Markt-Trends von Globaler Speck Industrie
Schnelles Wachstum der Foodservice-Branche
Der Food-Service-Markt wird in erster Linie durch die zunehmende Häufigkeit von Restaurantbesuchen, die unter Zeitdruck stehenden Zeitpläne und den wachsenden Einfluss interkultureller Ernährungsgewohnheiten aufgrund der starken Präsenz internationaler Unternehmen angetrieben. Schnellrestaurants gelten als Fast-Food-Restaurants und sind in den Vereinigten Staaten und Kanada aufgrund des vollen Terminkalenders und des hektischen Lebensstils der Verbraucher in diesen Ländern beliebt. Unternehmen wie McDonald's und Starbucks Corporation unternehmen ebenfalls Expansionspläne, führen innovative Menüs ein und erweitern ihr Portfolio durch die Aufnahme weiterer Produkte, beispielsweise Bacon-Burger. Dies wiederum erhöht die Nachfrage nach Speck. Speck wird auch häufig als Beilage serviert, als Geschmacksstoff oder Akzent hinzugefügt und in einer Vielzahl von Küchen verwendet, darunter Salate, Sandwiches, Suppen und Desserts wie Ahorn-Speck-Eis. Es gibt ihn in verschiedenen Formen, darunter Scheiben, normale Scheiben, dünne Scheiben, dicke Scheiben, Enden und Stücke. Aufgrund seines einzigartigen, rauchigen Geschmacks und seiner längeren Haltbarkeit ist Speck bei Menschen jeden Alters beliebt
Um der wachsenden Nachfrage auf dem Markt gerecht zu werden, haben sich die Marktteilnehmer auf Produkteinführungen konzentriert. Beispielsweise wurde im Juni 2022 der neuartige Algenspeck von Umaro Foods in mehreren renommierten US-Restaurants eingeführt. Umaro Foods führt zum ersten Mal in drei US-Restaurants Speck auf Algenbasis ein, sodass Kunden das neuartige Protein der Marke probieren können. UMARO-Speck wird in verschiedenen Spezialitätengerichten im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Sorrel Restaurant in San Francisco, im Egg Shop in New York City und in der D'Andrews Bakery and Cafe in Nashville verwendet. Das Unternehmen beabsichtigt, in weitere Restaurants in der Bay Area, Los Angeles und anderswo zu expandieren
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Nordamerika verzeichnete den größten Marktanteil
Nordamerika macht den Löwenanteil des weltweiten Speckmarktes aus. Verbraucher aus Nordamerika, insbesondere den Vereinigten Staaten und Kanada, entscheiden sich aufgrund ihres veränderten Geschmacks und ihrer Bereitschaft, neue Produkte auszuprobieren, für Frühstücksoptionen auf Fleischbasis, einschließlich Speck, gegenüber anderen Frühstücksoptionen wie Pfannkuchen. Fast-Food-Ketten wie Burger King, Carl's Jr. und McDonald's haben mehr Speckoptionen in unterschiedlichen Geschmacksprofilen in ihre Speisekarten aufgenommen, um die Verbraucherzufriedenheit zu verbessern und dadurch den Marktabsatz in der Region anzukurbeln. Da der Fleischsektor für viele Kanadier darüber hinaus eine große Quelle des Stolzes und des Wohlstands ist, ergreift die Regierung Initiativen, um den Herstellern und Verarbeitern von Speck dabei zu helfen, auf dem nationalen und internationalen Markt innovativer und wettbewerbsfähiger zu werden und so ein schnelles Wachstum des Marktes zu ermöglichen in der Region
In den letzten Jahren verzeichnete die Region einen Anstieg des Interesses an weltweiten Grill- und Portgerichten, was die Entstehung verschiedener Schweinefleischsorten und -rezepte vorangetrieben hat. Zu den Schweinefleischsorten gehören kräftiger, hochwertiger Speck wie in Apfelholz geräucherter Speck, dick geschnittener Speck und kandierter Speck. Speckhersteller waren in der Lage, neue Produkte mit einer Mischung unterschiedlicher Geschmacksrichtungen zu entwickeln, um der steigenden Verbrauchernachfrage aufgrund des gestiegenen Konsums und der Vorliebe für eine Reihe von Specksorten gerecht zu werden. Beispielsweise brachte Seaboard Foods mit Sitz in Merriam, Kansas, im März 2022 seine Speckklasse der Spitzenklasse unter seiner Marke Prairie Fresh USA Prime auf den Markt. Die Erweiterung der Speckmarke begann, nachdem das Unternehmen die Marke Schweinefleisch eingeführt hatte
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