Analyse der Marktgröße und des Anteils von Bäckereienzymen - Branchenforschungsbericht

Marktgröße für Bäckereienzyme

Zusammenfassung des Marktes für Bäckereienzyme

Studienzeitraum	2019 - 2029
Basisjahr für die Schätzung	2023
CAGR	6.09 %
Schnellstwachsender Markt	Asien-Pazifik
Größter Markt	Nordamerika
Marktkonzentration	Niedrig
Hauptakteure *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert

Marktanalyse für Bäckereienzyme

Es wird erwartet, dass die Marktgröße für Bäckereienzyme von 581,66 Millionen US-Dollar im Jahr 2023 auf 781,70 Millionen US-Dollar im Jahr 2028 wachsen wird, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,09 % im Prognosezeitraum (2023–2028) entspricht.

Die Backindustrie nutzt seit Jahrhunderten Hefen und Enzyme zur Herstellung vieler hochwertiger Produkte. In den letzten Jahren hat der weltweit gestiegene Konsum von Backwaren das Wachstum des globalen Marktes für Backenzyme vorangetrieben. Backenzyme tragen dazu bei, dass Backwaren länger frisch bleiben und Lebensmittelverschwendung reduziert wird. Sie tragen außerdem dazu bei, die Mehlleistung und Teigstabilität während des gesamten Prozesses zu verbessern, sodass weniger Produkte weggeworfen werden. Darüber hinaus hat sich die Vorliebe der Verbraucher für Bio-Lebensmittelzutaten gegenüber synthetischen Zusatzstoffen wie Emulgatoren positiv auf den globalen Markt für Backenzyme ausgewirkt.
Laut der Studie des Forschungsinstituts für biologischen Landbau (FiBL) in Luxemburg ist festgestellt worden, dass die Pro-Kopf-Ausgaben für Bio-Produkte von 285 Euro (335 US-Dollar) im Jahr 2020 auf 313 Euro (354 US-Dollar) im Jahr 2021 gestiegen sind Der Markt wird durch den zunehmenden Einsatz verschiedener Backenzyme zur Herstellung von Backwaren mit gewünschten sensorischen Aspekten und verbesserter Haltbarkeit weiter vorangetrieben.
Darüber hinaus steigerten der geschäftige Lebensstil und die zunehmende Vorliebe für Fertiggerichte den Konsum von Backwaren, insbesondere der verpackten Variante, und trieben so den Gesamtmarkt an. Darüber hinaus bringen Hersteller Produkte auf den Markt, die als etikettenfreundliche Alternative zu vielen häufig verwendeten Backzutaten dienen, um der Nachfrage der Verbraucher nach einer einfachen und sauberen Etikettierung gerecht zu werden und gleichzeitig eine hervorragende Produktqualität beizubehalten und einen robusten Backprozess zu gewährleisten. Daher wird erwartet, dass die oben genannten Faktoren lukrative Möglichkeiten für wichtige Akteure schaffen, ihre Marktreichweite zu erweitern und das globale Marktwachstum voranzutreiben.

Markttrends für Bäckereienzyme

Die Nachfrage nach praktischen Backwaren erweitert den Markt

Aufgrund veränderter Ernährungsgewohnheiten und eines hektischen Lebensstils ist die Nachfrage nach praktischen Backwaren wie Brot, das auch den größten Marktanteil in der Backwarenindustrie einnimmt, erheblich gestiegen. Der Haupttreiber für das Wachstum von Enzymen ist die Nachfrage nach qualitativ hochwertigem Brot mit allen gewünschten Eigenschaften. Hersteller von Backwaren bringen neue und innovative Produkte auf den Markt, um der Verbrauchernachfrage nach Brot und Backwaren gerecht zu werden.
Aus diesem Grund steigt ihr Bedarf an Backenzymen wie Proteasen und Lipasen. Brot ist in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel; Daher nehmen seine Produktion und sein Verbrauch zu. Den Daten von Defra 2021 zufolge lag der wöchentliche Brotverbrauch pro Person im Jahr 2021 bei 502 Gramm.
Im März 2021 brachte International Flavors Fragrances (IFF), ein in den USA ansässiges Unternehmen, EnoveraTM 3001 auf den Markt, einen Teigfestiger, um die Anforderungen an etikettenfreundliches Backen auf dem nordamerikanischen Markt zu erfüllen. Die reine Enzymzutat ermöglicht es Bäckern, Teige zuzubereiten, ohne die Festigkeit, Textur oder den Geschmack des Teigs zu beeinträchtigen.

