Markt-Trends von Australische Lebensmittelsäuerungsmittel Industrie
Phosphorsäure bietet großes Potenzial auf dem Markt
Eine 85 %ige wässrige Orthophosphorsäure-FCC-Zusatzlösung in Lebensmittelqualität wird häufig in australischen Produkten wie verschiedenen Cola-Getränken und Marmeladen verwendet. Die FCC-Qualität erfüllt die Anforderungen des Food Chemical Codex, der besagt, dass sie für alle Lebensmittel-, Getränke- und Nahrungsergänzungsmittelanwendungen geeignet ist. Phosphorsäure in Lebensmittelqualität wird zum Ansäuern von Lebensmitteln und Getränken wie verschiedenen Erfrischungsgetränken und Marmeladen verwendet. Reine Säure in Lebensmittelqualität wird als Zusatz in Lebensmittelsaucen, Mayonnaise und Fruchtsäften sowie bei der Herstellung von Hütten- und Schmelzkäse, Fetten und Backfetten verwendet
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Getränke hielten den größten Marktanteil
Säuerungsmittel werden eingesetzt, um das Wachstum von Bakterien und Pilzen in den zuckerhaltigen Getränken zu verhindern, was das Getränkesegment zum größten Verbraucher von Säuerungsmitteln in Lebensmittelqualität macht. Aufgrund ihres natürlichen und reichlichen Vorkommens wird Zitronensäure in der Getränkeindustrie häufig verwendet, um dem Getränk seinen würzigen Geschmack zu verleihen. Allerdings ersetzen viele führende Getränkehersteller auf der ganzen Welt in ihren Produktzusammensetzungen inzwischen Zitronensäure durch Phosphorsäure, was auf einen optimistischen Markt für diesen Inhaltsstoff schließen lässt. Coca-Cola enthält beispielsweise Phosphorsäure, die in bestimmten kohlensäurehaltigen Getränken verwendet wird, um dem Getränk eine säuerliche Note zu verleihen
