Markt-Trends von Gefriergetrocknete Lebensmittel aus dem asiatisch-pazifischen Raum Industrie
Steigende Verbraucherausgaben für Convenience-Food-Produkte
Die wachsende Mittelschicht und die Verfügbarkeit von Produkten internationaler Akteure in der Region führen zu einer erhöhten Nachfrage nach gefriergetrockneten Lebensmitteln. Darüber hinaus entscheiden sich Verbraucher im Land für gefriergetrocknete Produkte, da diese eine einfache Wahl für Mahlzeiten sind, praktisch sind und eine lange Haltbarkeit bieten. Lebensmittel aus natürlichen Ressourcen genießen in der Region große Aufmerksamkeit. Dies hat die Marktteilnehmer dazu veranlasst, eine breite Palette gefriergetrockneter Früchte einzuführen, darunter exotische und tropische Früchte, Obst- und Zitrusfrüchte, Beeren und andere. Darüber hinaus ersetzen sie zunehmend natürliche Aromen und Farbstoffe durch synthetische Aromen und Konservierungsstoffe
Treiber des Marktes sind vor allem steigende Ausgaben für Lebensmittel und Getränke, die Einführung von Produkten mit längerer Haltbarkeit, zunehmende Impulskäufe und die wachsende Nachfrage nach Fertiggerichten, die aufgrund knapper verfügbarer Zeit schnell zubereitet werden können. Nach Angaben des Handelsministeriums (Thailand) betrug beispielsweise die Wachstumsrate der Exporte von gekühlten und gefrorenen Fertiglebensmitteln aus Thailand im Jahr 2021 9,2 Prozent. Dies ist auf den schnelllebigen Lebensstil und das Bedürfnis nach einer schnellen Mahlzeit bei Erwachsenen zurückzuführen Es besteht eine wachsende Nachfrage nach gesunden und praktischen Lebensmitteln, die sofort verzehrt werden können. Man geht davon aus, dass Tiefkühlkost diesen Vorteil bietet, da die meisten davon in kürzerer Zeit zum Verzehr zubereitet werden können. Diese Faktoren haben das Marktwachstum vorangetrieben
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Australien ist das am schnellsten wachsende Land
Die Präsenz lokaler Akteure, die gefriergetrocknete Produkte in Australien anbieten, kurbelt das Marktwachstum im Land an. Die Akteure gefriertrocknen frisches Obst, Gemüse und andere Produkte wie Fleisch, um den Lebensmitteln einen Mehrwert in Bezug auf lange Haltbarkeit, geringes Gewicht und Erhalt der Nährstoffe zu verleihen. Der aktive Lebensstil der Menschen auf dem Land veranlasst sie, sich für gefriergetrocknete Lebensmittel zu entscheiden. Darüber hinaus führen Einzelhandelsgeschäfte im Land gefriergetrocknete Produkte, um die Sichtbarkeit verschiedener gefriergetrockneter Lebensmittelmarken im Regal zu erhöhen und so den individuellen Bedürfnissen der Verbraucher gerecht zu werden. Nach Angaben des Ministeriums für Landwirtschaft, Wasser und Umwelt (Australien) wurde der Großteil des aus Australien nach China importierten Schaffleisches gefroren aufbewahrt. Gefrorenes Lammfleisch und gefrorenes Hammelfleisch machten im Jahr 2021 52 bzw. 47 Prozent der australischen Schaffleischimporte nach Großchina aus
Auch der zunehmende Tourismus und andere Outdoor-Aktivitäten haben das Wachstum des Marktes für gefriergetrocknete Lebensmittel in Australien vorangetrieben. Beispielsweise werden Campingrationen und gefriergetrocknete Lebensmittel aufgrund der Bequemlichkeit, die diese Produkte bieten, von Campern während ihrer Reisen im Allgemeinen bevorzugt. Campers Pantry bietet beispielsweise eine Reihe gefriergetrockneter Lebensmittel an, die Kunden für Expeditionen und ähnliche Aktivitäten mitnehmen können. Gefriergetrocknete Lebensmittel sind in Australien beliebt, da sie leicht und kompakt sind und sich leicht zubereiten lassen, ohne dass sich Geschmack, Textur und Nährwert ändern. Da durch Gefriertrocknung konservierte Produkte ihren Geschmack und Nährstoffgehalt behalten, kaufen Verbraucher häufiger gefriergetrocknete Lebensmittel als andere Instant-Lebensmittel, was ein Marktwachstum ermöglicht
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