Markt-Trends von Asien-Pazifik-Fischsauce Industrie
Steigende Nachfrage nach angereicherter Fischsauce
- Die Anreicherung lebenswichtiger Lebensmittel und Gewürze mit Mikronährstoffen ist ein wirksames Mittel zur Verbesserung der öffentlichen Gesundheit, insbesondere für gefährdete Gruppen wie Kleinkinder, stillende und schwangere Frauen, bei denen das Risiko eines Mikronährstoffmangels höher ist. In vielen asiatischen Ländern wie Indonesien, China und Thailand werden zur Lösung dieses Problems industriell mit Eisen angereicherte Fischsaucen hergestellt. Gewürze gelten angesichts der Bioverfügbarkeit von Nährstoffen wie Vitamin A, Eisen, Folsäure und Zink als bessere Quellen für die Einbeziehung von Mikronährstoffen in die Ernährungspraxis.
- Fischsauce ist ein beliebtes Gewürz, das in Kambodscha häufig konsumiert wird, und die Regierung hat die Bedeutung der Lebensmittelanreicherung als erfolgreiche Strategie zur Verbesserung der Ernährungssicherheit der Bevölkerung erkannt. In Vietnam sind Verbraucher bereit, für Sicherheit und Qualität zu zahlen, was zu einer wachsenden Nachfrage nach Fischsaucen von Premiummarken führt und das Marktwachstum im Prognosezeitraum vorantreibt.
- Insgesamt ist die Anreicherung lebenswichtiger Lebensmittel und Gewürze mit Mikronährstoffen eine effiziente und kostengünstige Methode zur Erhaltung der öffentlichen Gesundheit, und Initiativen von Regierungen und Industrien in asiatischen Ländern zeigen eine wachsende Anerkennung der Bedeutung dieser Strategie.
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Bedeutende Produktion und Nachfrage aus südostasiatischen Ländern
- Fischsauce ist in vielen südostasiatischen Ländern, darunter Vietnam, Thailand, Kambodscha und den Philippinen, eine Hauptzutat beim Kochen und Anrichten. Es wird häufig als Gewürz und Geschmacksverstärker für gekochtes oder rohes Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet und ersetzt häufig Soja oder Salz. In Vietnam beispielsweise konsumieren die Verbraucher nach Angaben des General Statistics Office jährlich mehr als 300 Millionen Liter Fischsauce, und 95 % der Haushalte verwenden diese in ihren Mahlzeiten. Vietnamesisches Essen wird normalerweise mit einer Dip-Sauce serviert, die salzige, saure, würzige und süße Aromen ausbalanciert.
- Auch in anderen Ländern wie Myanmar, Indonesien und Kambodscha ist in den letzten Jahren die Nachfrage nach Fischsauce gestiegen. Die zunehmende Beliebtheit südostasiatischer Küche und Soßen weltweit treibt die Nachfrage nach Fischsoße in der Region weiter an.
- In Thailand, wo Diabetes, Bluthochdruck und Nierenversagen weit verbreitete Krankheiten sind, sind junge Verbraucher zunehmend gesundheitsbewusst und suchen nach gesünderen Optionen wie Fischsauce. Dieser Trend treibt das Marktwachstum in der Region voran.
- Insgesamt spielt Fischsauce in der südostasiatischen Küche eine bedeutende Rolle und ist eine entscheidende Zutat für viele traditionelle Gerichte. Die Nachfrage wächst weiter, da die Küche weltweit immer beliebter wird und die Verbraucher zunehmend nach gesünderen Optionen suchen.
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