionen importierten. Daher war der durchschnittliche Brotpreis in ganz Europa im August 2022 um 18 % höher als im August 2021.
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Überblick über die Brotindustrie
Der globale Brotmarkt ist stark fragmentiert und eine große Anzahl inländischer und multinationaler Akteure konkurrieren um Marktanteile. Unternehmen konzentrieren sich auf die Einführung neuer Produkte, wobei gesündere Inhaltsstoffe/Bio-Aussagen ihre wichtigste Marketingstrategie sind. Die zunehmende Verbreitung von Eigenmarken stellt eine harte Konkurrenz für die bestehenden Anbieter dar. Zu den Hauptakteuren auf dem Brotmarkt gehören Dan Cake, Barilla Group, Grupo Bimbo, SAB de CV, Associated British Foods PLC, Almarai, Campbell's Soup Company und Premier Foods Group Limited.
Brotmarktführer
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Dan Cake
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Barilla Group
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Grupo Bimbo
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Associated British Foods PLC
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Almarai
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Brotmarktnachrichten
- Oktober 2021 Grupo Bimbo baut seine Präsenz in Indien durch Übernahmen aus und übernimmt das lokale Unternehmen KItty Bread.
- Juni 2021 Bimbo Bakehouse, ein Geschäftsbereich von Bimbo Bakeries USA, stellt eine neue Linie von fünf Spezialbrötchen für Gastronomiebetriebe in den Vereinigten Staaten vor.
- März 2021 Der Lebensmittel- und Getränkehersteller Almarai übernimmt für 25 Millionen US-Dollar die Betriebe von Bakemart, einem Hersteller von Backwaren und verpackten Produkten, in den Vereinigten Arabischen Emiraten und Bahrain.
Segmentierung der Brotindustrie
Zur Herstellung von Brot wird ein Teig aus Mehl (häufig Weizen- oder Allzweckmehl) und Wasser verwendet, der dann typischerweise gebacken wird.
Der globale Brotmarkt ist nach Produkttyp, Vertriebskanal und Geografie segmentiert. Nach Produkttyp ist es in Brote, Baguettes, Brötchen, Burgerbrötchen, Sandwichscheiben, Ciabatta, gefrorenes Brot und andere Produkttypen unterteilt. Basierend auf den Vertriebskanälen wird der Brotmarkt in Convenience-Stores, Fachhändler, Super- und Verbrauchermärkte, Online-Handel, Sortenmärkte und weitere Vertriebskanäle unterteilt. Geografisch ist der Brotmarkt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt. Für jedes Segment wurden die Marktgröße und Prognosen auf der Grundlage von Werten in Mio. USD erstellt.
| Nach Produkttyp | Brote | ||
| Baguettes | |||
| Rollen | |||
| Burgerbrötchen | |||
| Sandwich-Scheiben | |||
| Ciabatta | |||
| Gefrorenes Brot | |||
| Andere Produkttypen | |||
| Nach Vertriebskanal | Convenience-Stores | ||
| Fachhändler | |||
| Supermärkte und Verbrauchermärkte | |||
| Online Einzelhandel | |||
| Sortengeschäfte | |||
| Andere Vertriebskanäle | |||
| Nach Geographie | Nordamerika | Vereinigte Staaten | |
| Kanada | |||
| Mexiko | |||
| Rest von Nordamerika | |||
| Europa | Großbritannien | ||
| Deutschland | |||
| Frankreich | |||
| Russland | |||
| Italien | |||
| Spanien | |||
| Rest von Europa | |||
| Asien-Pazifik | Indien | ||
| China | |||
| Japan | |||
| Australien | |||
| Rest des asiatisch-pazifischen Raums | |||
| Südamerika | Brasilien | ||
| Argentinien | |||
| Rest von Südamerika | |||
| Naher Osten und Afrika | Südafrika | ||
| Saudi-Arabien | |||
| Rest des Nahen Ostens und Afrikas | |||
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Häufig gestellte Fragen zur Brotmarktforschung
Wie groß ist der Brotmarkt derzeit?
Der Brotmarkt wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 3,55 % verzeichnen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem Brotmarkt?
Dan Cake, Barilla Group, Grupo Bimbo, Associated British Foods PLC, Almarai sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Brotmarkt tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Brotmarkt?
Schätzungen zufolge wird der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen.
Welche Region hat den größten Anteil am Brotmarkt?
Im Jahr 2024 hat Europa den größten Marktanteil am Brotmarkt.
Welche Jahre deckt dieser Brotmarkt ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Brotmarktes für die Jahre 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Marktgröße des Brotmarktes für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
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Bericht der Brotindustrie
Statistiken zum Marktanteil, der Größe und der Umsatzwachstumsrate von Brot im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Brotanalyse umfasst eine Marktprognose bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
