| Studienzeitraum | 2019-2029 |
| Marktgröße (2024) | USD 655.46 Billion |
| Marktgröße (2029) | USD 854.63 Billion |
| CAGR (2024 - 2029) | 5.45 % |
| Schnellstwachsender Markt | Asien-Pazifik |
| Größter Markt | Europa |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
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Marktanalyse für Backwaren
Die Marktgröße für Backwaren wird im Jahr 2024 auf 621,58 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2029 810,45 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 5,45 % im Prognosezeitraum (2024–2029) entspricht.
- Die wachsende Vorliebe für Fertiggerichte, die wachsende Auswandererbevölkerung und sich ändernde Lebensstile lassen die Nachfrage nach Backwaren weltweit steigen. Auf dem Markt wird eine breite Palette an Backwaren verkauft, und die verschiedenen Innovationen im Backwarensortiment, die den Anforderungen verschiedener Verbrauchersegmente gerecht werden, bestimmen den untersuchten Markt. Beispielsweise werden Backwaren wie Kekse innoviert und speziell hergestellt, um den sich ändernden Lebensstilen und Anforderungen der Verbraucher gerecht zu werden.
- Darüber hinaus gehören Backwaren (insbesondere Brot) seit Jahrhunderten zu den Grundnahrungsmitteln der Menschen auf der ganzen Welt. Der damit verbundene Komfort, die Zugänglichkeit und das Nährwertprofil sind die wesentlichen Faktoren, die diese Produkte auf dem modernen Markt etabliert haben. Darüber hinaus haben die steigenden Trends zu natürlicher Ernährung, gesunder Lebensweise und Bio-Produkten die Nachfrage nach Vollkorn-, leichten (kalorienarmen), natürlichen und zusatzstofffreien Backwaren deutlich erhöht. Darüber hinaus steigert die Nachfrage nach gesunden Lebensmitteln den Bedarf an Vollkorn-, glutenfreien und Mehrkorn-Backwaren. Daher nutzen Hersteller die Nachfrage der Kunden, um ihren Marktanteil zu erhöhen. Beispielsweise gab Dr. Schär UK Ltd., ein glutenfreier Hersteller, im Februar 2022 die Übernahme der in Glasgow ansässigen Bäckerei GDR Food Technology Ltd., t/a Just Gluten Free Bakery, bekannt. Die DDR ist auf glutenfreie Backwaren wie Brot, Brötchen, Teekuchen und Fladenbrot spezialisiert. Es wird erwartet, dass diese Faktoren das Wachstum dieses Marktes im Prognosezeitraum ankurbeln werden.
Markttrends für Backwaren
Anstieg der Nachfrage nach Free-from-Lebensmitteln
- Menschen mit Zöliakie und die allgemeine gesundheitsbewusste Bevölkerung bevorzugen Produkte, die keine Lebensmittel enthalten (hauptsächlich glutenfrei). Die Nachfrage nach glutenfreien Produkten entsteht aus der Überzeugung, dass gluten- und zuckerfreie Lebensmittel dazu beitragen, Probleme im Zusammenhang mit Blähungen, Verdauungsstörungen, Fettleibigkeit, Diabetes usw. zu überwinden. Daher werden Backwaren, die angeblich fett-, zucker-, und glutenfrei erfreuen sich bei gesundheitsbewussten Verbrauchern immer größerer Beliebtheit.
- Darüber hinaus ist Zöliakie, manchmal auch Sprue oder glutensensitive Enteropathie genannt, eine Immunreaktion auf den Verzehr von Gluten, einem Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt und zur Herstellung verschiedener Backwaren verwendet wird. Bei Zöliakie löst der Verzehr von Gluten eine Immunreaktion im Dünndarm aus.
- Nach Angaben der Celiac Disease Foundation war im Jahr 2021 weltweit etwa 1 von 100 Menschen von Zöliakie betroffen. In ähnlicher Weise litt laut Beyond Celiac im Jahr 2021 schätzungsweise 1 von 133 Amerikanern oder etwa 1 % der Bevölkerung an Zöliakie. Daher treibt dieser Faktor auch die Nachfrage nach glutenfreien Produkten voran.
