Markt-Trends von Konservierungsstoffe für afrikanische Lebensmittel Industrie
Zunehmende Verbraucherneigung zu Clean-Label-Produkten
Das aktuelle Marktszenario beschreibt den Trend zu natürlichen Clean-Label-Lebensmitteln, der zum wichtigsten Einzelproblem geworden ist, das sich auf die Kategorie der Konservierungsstoffe/Antioxidantien auswirkt. Dies hat zu einer Bedrohung der traditionellen chemischen Konservierungsstoffe durch natürliche Alternativen wie Rosmarinextrakt geführt. Organische Säuren wie Sorbinsäure und Benzoesäure wurden in der Vergangenheit häufig verwendet. Die Verfügbarkeit dieser Säuren in Früchten, also die natürliche Verfügbarkeit, hat den Weg für Clean-Label-Konservierungsstoffe auf dem Markt geebnet. Darüber hinaus haben Hersteller Innovationen und Produkteinführungen unterstützt, indem sie organische Säuren wie Sorbinsäure und Benzoesäure als natürliches, sauberes Konservierungsmittel verwendet haben, was das Marktwachstum weltweit weiter ankurbelt. Aufgrund dieses Trends wird erwartet, dass die Nachfrage nach natürlichen Konservierungsmitteln steigt und damit wiederum erhebliche Wachstumschancen für die auf dem Lebensmittel- und Getränkemarkt tätigen Akteure entstehen
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Verstärkter Einsatz von Konservierungsmitteln in der Getränkeindustrie
Der Einsatz von Konservierungsmitteln in der Getränkeindustrie ist ein wichtiger Schritt, um eine Veränderung oder einen Verderb des Geschmacks, der Farbe der Getränke und einen bitteren Nachgeschmack zu vermeiden. Da Erfrischungsgetränke eine hohe Wasseraktivität aufweisen und einige von ihnen reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, sind sie ein attraktives Umfeld für Mikroben. Der normalerweise niedrige pH-Wert der Erfrischungsgetränke, die Kohlensäure, der Zuckergehalt in einigen von ihnen und der Zusatz von Konservierungsmitteln tragen dazu bei, das Wachstum von Mikroben und Bakterien zu hemmen. Die Art der chemischen Konservierungsmittel, die in Getränken verwendet werden können, hängt von den chemischen und physikalischen Eigenschaften sowohl der antimikrobiellen Konservierungsmittel als auch der Getränkeart ab
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