Markt-Trends von Geschmacksverstärker für den asiatisch-pazifischen Raum Industrie
Indien ist der am schnellsten wachsende Markt in der Region
Indien gilt als der am schnellsten wachsende Markt in der Region. Verbraucher sind nicht bereit, beim Geschmack und den Gesundheitsfaktoren der Lebensmittel Kompromisse einzugehen. Die Nachfrage nach neuen und ausländischen Geschmacksrichtungen steigt auf dem Markt, was die Akteure dazu zwingt, innovative und gesunde Geschmacksrichtungen zu entwickeln. Der indische Subkontinent hat eine große Nachfrage nach regionalen und traditionellen Aromen. Natürliche Aromen sowie synthetische Geschmacksverstärker haben im Markt gleichermaßen Bedeutung. In der Milchindustrie werden zunehmend Aromen und Geschmacksverstärker eingesetzt, was auf die steigende Nachfrage nach aromatisierter Milch, insbesondere in städtischen Gebieten, zurückzuführen ist
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Anstieg des Konsums von Fertiggerichten
Durch die wachsende Nachfrage nach Fertiggerichten und einen hektischen Lebensstil nimmt der Konsum von Nudeln immer schneller zu. Zur Geschmacksverstärkung wird in den Nudeln eine Mischung aus Glutamaten und Nukleotiden verwendet. Die Hauptakteure wie Koninklijke DSM NV bieten unter ihrer Marke Multirome eine Reihe von Lebensmittelverstärkern für die Anwendung in Nudeln an. Der wachsende Trend der asiatischen Küche, insbesondere der chinesischen, bedient auch den untersuchten Markt, denn der Umami-Geschmack, der durch Mononatriumglutamat in Nudeln entsteht, wird auf dem globalen und regionalen Markt stark konsumiert, was wiederum den Markt für Geschmacksverstärker in der Region ankurbelt
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