| Studienzeitraum | 2019 - 2029 |
| Basisjahr für die Schätzung | 2023 |
| CAGR | 5.10 % |
| Schnellstwachsender Markt | Nordamerika |
| Größter Markt | Europa |
| Marktkonzentration | Niedrig |
Hauptakteure
*Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert |
Marktanalyse für Bäckerhefe
Es wird erwartet, dass der globale Bäckerhefemarkt im Prognosezeitraum 2022–2027 mit einer gesunden jährlichen Wachstumsrate von 5,1 % wächst.
Die COVID-19-Pandemie hat die Lebensmittel- und Getränkeindustrie auf der ganzen Welt erheblich beeinträchtigt. Während der Pandemie kam es zu einer Verschiebung der Nachfrage nach gesundheitsorientierten Lebensmitteln, und die Verbraucher begannen, einen gesünderen Lebensstil und Nährstoffe in ihre tägliche Mahlzeit aufzunehmen. Die Nachfrage nach Backwaren ging zurück, da sich die Menschen auf der ganzen Welt stärker auf gesunde Lebensmittel konzentrierten und der Konsum von zucker- und kalorienreichen Lebensmitteln zurückging, was sich negativ auf die Nachfrage nach Bäckerhefe auswirkte. Andererseits kam es mit der zunehmenden Zeit zu Hause und der Schließung der Lebensmittelgeschäfte im Freien weltweit zu einer Wiederentdeckung des Backens und Brotbackens, was zu einer höheren Nachfrage nach Bäckerhefe im Vergleich zum Niveau vor COVID-19 führt.
Die steigende Nachfrage aus den Endverbrauchssektoren wie Lebensmitteln und Getränken trägt maßgeblich zum Wachstum des Hefemarktes bei. Es gibt einen riesigen Markt für Bäckerhefe, da sie häufig zur Verbesserung der Qualität von Backwaren eingesetzt wird. Der Einsatz von Presshefen in der Bäckereiindustrie nimmt aufgrund der zunehmenden Vorliebe der Verbraucher für Convenience- und verpackte Lebensmittelprodukte immer schneller zu.
Die steigende Nachfrage nach Bio-Hefeangeboten ist einer der wichtigsten Trends auf dem Hefemarkt. Bio-Lebensmittelzutaten erfreuen sich aufgrund der gesundheitlichen Vorteile, die mit Bio-Produkten verbunden sind, immer größerer Beliebtheit. Mehrere wichtige Anbieter bringen Bio-Hefe auf den Markt, beispielsweise brachte Biospringer (Lesaffre) 2016 Springer Organic Baker's Yeast Extract auf den Markt.
Markttrends für Bäckerhefe
Steigende Nachfrage nach Backwaren
Verpackte Backwaren wie Kuchen dürften in den kommenden Jahren eine erhebliche Nachfrage verzeichnen, da der Verzehr von verpackten Kuchen als Snack, vor allem bei Kindern auf der ganzen Welt, zunimmt. Der Pizzakonsum ist auf dem höchsten Stand der letzten vier Jahre und zeigt ein Wachstum bei Pizza-fokussierten Konzepten über alle Kanäle hinweg, was voraussichtlich auch die Nachfrage nach Backhefe im Prognosezeitraum ankurbeln wird. Der Absatz von Brot und Backwaren wurde durch den anhaltenden Anstieg der Nachfrage nach Freiland- und Spezialbrot sowie durch die Auswirkungen der Inflation auf die Einzelhandelspreise angetrieben, was die Nachfrage nach Bäckerhefe für die Anwendung in Brot und Backwaren weiter ankurbelt.
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Europa bleibt die größte Region im Backhefemarkt
Der europäische Bäckereimarkt ist im Hinblick auf Lieferkette, Produktpalette, Vertriebskanäle und Verbraucherpräferenzen gut etabliert. Innovationen und neue Produktentwicklungen sind zunehmend in den Genusskategorien wie Kuchen, Gebäck und Kekse zu beobachten. Die steigende Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln gepaart mit einem zunehmenden Bewusstsein für gesundheitsbewusste Produkte treibt das Wachstum des Bäckerhefemarktes in der europäischen Region erheblich voran, was wiederum das Wachstum des untersuchten Marktes vorantreibt. Mehrere mit Backwaren verbundene gesundheitsbezogene Angaben wie Bio, keine Zusatzstoffe/Konservierungsstoffe und wenig/keine/reduzierte Allergene usw. ziehen höhere Umsätze an, da die Babyboomer-Generation äußerst gesundheitsbewusst ist , und daher neigen sie dazu, das Einkaufsszenario für Backwaren in der Region zu diktieren.
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Überblick über die Bäckerhefe-Branche
Der globale Markt für Bäckerhefe ist mäßig konsolidiert und umfasst einige Global Player wie Associated British Foods PLC (ABF), Lesaffre International, Lallemand Inc. und verschiedene regionale Player, hauptsächlich aus der europäischen Region. Unternehmen wie Lesaffre International verfügen sogar über ein Bio-Sortiment an Bäckerhefe und versprechen eine optimale Langzeitleistung. Dies verschafft den Unternehmen einen Vorsprung auf dem internationalen Markt, insbesondere innerhalb Europas. Die Expansion blieb die am meisten bevorzugte Strategie auf dem globalen Bäckerhefemarkt, da die Unternehmen ihre Produktionskapazität und ihr Vertriebsnetz kontinuierlich erweiterten.