Markt für Backenzyme Anzahl der Markteinführungen neuer Backprodukte, nach Kategorie, USA, 2021

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Nordamerika hält den größten Marktanteil

Nordamerika ist der größte Markt für Backenzyme. Der hohe Backwarenverbrauch der Region ist der Hauptfaktor für das Marktwachstum.
Enzyme helfen Bäckern, neue, differenzierte Produkte zu erschließen, Innovationen mit neuen Rezepten für sich verändernde Verbraucherpräferenzen einzuführen und robustere Teige für eine verbesserte Schocktoleranz zu entwickeln, um die Marktreichweite zu vergrößern. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Brot und Backwaren nimmt die Zahl der Bäcker in der Region zu.
Nach Angaben des Bureau of Labor Statistics (BLS) aus dem Jahr 2022 betrug die Zahl der Bäcker in den Vereinigten Staaten im Jahr 2022 205.300. Das steigende Verbraucherbedürfnis nach mehr Wohlbefinden, Convenience sowie nachhaltigen und ethischen Backprodukten schuf neue Wachstumschancen für Marktteilnehmer zur Entwicklung von Produkten mit besserem Wert.
Darüber hinaus entwickeln Unternehmen kennzeichnungsfreundliche Produkte, um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden, indem sie den Zuckerzusatz reduzieren, den Nährwert verbessern oder vorhandene Zutaten entfernen oder ersetzen, ohne die Produktqualität, die Textur oder den Geschmack zu beeinträchtigen.

Markt für Backenzyme Marktgröße (%), nach Geografie, weltweit, 2022

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Überblick über die Bäckereienzyme-Branche

Der Markt für Backenzyme ist stark fragmentiert und weist eine erhebliche Präsenz zahlreicher Akteure auf. Zu diesen Akteuren zählen unter anderem Koninklijke DSM NV, Novozymes, AB Enzymes, DuPont de Nemours und Aum Enzymes. Die beliebtesten Wachstumsstrategien dieser Akteure sind die Entwicklung neuer Produkte, Fusionen, Übernahmen, Expansion und Partnerschaften zur Förderung des Marktwachstums. Sie bieten auch Produktanpassungslösungen an, um ihre Markenpräsenz zu stärken und den Umsatz anzukurbeln.

Marktführer bei Bäckereienzymen

Koninklijke DSM N.V.
Novozymes
AB Enzymes
Aum Enzymes
DuPont de Nemours, Inc
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert

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Marktnachrichten für Bäckereienzyme

November 2022 Amano Enzyme, Inc., ein großer Hersteller von Spezialenzymen, kündigt seinen neuen Hub für Europa, den Nahen Osten und Afrika (EMEA) in Milton Park, einem Wissenschafts-, Technologie- und Geschäftsviertel in Oxfordshire, Vereinigtes Königreich, an Kundenstamm besser ausbauen.
Februar 2022 Lallemand Inc. unterzeichnet eine Vereinbarung zur Übernahme des Nutrilife Baking Enzymes-Geschäfts der BASF SE. Das Unternehmen hat diese Übernahme über seine Tochtergesellschaft Danstar Ferment AG getätigt. Mit dieser Akquisition sollte das Bäckereienzymgeschäft der BASF gestärkt werden.
Im März 2021 brachte AB Enzymes in seinem Enzymsortiment neue Produkte für Roggenanwendungen auf den Markt. Veron Reyo ist ein Produkt der nächsten Generation, das auf die technologischen Anforderungen der Roggenteigverarbeitung zugeschnitten ist. Es ermöglicht Herstellern funktionaler Backzutaten die Formulierung neuartiger Roggenbrotverbesserer für eine einfachere Teighandhabung als bisher verfügbare Enzymtechnologie.

Marktbericht für Bäckereienzyme – Inhaltsverzeichnis

1. EINFÜHRUNG

1.1 Studienannahmen und Marktdefinition
1.2 Umfang der Studie

2. FORSCHUNGSMETHODIK

3. ZUSAMMENFASSUNG

4. MARKTDYNAMIK

4.1 Marktführer
- 4.1.1 Steigende Nachfrage nach Clean-Label-Backwaren
- 4.1.2 Steigende Beliebtheit von Spezialzutaten
4.2 Marktbeschränkungen
- 4.2.1 Gefahr von Allergien
4.3 Porters Fünf-Kräfte-Analyse
- 4.3.1 Verhandlungsmacht der Lieferanten
- 4.3.2 Verhandlungsmacht der Käufer
- 4.3.3 Bedrohung durch neue Marktteilnehmer
- 4.3.4 Bedrohung durch Ersatzprodukte
- 4.3.5 Wettberbsintensität

