Markt-Trends von Afrika-Milchprotein Industrie
Steigende Nachfrage nach Molkenproteinisolat und -konzentraten in verschiedenen Branchen
Isolate sind eine Form von Molkenprotein, die einen hohen Proteingehalt aufweist und laktosefrei, kohlenhydratfrei, fettfrei und cholesterinfrei ist. Es handelt sich um Nahrungsergänzungsmittel und Lebensmittelzutaten, die durch die Trennung von Milchbestandteilen hergestellt werden. Darüber hinaus gelten Molkenproteinkonzentrate als die effizienteste und wirtschaftlichste Proteinform, die der menschliche Körper verdauen und nutzen kann. Es handelt sich um die billigsten erhältlichen Molkenproteinsorten mit der geringsten Proteinmenge pro 100 g. Molkenproteinisolate sind jedoch die reinste Form von Molke und stellen ein vollständiges Protein dar, da sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten, die der menschliche Körper zur Muskelreparatur nach dem Training benötigt. Um Gewebeschäden zu reduzieren und die Leistung zu steigern, sind Molkenproteinisolate unerlässlich, um diese essentiellen Aminosäuren in unsere Ernährung aufzunehmen. Isolate sorgen für Belüftung in Backwaren wie Muffins oder Kuchen und können Mousses und Toppings zugesetzt werden. Molkenproteinisolate sind ein hervorragender Ersatz für andere proteinbasierte Inhaltsstoffe. Wenn beispielsweise Eier/Fleisch aus Kosten-, Allergie- oder anderen Gründen nicht erwünscht sind, können stattdessen Molkenisolate als Ersatz verwendet werden
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Akquisitionsbedingte Nachfrage nach Milchproteinen bei der Herstellung von Säuglingsanfangsnahrung
Säuglingsnahrung wird in der Regel aus fettarmer Kuh- oder Ziegenmilch oder einer Mischung daraus hergestellt. Molkepulver wird der Kuhmilch beigemischt, um das Verhältnis von Kasein und Laktalbumin anzupassen und die Laktose zu erhöhen. Anschließend wird Pflanzenöl hinzugefügt, um das Verhältnis der ungesättigten Fettsäuren zu verbessern und so die erste Generation von Säuglingsnahrung zu formulieren. Säuglingsnahrung muss über alle notwendigen Bestandteile verfügen, die zur Entwicklung des Verdauungssystems eines Babys beitragen können. Milchprotein wird beim Baby schneller aus dem Magen entleert, da es während des gesamten Verdauungsprozesses in flüssiger Form bleibt. Molke ist leichter verdaulich als Kasein. Daher können Babynahrung mit hohem Kaseingehalt schwerer verdaulich sein. Man geht davon aus, dass die Zugabe von Molkezutaten zur Ernährung heranwachsender Kleinkinder deren körperliches Wachstum in einer kritischen Phase ihres Lebens unterstützt
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