Aromatisierte Milch aus dem asiatisch-pazifischen Raum Markt-Trends

Asien dominiert den vegetarischen Markt. In Asien gibt es eine wachsende vegane Bevölkerung, in Ländern wie Australien, das neben China zu den am schnellsten wachsenden veganen Ländern weltweit gehört. Darüber hinaus gibt es in südostasiatischen Ländern im Vergleich zu anderen Teilen der Welt eine hohe Prävalenz der Laktosemalabsorption. Dies hat dazu geführt, dass sich ein großer Teil der Verbraucher für laktosefreie Milchalternativen entscheidet, was den Marktabsatz steigert. Entwickelte Märkte in Regionen wie Japan haben Zertifizierungen für alternative Milchzutaten eingeführt. Lebensmittel für bestimmte Gesundheitszwecke (FOSHU) sind funktionelle Lebensmittel, deren Inhaltsstoffe vom Ministerium für Gesundheit, Arbeit und Soziales zugelassen sind. Japan trägt zur Förderung der Gesundheit oder zur Kontrolle von Erkrankungen wie Blutzucker und Zahnhygiene bei. Japaner ersetzen diese zunehmend durch Milchprodukte, nicht nur als Getränk, sondern auch als Kochzutat