Markt-Trends von Lebensmittelfarbstoffe aus Brasilien Industrie
Wachsende Nachfrage nach Free-From-Lebensmitteln und Getränken
Immer mehr Verbraucher im ganzen Land ernähren sich vegan und verlangen Lebensmittel, die frei von Konservierungsmitteln, künstlichen Farbstoffen, künstlichen Aromen und anderen sind. Dies ist vor allem auf die zunehmende Zahl von Verbrauchern zurückzuführen, die an Nahrungsmittelallergien leiden. Dies hat dazu geführt, dass immer mehr Lebensmittel- und Getränkehersteller freie Lebensmittel und Getränke in die Regale bringen, was zur Nachfrage nach natürlichen Farben im Land beiträgt. Beispielsweise stieg Danone Brasilien im Jahr 2019 mit der Einführung von 4U in die Erfrischungsgetränkebranche ein, einer Reihe hochwertiger kohlensäurehaltiger Säfte und aromatisierter Tees (ohne Konservierungsstoffe und künstliche Farbstoffe), um der wachsenden Nachfrage nach gesunden Getränken gerecht zu werden
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Wachsende Nachfrage nach Lebensmittelfarben im Fleischersatzmarkt
Der brasilianische Fleischersatzmarkt wächst rasant, ebenso der Markt für Lebensmittelfarbstoffe im Fleischersatzmarkt. Das Sortiment an roten Lebensmittelfarben bedient den Markt für pflanzliches Fleisch und dürfte in naher Zukunft schnell wachsen. Die größte Herausforderung beim Färben pflanzlicher Fleischanaloga besteht darin, das richtige Gleichgewicht zwischen Hitzestabilität und Beibehaltung des gewünschten Farbtons zu finden. Globale Lebensmittelfarbstoffhersteller wie Givaudan haben eine Reihe roter Farblinien für den Markt für Fleischersatzprodukte eingeführt. Die rote Farblinie des Unternehmens heißt Vegemite Veggie Red und kombiniert Rote Bete und andere natürliche Extrakte