- Darüber hinaus bevorzugen Verbraucher den Konsum natürlicher, veganer und frei von künstlichen Zusatzstoffen hergestellter Produkte, was weltweit zur Einführung verschiedener frei von Produkten geführt hat. Beispielsweise stellte das im Vereinigten Königreich ansässige Natursüßwarenunternehmen Prodigy im Mai 2022 die Phenomenons-Linie pflanzlicher Schokoladenkekse vor. Die pflanzlichen Kekse sind weizenfrei und enthalten halb so viel Zucker wie ein herkömmlicher Schokoladenkeks. Es enthält außerdem präbiotische Ballaststoffe, kein Palmöl und keinen raffinierten Zucker. Die Kekse werden im thins-Format hergestellt und sind in zwei Varianten erhältlich, nämlich Prodigy Phenomenoms Chocolate Digestives und Prodigy Phenomenoms Chocolate Oaties.
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Europa dominiert den Bäckereimarkt
- Der veränderte Lebensstil der Verbraucher veranlasst sie, sich für praktische und verzehrfertige Lebensmittel wie Brot, Kekse, Kekse, Tiefkühlkost und Kuchen zu entscheiden. Die Entwicklung neuer Produkte im europäischen Backwarenmarkt wird weiterhin von Trends in den Bereichen Gesundheit und Wohlbefinden beeinflusst. Kunden verlangen heutzutage gesündere Alternativen mit zusätzlichem Nährwert und Clean-Label-Zutaten.
- Der europäische Backwarenmarkt ist im Hinblick auf Lieferkette, Produktpalette, Vertriebskanäle und Verbraucherpräferenzen gut etabliert. Innovationen und neue Produktentwicklungen sind zunehmend in den Genusskategorien wie Kuchen, Gebäck und Kekse zu beobachten. Die Nachfrage nach ballaststoffhaltigem Brot, Vollkornbrot, glutenfreien Backwaren etc. unterstützt das Marktwachstum.
- Beispielsweise kündigte Warburtons, ein britisches Bäckereiunternehmen, im April 2022 die Einführung einer neuen Reihe geschnittener Brote namens Seeds Grains an, die in recycelbaren Papierverpackungen erhältlich sind. Big 21 enthält 21 Sorten Samen und Getreide; Plant Power, eine Mischung aus Hülsenfrüchten, Körnern und Samen; und Make It Grain mit Maris Otter-Gerstenmalzkorn sind die drei neuen 700-g-Laibe. Die Brote bestehen vollständig aus Vollkornmehl, sind reich an Ballaststoffen und Proteinen und enthalten wenig gesättigte Fettsäuren und Zucker.
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Überblick über die Backwarenbranche
Der globale Markt für Backwaren ist hart umkämpft, insbesondere aufgrund der starken Präsenz zahlreicher globaler und regionaler Akteure. Finsbury Food Group Plc, Mondelez International, General Mills Inc., Associated British Foods Plc und Grupo Bimbo sind führende Marktteilnehmer. Die Marktteilnehmer verfolgen Strategien wie Akquisitionen und Expansionen, um in den Markt einzudringen. Im Januar 2023 brachte Mondelez India beispielsweise ein neues Cadbury Choco Bakes Choc Chip Cookies auf den Markt, indem es in den Bereich der Choco-Chip-Cookies expandierte.
Marktführer im Bereich Backwaren
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Finsbury Food Group Plc
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Associated British Foods plc
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Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.
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General Mills, Inc.
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Mondelēz International, Inc.
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Marktnachrichten für Backwaren
- Februar 2023 Hostess Brands Inc. stellt Hostess Kazbras vor, einen neuartigen Snackkuchen, der Schichten aus Kuchen, Sahne, Candy Crunch und Karamell kombiniert und den Verbrauchern einen einzigartigen, von Schokoriegeln inspirierten Leckerbissen bietet.
- Januar 2023 Sara Lee, eine Marke von Bimbo Bakeries USA, stellt ein neues Weißbrot mit Gemüse vor. Jedes mit den Vitaminen A, D und E angereicherte Brot enthält den Nährwert einer Tasse Gemüse und steht damit im Einklang mit dem Engagement des Unternehmens für gesündere Brotoptionen.
- Januar 2023 Die Campbell Soup Company kündigt Pläne an, ihre Snackbüros von Charlotte, North Carolina, und Norwalk, Connecticut, in ihrem Hauptsitz in Camden zu zentralisieren. Um dieser Konsolidierung gerecht zu werden, beabsichtigt das Unternehmen, in den nächsten drei Jahren über 50 Millionen US-Dollar in die Modernisierung seiner Einrichtungen in Camden zu investieren und die Modernisierung des Standorts für seine neu gestalteten Büros zu nutzen.
Segmentierung der Backwarenindustrie
Backwaren werden aus Mehl oder Getreideschrot hergestellt und sind in einer großen Auswahl erhältlich.
