Markt-Trends von Lebensmittelkonservierungsstoffe aus Brasilien Industrie
Strategische Investition in den brasilianischen Markt für Lebensmittel- und Getränkezutaten
- Als einer der größten Lebensmittelproduzenten und -exporteure der Welt bietet Brasilien den Zutatenherstellern in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie interessante Möglichkeiten, was die Investitionen in Lebensmittelkonservierungszutaten im Land erhöht.
- Neben der durch die Verbrauchernachfrage vorangetriebenen Modernisierung von Fabriken und Produktionsanlagen zeichnen sich in Brasilien auch viele andere Makrotrends ab, wie etwa mehr Komfort, mehr Konnektivität auf allen Ebenen der Wertschöpfungskette und eine Verlagerung hin zu gesünderen Produkten und Zutaten.
- Darüber hinaus entfallen 15,6 % der jährlichen Pro-Kopf-Ausgaben der Verbraucher auf Lebensmittel- und Getränkeprodukte (laut New Frontiers in Food) , was den Markt voraussichtlich weiter ankurbeln wird.
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Neigung zu natürlichen Konservierungsstoffen
- Organische Säuren, die entweder während der Fermentation natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommen oder den Lebensmitteln während der Verarbeitung zugesetzt werden, können in den Lebensmittel- und Getränkeprodukten des Landes zunehmend zur Lebensmittelkonservierung eingesetzt werden.
- Zu den am häufigsten verwendeten organischen Säuren gehören Zitronen-, Bernstein-, Äpfel-, Wein-, Benzoe-, Milch- und Propionsäure. Benzoesäure ist beispielsweise das älteste und am häufigsten verwendete Konservierungsmittel. Es kommt natürlicherweise in Preiselbeeren, Himbeeren, Pflaumen, Pflaumen, Zimt und Nelken vor.
- Der Einsatz von chemischen Konservierungsmitteln ist durch zulässige Höchstmengen geregelt. Diese Beträge variieren zwischen den Ländern. Angesichts dieser Tatsache sollten daher mehr Lebensmittel- und Getränkehersteller im Land darauf zurückgreifen, in ihren Produkten biologische und spezielle Lebensmittelkonservierungszutaten zu verwenden.
