الحجم الوظيفي لسوق الدقيق
| فترة الدراسة | 2019 - 2029 |
| السنة الأساسية للتقدير | 2023 |
| CAGR | 5.11 % |
| أسرع سوق نمواً | آسيا والمحيط الهادئ |
| أكبر سوق | أمريكا الشمالية |
| تركيز السوق | قليل |
اللاعبين الرئيسيين
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين |
كيف يمكننا المساعدة؟
تحليل سوق الدقيق الوظيفي
من المتوقع أن يسجل سوق الدقيق الوظيفي معدل نمو سنوي مركب قدره 5.11٪ خلال الفترة المتوقعة.
من المتوقع أن يصبح الدقيق الوظيفي منتشرًا بشكل متزايد مع استمرار تزايد التركيز على الأنظمة الغذائية النباتية، وبشكل أكثر تحديدًا، البروتين النباتي، مع زيادة طلب المستهلكين على مستوى العالم. تعتبر فئات الخبز المسطح والبسكويت والمعجنات والكعك والبسكويت أمثلة قليلة على تلك التي لديها مجال للتوسع. وبما أن جميع هذه المنتجات تعتمد على الحبوب، فهناك فرصة لتطوير مكونات الحبوب والبقول لإنتاج خلطات تكميلية من منظور جودة البروتين واستدامته ووظيفته.
يسعى المستهلكون في جميع أنحاء العالم إلى اعتماد مزيج من الحبوب والحبوب والعدس في طعامهم اليومي للحصول على العناصر الغذائية الأساسية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن تزايد حساسية الغلوتين يؤدي إلى زيادة الطلب على الدقيق الذي لا يحتوي على القمح. وهذا يؤدي إلى زيادة الطلب على الدقيق الوظيفي الذي يتكون من دقيق الصويا ودقيق الجاودار ودقيق الشوفان وغيرها. علاوة على ذلك، من الشائع في بعض الدول، وخاصة تلك الموجودة في أفريقيا وأمريكا اللاتينية، الجمع بين دقيق القمح ودقيق غير القمح المصنوع من الذرة أو الدخن أو البطاطا الحلوة أو الكسافا أو فول الصويا أو غيرها من المكونات، مثل البطاطا. ويشار إلى النتيجة باسم الدقيق المركب.
ويؤدي النمو السكاني والتغيرات في نمط الحياة إلى زيادة الطلب على المنتجات الزراعية والغذائية. يبحث العديد من مصنعي المواد الغذائية عن دقيق بديل ليحل محل دقيق القمح في تركيبات جديدة ذات قيمة غذائية عالية وخصائص نشطة بيولوجيًا. يعد دقيق الشعير المخصب بالمركبات النشطة بيولوجيًا مكونات جذابة لتلبية متطلبات المستهلكين النهائيين حيث يمكن دمجها بسهولة في مصفوفات الطعام المختلفة.
اتجاهات سوق الدقيق الوظيفية
زيادة استهلاك الأطعمة الغنية بالمغذيات لتحسين الصحة العامة
من المتوقع أن يؤدي الطلب المتزايد على الأطعمة الغنية بالمغذيات بسبب نمط الحياة المحموم للناس وزيادة الوعي بالفوائد الصحية لهذه الأطعمة فيما بينهم إلى دفع نمو السوق. وقد أدى هذا إلى اهتمام المستهلك بالنظام الغذائي والصحة، مما أدى إلى زيادة الطلب على الأطعمة الوظيفية. يتزايد انتشار السمنة في جميع البلدان المتقدمة على مستوى العالم. لذلك، يميل المستهلكون نحو الأطعمة التي تحتوي على مكونات وظيفية لتقليل مخاطر الإصابة ببعض الحالات الصحية مثل السمنة والتحكم في الوزن والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. وقد ساهمت أنماط الحياة المحمومة والتوتر المتزايد في انتشار مثل هذه الاضطرابات الصحية. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، في عام 2022، ستؤثر السمنة على أكثر من مليار شخص في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك 650 مليون بالغ، و340 مليون مراهق، و39 مليون طفل، وما زالت الأرقام في ارتفاع. بحلول عام 2025، سيكون ما يقرب من 167 مليون شخص - بالغين وأطفال - أقل صحة بسبب زيادة الوزن أو السمنة.