Der globale Markt für Backwaren ist nach Produkttyp, Vertriebskanal und Geografie segmentiert. Der Markt wurde nach Produkttyp in Kuchen und Gebäck, Kekse, Brot, Morgenwaren und andere Produkttypen segmentiert. Basierend auf dem Vertriebskanal wurde der Markt in Hypermärkte/Supermärkte, Convenience-/Lebensmittelgeschäfte, Fachgeschäfte, Online-Einzelhandelsgeschäfte und andere Vertriebskanäle segmentiert. Schließlich wurde der Markt je nach geografischer Lage in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika segmentiert.
Für jedes Segment wurden die Marktgröße und Prognosen basierend auf dem Wert (in USD) erstellt.
| Nach Produkttyp | Kuchen und Gebäck | ||
| Kekse | |||
| Brot | |||
| Guten Morgen | |||
| Andere Produkttypen | |||
| Nach Vertriebskanal | Supermärkte/Hypermärkte | ||
| Convenience-/Lebensmittelgeschäfte | |||
| Fachgeschäfte | |||
| Online-Einzelhandelsgeschäfte | |||
| Andere Vertriebskanäle | |||
| Nach Geographie | Nordamerika | Vereinigte Staaten | |
| Kanada | |||
| Mexiko | |||
| Rest von Nordamerika | |||
| Europa | Spanien | ||
| Großbritannien | |||
| Deutschland | |||
| Frankreich | |||
| Italien | |||
| Russland | |||
| Rest von Europa | |||
| Asien-Pazifik | China | ||
| Japan | |||
| Indien | |||
| Australien | |||
| Rest des asiatisch-pazifischen Raums | |||
| Südamerika | Brasilien | ||
| Argentinien | |||
| Rest von Südamerika | |||
| Naher Osten und Afrika | Südafrika | ||
| Saudi-Arabien | |||
| Rest des Nahen Ostens und Afrikas | |||
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Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung für Backwaren
Wie groß ist der Markt für Backwaren?
Es wird erwartet, dass der Markt für Backwaren im Jahr 2024 621,58 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2029 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 5,45 % auf 810,45 Milliarden US-Dollar wachsen wird.
Wie groß ist der Markt für Backwaren derzeit?
Im Jahr 2024 wird die Marktgröße für Backwaren voraussichtlich 621,58 Milliarden US-Dollar erreichen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem Backwaren-Markt?
Finsbury Food Group Plc, Associated British Foods plc, Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V., General Mills, Inc., Mondelēz International, Inc. sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Backwarenmarkt tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Backwarenmarkt?
Schätzungen zufolge wird der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen.
Welche Region hat den größten Anteil am Backwarenmarkt?
Im Jahr 2024 hat Europa den größten Marktanteil im Backwarenmarkt.
Welche Jahre deckt dieser Markt für Backwaren ab und wie groß war der Markt im Jahr 2023?
Im Jahr 2023 wurde die Größe des Backwarenmarktes auf 587,70 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Backwarenmarktes für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Marktgröße des Backwarenmarktes für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
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Branchenbericht für Backwaren
Der Markt für Backwaren wie Brot, Kuchen, Kekse, Muffins, Bagels, Donuts, Croissants, Kuchen, Brötchen und Kekse verzeichnet aufgrund sich verändernder Lebensstile und einer zunehmenden Vorliebe für einfach zu verzehrende Lebensmittel eine steigende Nachfrage. Innovationen bei diesen Backwaren, wie z. B. Kekse aus natürlichen Zutaten, ziehen Verbraucher an, insbesondere solche mit besonderen Ernährungsbedürfnissen. Backwaren, insbesondere Brot, sind seit Jahrhunderten weltweit ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung und ihre Bequemlichkeit, Verfügbarkeit und ihr Nährstoffgehalt haben ihren Platz auf dem heutigen Markt behauptet. Die wachsenden Trends natürliche Ernährung, gesundes Leben und Bio-Produkte haben die Nachfrage nach Vollkorn-, leichten, natürlichen und zusatzstofffreien Backwaren deutlich gesteigert. Der Markt ist nach Produkttyp, Vertriebskanal und Standort unterteilt. Zu den wichtigsten Markttrends gehört ein Anstieg der Nachfrage nach Free-from-Lebensmitteln, wobei Europa beim Verbrauch von Backwaren führend ist. Der Weltmarkt für Backwaren ist hart umkämpft und weist zahlreiche globale und regionale Wettbewerber auf. Hersteller bringen verschiedene glutenfreie Clean-Label-Backwaren mit einzigartigem Geschmack auf den Markt, um ihre Kundenbasis zu erweitern. Für eine umfassendere Analyse steht ein kostenloser PDF-Download des Berichts zur Verfügung.