Marktführer für Bäckerhefe
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Associated British Foods PLC
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Kothari Fermentation And Biochem Ltd
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Lesaffre International
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Oriental Yeast India Pvt Ltd
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AngelYeast Co., Ltd
- *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
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Bäckerhefe-Marktnachrichten
Im Jahr 2020 hat die Lesaffre Group die Mehrheitsbeteiligung an Inner Mongolia Biohymn Biotechnology CO.,LTD erworben, einem in China ansässigen Unternehmen, das auf die Herstellung von Hefe und Hefeextrakten spezialisiert ist.
Im Jahr 2018 stellte Angel Yeast Co. Ltd sein neues, speziell errichtetes Forschungs- und Entwicklungszentrum für Hefe und Biotechnologie in China vor. Das neue Zentrum erstreckt sich über eine Gesamtfläche von 36.000 Quadratmetern und bietet Platz für bis zu 1.500 Personen, die in der Forschung und Entwicklung sowie damit verbundenen Arbeiten tätig sind. Ziel ist es, den Komplex in eine weltweit führende Forschungsplattform für Hefetechnologie und ein erstklassiges Forschungs- und Entwicklungszentrum für biotechnologische Produkte zu verwandeln.
Segmentierung der Bäckerhefe-Industrie
Bäckerhefe ist die gebräuchliche Bezeichnung für Hefestämme, die häufig zum Backen von Brot und anderen Backwaren verwendet werden. Der Umfang des Berichts enthält Marktdaten zum Verkauf von Bäckerhefe in verschiedenen Formen auf der ganzen Welt. Die Bäckerhefe kommt in vier Formen vor, darunter komprimierte/feste Hefe, flüssige/cremige Hefe, trockene oder pulverisierte Bäckerhefe und andere Formen auf der ganzen Welt. Der Markt wird im Hinblick auf sein Wachstum für verschiedene Regionen untersucht, darunter Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Für jedes Segment wurden die Marktgröße und Prognosen auf Basis des Wertes (in Mio. USD) erstellt.
| Nach Form | Flüssige/Sahne-Bäckerhefe | ||
| Feste Bäckerhefe | |||
| Trockene oder pulverisierte Bäckerhefe | |||
| Andere Formen | |||
| Erdkunde | Nordamerika | Vereinigte Staaten | |
| Kanada | |||
| Mexiko | |||
| Rest von Nordamerika | |||
| Europa | Deutschland | ||
| Großbritannien | |||
| Frankreich | |||
| Italien | |||
| Russland | |||
| Spanien | |||
| Rest von Europa | |||
| Asien-Pazifik | Indien | ||
| Australien | |||
| China | |||
| Japan | |||
| Rest des asiatisch-pazifischen Raums | |||
| Südamerika | Brasilien | ||
| Argentinien | |||
| Rest von Südamerika | |||
| Naher Osten und Afrika | Vereinigte Arabische Emirate | ||
| Südafrika | |||
| Rest des Nahen Ostens und Afrikas | |||
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Häufig gestellte Fragen zur Bäckerhefe-Marktforschung
Wie groß ist der Bäckerhefe-Markt aktuell?
Der Bäckerhefemarkt wird im Prognosezeitraum (2024-2029) voraussichtlich eine jährliche Wachstumsrate von 5,10 % verzeichnen.
Wer sind die Hauptakteure auf dem Bäckerhefe-Markt?
Associated British Foods PLC, Kothari Fermentation And Biochem Ltd, Lesaffre International, Oriental Yeast India Pvt Ltd, AngelYeast Co., Ltd sind die wichtigsten Unternehmen, die auf dem Bäckerhefemarkt tätig sind.
Welches ist die am schnellsten wachsende Region im Bäckerhefemarkt?
Schätzungen zufolge wird Nordamerika im Prognosezeitraum (2024–2029) mit der höchsten CAGR wachsen.
Welche Region hat den größten Anteil am Bäckerhefe-Markt?
Im Jahr 2024 hat Europa den größten Marktanteil am Bäckerhefemarkt.
Welche Jahre deckt dieser Bäckerhefemarkt ab?
Der Bericht deckt die historische Marktgröße des Bäckerhefe-Marktes für die Jahre 2019, 2020, 2021, 2022 und 2023 ab. Der Bericht prognostiziert auch die Marktgröße des Bäckerhefe-Marktes für die Jahre 2024, 2025, 2026, 2027, 2028 und 2029.
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Branchenbericht Bäckerhefe
Statistiken für den Marktanteil, die Größe und die Umsatzwachstumsrate von Bäckerhefe im Jahr 2024, erstellt von Mordor Intelligence™ Industry Reports. Die Bäckerhefe-Analyse umfasst eine Marktprognose bis 2029 und einen historischen Überblick. Holen Sie sich ein Beispiel dieser Branchenanalyse als kostenlosen PDF-Download.
