Markt-Trends von Australische Lebensmittelhydrokolloide Industrie
Pektin hält einen bedeutenden Marktanteil
Der zunehmende Einsatz von Pektin in Fruchtsäften zur Verbesserung des Mundgefühls, in gesäuerten Milchprodukten zur Proteinstabilisierung, kalorienarmen Marmeladen und gesäuerten Proteingetränken unterstützt das Marktwachstum der letzten Jahre. Das zunehmende Bewusstsein für die Multifunktionalität von Pektin bei Lebensmittel- und Getränkeherstellern im Land, wie z. B. eine Verkürzung der Garzeit, eine Verbesserung der Textur und Farbe sowie eine Verlängerung der Haltbarkeitsdauer, ist ein weiterer Faktor, der den Markt für Pektin ankurbelt. Darüber hinaus wird es auch in der pharmazeutischen Industrie häufig für Wundheilmittel und medizinische Spezialklebstoffe verwendet. Zunehmende Gesundheitsbedenken und die wachsende Nachfrage nach natürlichen und biologischen Inhaltsstoffen dürften im Prognosezeitraum auch den australischen Pektinmarkt antreiben
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Steigende Nachfrage nach Convenience-Food-Produkten
Ein australischer Konsument erhält durchschnittlich viermal am Tag einen Snack. Dies stellt für die vegane Industrie eine wertvolle Gelegenheit dar, von diesem Trend zu profitieren und den Konsumenten gesündere Snackoptionen anzubieten. Es gibt im Land eine zunehmende Zunahme an veganen To-Go-Snackprodukten. Da Hydrokolloide größtenteils aus pflanzlichen Quellen stammen, ist dies ein großer Vorteil für den anhaltenden Trend zu gesunden veganen Snacks. Die Anforderungen an die Funktionalität des Hydrokolloids reichen von einem einfachen Gel oder einer Beschichtung bis hin zu den komplexesten Eigenschaften, wobei viele Faktoren von der Produktion bis zum Endverbrauch sorgfältig aufeinander abgestimmt sind. Auf komplexere Weise spielen Hydrokolloide eine entscheidende Rolle für das Geschmacksfreisetzungsprofil sowie für die Süßewirkung in verschiedenen Süßwaren wie Gebäck, Torten und anderen. Aufgrund des zunehmenden Snacks im Land verzeichnet der Markt im Land ein deutliches Wachstum