5. MARKTSEGMENTIERUNG

5.1 Produktart
- 5.1.1 Kohlenhydrate
- 5.1.2 Proteasen
- 5.1.3 Lipasen
5.2 Anwendung
- 5.2.1 Brot
- 5.2.2 Kekse und Plätzchen
- 5.2.3 Kuchen
- 5.2.4 Andere Anwendungen
5.3 Erdkunde
- 5.3.1 Nordamerika
- 5.3.1.1 Vereinigte Staaten
- 5.3.1.2 Kanada
- 5.3.1.3 Mexiko
- 5.3.1.4 Rest von Nordamerika
- 5.3.2 Europa
- 5.3.2.1 Großbritannien
- 5.3.2.2 Spanien
- 5.3.2.3 Italien
- 5.3.2.4 Frankreich
- 5.3.2.5 Russland
- 5.3.2.6 Deutschland
- 5.3.2.7 Rest von Europa
- 5.3.3 Asien-Pazifik
- 5.3.3.1 China
- 5.3.3.2 Indien
- 5.3.3.3 Japan
- 5.3.3.4 Australien
- 5.3.3.5 Rest des asiatisch-pazifischen Raums
- 5.3.4 Südamerika
- 5.3.4.1 Brasilien
- 5.3.4.2 Argentinien
- 5.3.4.3 Rest von Südamerika
- 5.3.5 Naher Osten und Afrika
- 5.3.5.1 Südafrika
- 5.3.5.2 Vereinigte Arabische Emirate
- 5.3.5.3 Rest des Nahen Ostens und Afrikas

6. WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

6.1 Die am häufigsten verwendeten Strategien
6.2 Marktanteilsanalyse
6.3 Firmenprofile
- 6.3.1 Koninklijke DSM N.V.
- 6.3.2 Novozymes
- 6.3.3 AB Enzymes
- 6.3.4 Aum Enzymes
- 6.3.5 DuPont de Nemours, Inc
- 6.3.6 Amano Enzyme Inc
- 6.3.7 Maps Enzymes Ltd.
- 6.3.8 VEMO 99 Ltd.
- 6.3.9 SternEnzym GmbH & Co. KG
- 6.3.10 Mirpain
- 6.3.11 International Flavors and Fragrances Inc

7. MARKTCHANCEN UND ZUKÜNFTIGE TRENDS

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Segmentierung der Bäckereienzyme-Branche

Backenzyme werden üblicherweise zugesetzt, um die Mischzeiten zu verkürzen, die Oxidation zu erhöhen und die Bearbeitbarkeit von Backwaren zu verbessern.

Der Markt für Backenzyme ist in Kohlenhydrate, Proteasen und Lipasen unterteilt. Je nach Anwendung wird der Markt in Brot, Kekse, Kuchen und andere unterteilt. Der Markt ist geografisch in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika, den Nahen Osten und Afrika unterteilt.

Die Marktgröße wurde wertmäßig in USD für alle oben genannten Segmente ermittelt.

Produktart	Kohlenhydrate
	Proteasen
	Lipasen
Anwendung	Brot
	Kekse und Plätzchen
	Kuchen
	Andere Anwendungen

Erdkunde	Nordamerika	Vereinigte Staaten
		Kanada
		Mexiko
		Rest von Nordamerika

	Europa	Großbritannien
		Spanien
		Italien
		Frankreich
		Russland
		Deutschland
		Rest von Europa

	Asien-Pazifik	China
		Indien
		Japan
		Australien
		Rest des asiatisch-pazifischen Raums

	Südamerika	Brasilien
		Argentinien
		Rest von Südamerika

	Naher Osten und Afrika	Südafrika
		Vereinigte Arabische Emirate
		Rest des Nahen Ostens und Afrikas

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Häufig gestellte Fragen zur Marktforschung für Bäckereienzyme

Wie groß ist der Markt für Bäckereienzyme derzeit?

Der Markt für Bäckereienzyme wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 6,09 % verzeichnen.

Wer sind die Hauptakteure auf dem Markt für Bäckereienzyme?

Koninklijke DSM N.V., Novozymes, AB Enzymes, Aum Enzymes, DuPont de Nemours, Inc sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Markt für Bäckereienzyme tätig sind.

Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Markt für Bäckereienzyme?

Schätzungen zufolge wird der asiatisch-pazifische Raum im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen.

Welche Region hat den größten Anteil am Markt für Bäckereienzyme?

Im Jahr 2024 hat Nordamerika den größten Marktanteil am Markt für Backenzyme.

Welche Jahre deckt dieser Markt für Bäckereienzyme ab?

Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Marktes für Bäckereienzyme für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Marktgröße des Marktes für Bäckereienzyme für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.

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Branchenbericht über Bäckereienzyme

Statistiken zum Marktanteil, der Größe und der Umsatzwachstumsrate von Bäckereienzymen im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Analyse von Bäckereienzymen umfasst eine Marktprognose bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.