Markt-Trends von Backwaren für den asiatisch-pazifischen Raum Industrie
Anstieg der Nachfrage nach Clean-Label- und Free-From-Lebensmitteln
In den letzten Jahren ist die Nachfrage der Verbraucher im asiatisch-pazifischen Raum nach natürlichen, biologischen und gesundheitsfördernden Lebensmitteln deutlich gestiegen. In Ländern wie China, Japan und Australien ist die Nachfrage nach Produkten, die frei von natürlichen Inhaltsstoffen und mit Bio-Angaben sind, stark gestiegen, und das Konzept hat auch in anderen Ländern Einzug gehalten. Die gestiegene Verbrauchernachfrage nach nahrhaften Produkten und die steigenden Clean-Label-Angaben aufgrund des zunehmenden Konsums von Bio-Backwaren durch Verbraucher aufgrund ihrer wachsenden Umweltbedenken und der Verbesserung des Lebensstandards haben das Wachstum des Marktes vorangetrieben. Darüber hinaus wird erwartet, dass die verstärkte staatliche Unterstützung zur Förderung des Konsums von Bio-Lebensmitteln aufgrund der damit verbundenen gesundheitlichen Vorteile das Marktwachstum ankurbeln wird. Produkteinführungen mit verschiedenen Label-Ansprüchen, wie z. B. Bio, keine künstlichen Zusatzstoffe, gentechnikfrei und reduzierter Zuckergehalt, haben den Kunden in den letzten Jahren stillschweigend Vorteile gebracht
Gesundheits- und Wellnessthemen haben einen erheblichen Einfluss auf die Backindustrie und treiben Innovationen und neuartige Produktentwicklungen voran. Glutenfreie Backwaren verzeichnen aufgrund des steigenden Trends zu Free-from-Lebensmitteln ein starkes Wachstum. Lebensmittel ohne Gluten, Laktose und Chemikalien gelten im Vergleich zu herkömmlichen Produkten als gesünder und sicherer. Es wird angenommen, dass Gluten zu lebensstilbedingten Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt. Es wird erwartet, dass die verschiedenen gesundheitlichen Vorteile, die mit dem Verzehr glutenfreier und biologischer Produkte verbunden sind, in absehbarer Zukunft das Wachstum des Marktes für Clean-Label- und Freiformprodukte vorantreiben werden. Beispielsweise führte Arnott im Mai 2022 neue glutenfreie Produkte ein. Im Rahmen des glutenfreien Sortiments waren drei neue Keksprodukte in den Regalen erhältlich. Mint Slice, Shortbread Cream und TeeVee Snacks Original sind glutenfreie Optionen für Personen, die Gluten vermeiden möchten. Das neue Sortiment wird in Australien aus einer glutenfreien Mehlmischung aus Mais, Tapioka, Reis, Sorghum und Soja hergestellt
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China dominiert weiterhin den regionalen Markt
Chinas Backwarenindustrie ist aufgrund veränderter Lebens- und Ernährungsgewohnheiten rasant gewachsen. Es ist der zweitgrößte Backwaren-Einzelhandelsmarkt der Welt. Das robuste Wirtschaftswachstum, das China im letzten Jahrzehnt erlebte, führte zu steigendem Wohlstand, Urbanisierung und dem wachsenden Einfluss der westlichen Kultur, die alle zusammen zur Gesamtnachfrage nach Backwaren beitrugen. Es ist bekannt, dass chinesische Verbraucher Kuchen, Gebäck und süße Torten bevorzugen. Ihre Anziehungskraft auf Brot und Brötchen ist vergleichsweise geringer als bei westlichen Verbrauchern. Steigende verfügbare Einkommen in Kombination mit neuen Sorten und einer wachsenden Bäckereipräsenz im Einzelhandel, E-Commerce, Verbrauchermärkten, Supermärkten und anderen Plattformen schließen die Lücke zwischen Verbrauchern und Unternehmen. In China ersetzt die Einführung westlicher Innovationen traditionelle Backwaren. Die steigende Beliebtheit von Snacking-on-the-go- und Muntermacher-Produkten macht China auch zu einem potenziellen Markt für gebackene Snacks. Darüber hinaus entstehen in den Städten der zweiten und dritten Reihe immer mehr westliche Restaurants, die Backwaren anbieten, was insgesamt zu einem Anstieg der Nachfrage nach Backwaren führt. Die rasante Expansion handwerklicher Bäckereien in den letzten Jahren hat dazu geführt, dass chinesische Verbraucher sich für frische Backwaren wie Kuchen und Brot entscheiden. Unverpackte und handwerklich hergestellte Backwaren werden überwiegend über Bäckereien verkauft. Ihr Anteil nimmt jedoch ab, da aufstrebende Paket- und Industrieunternehmen über gut etablierte Vertriebsnetze und eine stärkere Marktdurchdringung verfügen
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