Markt-Trends von Backwaren und Getreide Industrie
Steigende Nachfrage nach handwerklich hergestellten Backwaren
- Handwerkliche Bäckereien verwenden häufig Vollkornprodukte, natürliche Süßstoffe und andere Vollkornzutaten, um Backwaren herzustellen, die gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen. Millennials tendieren zu Vollkornprodukten, natürlichen Zutaten und frischen Lebensmitteln und bevorzugen daher handwerklich hergestellte Backwaren, darunter Brot, Kekse, Frühstückswaren und andere.
- Handwerksbäckereien bieten einzigartige, unverwechselbare Geschmacksrichtungen und kreative Produkte an, die in Massenbäckereien nicht ohne weiteres erhältlich sind und nach traditionellen Methoden hergestellt werden. Die La Farm Bakery in North Carolina, USA, bietet beispielsweise 15 verschiedene Brotsorten und 20 saisonale Brotsorten an.
- Die Bäckerei gibt an, handgefertigtes Brot anzubieten und verwendet ungebleichtes und nicht bromiertes Mehl. Darüber hinaus unterstützen die gestiegene Präferenz der Verbraucher für hochwertige Backwaren und die steigende Bereitschaft der Verbraucher, für gesunde und hochwertige Backwaren einen höheren Preis zu zahlen, sowie das steigende verfügbare Einkommen das Wachstum handwerklich hergestellter Backwaren in der Region Markt untersucht.
- Darüber hinaus gelten handwerklich hergestellte Backwaren als gesünder, da sie im Allgemeinen Samen, Nüsse und nährstoffreiche Getreidesorten wie Quinoa, Amaranth, Dinkel und andere enthalten, um ihren Nährwert zu steigern. Der Anstieg des bewussten Backens und die Neigung zu handwerklich hergestellten Backwaren sowie die Veränderung des Konsumverhaltens und die Einführung gesünderer Lebensmittelprodukte treiben den Umsatz des Marktes voran.
- Laut dem International Food Information Council versuchten beispielsweise im Jahr 2022 54 % der Amerikaner, sich gesünder zu ernähren, 38 % konzentrierten sich auf gesundes Verhalten statt auf Gewichtsverlust und 37 % der Verbraucher folgten einer bestimmten Diät oder Essgewohnheit.
- Das hohe potenzielle Wachstum handwerklicher Bäckereien lockt Bäcker daher dazu, einzigartige, nahrhafte und gesunde Backwaren anzubieten, um die Nachfrage der Verbraucher zu erfüllen, was wiederum das Wachstum des Marktes ankurbelt.
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Der asiatisch-pazifische Raum verzeichnet derzeit die schnellste Wachstumsrate
- Bequemlichkeit gepaart mit dem schnelllebigen Lebensstil hat den Bedarf an effektiven Lösungen in allen Aspekten des Lebens erhöht und zu einem Anstieg des Konsums von Lebensmitteln wie verzehrfertigem Brot, Keksen, Kuchen, Frühstückszerealien und Keksen geführt die Region. Beispielsweise stellte Kellogg's Australia im Juli 2021 die Einführung eines neuen glutenfreien Frühstücksflockens wie Coco Pops Gluten Free und Sultana Bran Gluten Free vor. Nach Angaben des Unternehmens wurden diese Produkte entwickelt, um den Frühstücksflockenbedarf von Verbrauchern mit Glutenunverträglichkeiten oder -allergien zu decken.
- Darüber hinaus wird der asiatische Markt für Backwaren und Cerealienprodukte hauptsächlich durch die Wertschöpfung bei Backwaren und Cerealienprodukten angetrieben. Verbraucher suchen nach Produkten, die auf Nährwerten oder Zertifizierungen wie Halal und Koscher, Bio und innovativen Geschmacksrichtungen basieren. Aufgrund der Verbreitung von Fettleibigkeit und um den Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden, hat die Bäckereiindustrie in der Region die Verfügbarkeit und Vielfalt gesunder Back- und Getreidewaren wie ballaststoffreiches Brot, glutenfreie Produktsortimente und fettarmes Fladenbrot erhöht. Nachfrage nach gesunden Produkten. Im Januar 2023 brachte Nestle India beispielsweise Koko Krunch Millet-Jowar und Munch Breakfast Cereals auf den Markt und bietet indischen Verbrauchern vielfältigere und innovativere Optionen. Zu den Produkten des Unternehmens gehören Vollkornweizenmehl, Reis und Mais in Munch-Frühstückszerealien.
- Darüber hinaus gewinnen Handwerksbäckereien und Cafés bei Verbrauchern der Ober- und Mittelschicht zunehmend an Bedeutung. In den letzten Jahren haben handwerklich hergestellte Brote, Backwaren und Kuchen erheblich von ihrer Ausweitung auf Ladenbäckereien in Supermärkten profitiert. Ladenbäckereien spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung des Sektors. Diese Bäckereien positionieren handwerklich hergestellte Produkte prominent in attraktiven Mehrportionsverpackungen, um Impulskäufe zu generieren. Beispielsweise brachte Massimo im Juli 2021 die limitierte Auflage eines handwerklich hergestellten Mehrkornbrotlaibs auf den malaysischen Markt.
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