Markt-Trends von Süßstoff für Lebensmittel im asiatisch-pazifischen Raum Industrie
Anstieg der Verwendung von Süßungsmitteln in verarbeiteten Lebensmitteln
Das Bestreben, Kalorien zu reduzieren, hat Lebensmittelhersteller dazu veranlasst, nach Saccharoseersatz durch eine Vielzahl von Ersatzstoffen zu suchen. Derzeit wird ein Großteil ihres Produktangebots mit Massensüßstoffen oder Zuckerersatzstoffen gesüßt. Süßstoffe sind mittlerweile ein allgegenwärtiger Bestandteil von Produkten wie Ketchup, Vollkornbrot, Salatdressing, Joghurt und sogar Frühstückszerealien. Angesichts der weltweiten Fettleibigkeitsepidemie und ihrer erheblichen Auswirkungen auf die Gesundheit suchen Verbraucher nach Möglichkeiten, ihren Zuckerkonsum einzudämmen und sich vor den negativen gesundheitlichen Auswirkungen einer Gewichtszunahme zu schützen. Dies hat dazu geführt, dass die Region Asien-Pazifik die meisten neuen Produkteinführungen mit kalorienarmen Süßungsmitteln wie Stevia verzeichnete, die den Lebensmitteln einen subtilen Geschmack verleihen würden. Hersteller entscheiden sich für den kalorienarmen Süßstoff, entweder allein oder als Mischung, basierend auf Geschmacksaspekten, Stabilität und Kosten.
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Australien ist der am schnellsten wachsende Markt
Der australische Markt für Lebensmittelsüßstoffe wächst vergleichsweise schneller. Das Wachstum des Marktes ist vor allem auf die steigende Nachfrage zurückzuführen. Dies macht einen Anteil von 30 % an den verschiedenen Anwendungen von Süßungsmitteln aus. Der Sektor der Diät-Erfrischungsgetränke ist auf dem Zuckerersatzmarkt stark dominant, wobei sich Aspartam als führender Süßstoff herausstellt. Es wird jedoch erwartet, dass strenge Vorschriften in der Region das Wachstum des untersuchten Marktes behindern. Die australische Zuckerindustrie konzentriert sich auf die Entwicklung von Zuckeralternativen, vor allem um der steigenden Nachfrage nach natürlichen Süßungsmitteln gerecht zu werden. Darüber hinaus erfreut sich Stevia im Land immer größerer Beliebtheit, da die Nachfrage nach natürlichen und sauberen Inhaltsstoffen steigt. Stevia-Pulver hält den größten Marktanteil.
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