Markt-Trends von Brasilianischer Rohrzucker Industrie
Große Produktionsbasis im Land unterstützt das Nachfragewachstum
- Nach Angaben der Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (OECD) ist Brasilien der weltweit größte Zuckerproduzent und der wichtigste Zuckerexporteur. Die schwache Währung Brasiliens begünstigt gute Zuckerexporte in Brasilien. Außerdem ist die Ethanolproduktion auf Zuckerrohrbasis in Brasilien aufgrund der niedrigen Rohölpreise sehr profitabel. Darüber hinaus wird die Produktion von Melasse, Dicksaft oder Zuckerrohrrückständen zur Energieversorgung des Landes genutzt.
- Laut UNICA (portugiesisch União da Indústria de Cana-de-Açúcar), dem brasilianischen Verband der Zuckerrohrindustrie, produziert Brasilien sechs Arten von Rohrzuckerprodukten, darunter Sorten wie Rohzucker, raffinierter Icumsa 45, weißer Kristall, Biozucker und VHP Zucker mit sehr hoher Polarisation (VHP) und VVHP-Zucker (Very Very High Polarization). Darüber hinaus förderte das RenovAço-Projekt als Reaktion auf die technologische Revolution in der Zuckerrohrproduktion die Berufsausbildung von Arbeitnehmern in sechs der wichtigsten Zuckerrohranbauregionen des Bundesstaates São Paulo.
- Das Projekt war eine Zusammenarbeit zwischen UNICA, dem Verband der Angestellten im ländlichen Raum des Bundesstaates São Paulo (FERASEP), der Stiftung Solidaridad und den an der Produktionskette beteiligten Unternehmen Syngenta, Case IH, Iveco und FMC. Die IDB (Interamerikanische Entwicklungsbank) unterstützte das Projekt finanziell.
- Laut Sugarcane.org produziert und exportiert Brasilien den meisten Zucker (41,5 Millionen Tonnen), wobei im Zeitraum 2020-2021 32,13 Millionen Tonnen ins Ausland gingen. Dies entspricht 49 % der weltweiten Exporte und 23 % der weltweiten Produktion. In den letzten Jahren war der Zuckerrohranbau der Schlüssel zur Verbesserung der lokalen Wirtschaft des Landes.
- Nach Angaben der Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (OECD) wird Brasilien bis 2030 voraussichtlich der Hauptproduzent von Zuckerrohr bleiben und 36 % des weltweiten Zuckerrohrs produzieren. In den letzten 35 Jahren ist der Zuckerrohrsektor des Landes enorm gewachsen. Aufgrund des herausragenden technologischen Fortschritts, der durch neue Sorten, Düngemittel, Chemikalien, Mechanisierung und unterschiedliche Anbaumethoden ermöglicht wurde. Es wird erwartet, dass die wachsende Nachfrage aus verschiedenen Anwendungsbereichen weltweit die Zuckerproduktion und den Zuckerkonsum des Landes unterstützen wird.
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Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist der Hauptanwendungsbereich des Landes
- Rohrzucker findet vielfältige Anwendungsmöglichkeiten in verschiedenen Branchen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, der Pharmaindustrie, der Industrie und anderen potenziellen Anwendungen. Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie Brasiliens ist der Hauptverbraucher von Rohrzucker im Land. Die brasilianische Getränkeindustrie zeigt Anzeichen einer Erholung von der Pandemie und zeigt ein höheres Maß an Optimismus, was zu einem verstärkten Einsatz von Rohrzucker führt.
- Rohrzucker wird zu Hause, in Bäckereien, als Sirup beim Brotbacken, als flüssiger Zucker in Süßwaren usw. verwendet. Er wird auch in gebackenen Puddings und anderen Desserts verwendet, um gekochte Speisen mit gewünschtem Geschmackscharakter wie Kekse, Brot und Knödel herzustellen usw. Daher unterstützt der erhöhte Getränkekonsum die Marktnachfrage in Brasilien und ebnet den Weg für Chancen für im Land tätige Rohrzuckerhersteller.
- Rohrzucker ist in verschiedenen Formen erhältlich und findet in der Lebensmittelindustrie, einschließlich Backwaren und Süßwaren, vielfältige Anwendung. Puderzucker wird aus Puderzucker hergestellt. Zuckersirupe werden Getränken zugesetzt oder dienen als Grundlage für Fruchtgarnierungen, Soßen und aromatisierte Sirupe. Darüber hinaus überdeckt Zucker saure und bittere Aromen wie Tomatensaucen, Mayonnaise und pharmazeutische Sirupe. Zucker hat großen Einfluss auf die Masse (Volumen) und die Textur (Mundgefühl) von Lebensmitteln. Zucker trägt beispielsweise zum Volumen von Kuchen und Keksen bei. Die Gelee-Textur von Marmeladen entsteht durch die Mischung von Zucker und einer gelierenden Zutat (z. B. Pektin).
- Zucker bindet Luftblasen und erhöht die Temperatur, bei der Stärke in Backwaren gelatiniert, wodurch Kuchen eine leichte Konsistenz erhalten. Zucker ist auch die Grundlage für die Hefegärung (z. B. beim Aufgehen von Brot). Zucker hat feuchtigkeitsspendende Eigenschaften (er bindet Wasser), die für die Lebensmittelkonservierung von entscheidender Bedeutung sind und einen Einfluss auf die Textur haben. Darüber hinaus senkt Zucker den Gefrierpunkt, der für die Herstellung von weicherem Eis unerlässlich ist, und erhöht das Siedeproblem, das für die Herstellung von Süßigkeiten erforderlich ist. Brasilien hat eine große Nachfrage nach Back- und Süßwarenprodukten, was den Markt weiter antreibt.
