Markt-Trends von So dass Industrie
Akquisitionsnachfrage nach Agar in der Bäckerei- und Süßwarenindustrie
In der Backwarenindustrie gewinnt Agar aufgrund der Fähigkeit von Agar-Gelen, hohen Temperaturen standzuhalten, als Stabilisator und Verdickungsmittel in Kuchenfüllungen, Glasuren und Baisern immer mehr an Bedeutung. Kuchen, Brötchen usw. sind oft in verschiedenen modernen Verpackungsmaterialien vorverpackt und haften häufig daran, insbesondere bei heißem Wetter, indem die Wassermenge reduziert und etwas Agar hinzugefügt wird, eine stabilere, glattere, antihaftbeschichtete Glasur erhalten wird. Einige Agar-Agarsorten, insbesondere solche, die aus Gracilaria chilensis gewonnen werden, werden häufig in Süßwaren mit einem sehr hohen Zuckergehalt verwendet, beispielsweise in Fruchtbonbons. Da Agar geschmacksneutral ist, beeinträchtigt es den Geschmack von Lebensmitteln nicht. Dies steht im Gegensatz zu einigen Konkurrenzgummis, die zur Bildung von Gelen die Zugabe von Kalzium- oder Kaliumsalzen erfordern. Daher wird es von Bäckerei- und Süßwarenherstellern in der Lebensmittelindustrie sehr bevorzugt.
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Der asiatisch-pazifische Raum verzeichnete ein deutliches Marktwachstum
Der asiatisch-pazifische Raum dürfte im Prognosezeitraum aufgrund der wachsenden Präferenz für vegane Produkte die höchste Wachstumsrate aufweisen. Die nordamerikanische Region hat den höchsten Anteil am Agar-Markt; Europa hat den zweithöchsten Markt für Agar. Agar hat ein breites Anwendungsspektrum und wird zur Herstellung von Eis, Back- und Süßwaren, Milchprodukten, Sport- und Gesundheitslebensmitteln sowie Getränken verwendet. Die pulverförmige Agarform ist die am meisten bevorzugte Form, da ihr Koeffizient für die Benutzerfreundlichkeit hoch ist
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