Markt-Trends von Mischschokolade aus dem asiatisch-pazifischen Raum Industrie
Wachsende Nachfrage nach Schokoladensüßwaren
Trotz zunehmender Bedenken hinsichtlich des Zuckerkonsums verlangen Verbraucher weiterhin jeden Tag genussvollere Leckereien und Snacks. Die zunehmende Verwendung von dunkler Schokolade deutet auf eine Premiumisierung des Marktes hin, aber die Wahl zwischen dunkler Schokolade, Milchschokolade und weißer Schokolade wird nun durch die Einführung dunkler Milchschokolade aufgeschlüsselt und bietet einen Mittelweg zwischen reichhaltigen dunklen und zarten Milchrezepten. Obwohl Konsumenten von Schokoladensüßwaren traditionell keine großen Bedenken hinsichtlich Gesundheitsproblemen haben, scheint das wachsende Bewusstsein für die Notwendigkeit, den Zuckerkonsum zu reduzieren, allmählich Einfluss auf die Entwicklung neuer Produkte zu nehmen
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Erhöhte Auslastung in der Bäckerei
Verbundschokolade ist heute die am häufigsten verwendete Schokolade in der Backindustrie. Darüber hinaus konzentrieren sich die Hauptkonsumtrends in der Bäckerei weiterhin auf die Sorge um eine gesunde Ernährung, das Bedürfnis nach Bequemlichkeit und den Wunsch nach Abwechslung. Daher bietet zusammengesetzte Schokolade die folgenden Eigenschaften, die von Verbrauchern benötigt werden. Die Haltbarkeit frischer Backwaren, die mit einer Verbundbeschichtung überzogen sind, wird nicht beeinträchtigt, da Hartfett zur Einstellung des Schmelzpunktes verwendet wird und genügend Kerne enthält, um die notwendige Temperierung zu ermöglichen. Da in zusammengesetzter Schokolade (im Allgemeinen) keine Kakaobutter enthalten ist, bietet sie Kosteneinsparungen und eliminiert den Zeitaufwand für das Temperieren.
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