بشكل عام، يميل الناس إلى تناول وجبات الطعام ثلاث إلى أربع مرات في اليوم. وقد خلق هذا تأثيرًا سلبيًا على صحة الناس. أدى الوعي المتزايد والتحول في عادات الأكل إلى الاتجاه لتناول وجبات أصغر خلال اليوم. وقد أعطت هذه العوامل دفعة قوية للأطعمة الصحية واستبدال الوجبات بالبسكويت الصحي والوجبات الخفيفة وألواح الطاقة أو البروتين. كما أن الاتجاه المتزايد لتناول الوجبات الخفيفة أثناء التنقل أصبح شائعًا للغاية بين الأطفال، بسبب حاجتهم إلى وجبات منتظمة، بينما يفضلها الكبار بسبب أنماط حياتهم المزدحمة. هناك عوامل أخرى، مثل تزايد الدخل المتاح، وسهولة الحمل، وزيادة المخاوف الصحية، تعمل أيضًا على زيادة نمو السوق.
لفهم النماط الرئيسية، قم بتنزيل عينة من التقرير
أمريكا الشمالية تمتلك الحصة الكبرى
يكتسب الدقيق الوظيفي شعبية بسبب خفض التكاليف، وفوائده الغذائية، وزيادة سماكته، وملمسه، وتحسين مذاقه. ومع ذلك، فإن الاتجاه نحو الملصقات النظيفة والخالية من الغلوتين هو العامل الأساسي الذي يدفع السوق. تهيمن أمريكا الشمالية على السوق بوعيها العالي بكفاءة المنتج والطلب على المنتجات المتميزة. تكشف الاتجاهات الجديدة في القضبان الوظيفية في الولايات المتحدة أن الطلب على المنتجات الغذائية الوظيفية آخذ في الازدياد في البلاد. إن تقوية ألواح الجرانولا/الموسلي والمنتجات الغذائية بأحماض أوميجا 3 الدهنية والكالسيوم والألياف وغيرها من العناصر الشائعة في سوق الولايات المتحدة. يعاني ما يقرب من 6% إلى 7% من سكان الولايات المتحدة من عدم تحمل الغلوتين، مما يعني أن 20 مليون شخص في الولايات المتحدة يعانون من حساسية الغلوتين. ونتيجة لذلك، اختار أكثر من 20% من المستهلكين في الولايات المتحدة المنتجات الخالية من الغلوتين.
تؤدي الزيادة في استهلاك المواد الغذائية الملائمة والأغذية المدعمة والوعي الصحي المتزايد إلى زيادة استهلاك الأنظمة الغذائية الصحية، وبالتالي دفع السوق. ومع نمو نمط الإنفاق على الرعاية الصحية في البلاد كل يوم، فإن المستهلكين في الدولة يعتمدون تدابير الرعاية الصحية الوقائية، مثل تناول الأطعمة المغذية. وهذا العامل يزيد من إجمالي المبيعات في البلاد. ومع ذلك، فإن التأثير المتزايد للثقافة الغربية أدى إلى زيادة الطلب على الأطعمة الغنية بالبروتين والمغذيات.
لفهم الأنماط الجغرافيةة، قم بتنزيل عينة من التقرير
نظرة عامة على صناعة الدقيق الوظيفية
سوق الدقيق الوظيفي مجزأ وتنافسي، مع وجود عدد كبير من اللاعبين العاملين على المستويين الإقليمي والمحلي. اعتمد اللاعبون الرئيسيون في السوق التوسعات والاستثمارات في الدقيق الوظيفي كاستراتيجيات نمو خاصة بهم. بعض الشركات الكبرى في سوق الدقيق الوظيفي هي شركة Cargill Inc.، وشركة Archer Daniels Midland Company، وAssociated British Foods، وIngredion Inc.، وBunge Limited، وغيرها. يعد ابتكار المنتجات وتطويرها الإستراتيجية الأكثر اعتماداً من قبل اللاعبين العاملين في السوق، تليها عمليات الدمج والاستحواذ والتوسعات لزيادة ظهورهم ومجموعة العروض. يركز المصنعون على توفير المكونات التي تزيد من العمر الافتراضي للمنتج. على سبيل المثال، في يونيو 2021، أعلنت شركة Müller's Mühle، وهي شركة تصنيع مقرها ألمانيا، عن استثمار بقيمة 17.6 مليون دولار أمريكي (14.5 مليون يورو) في تقنية تكرير جديدة لعرض دقيق البقوليات. وستكون الشركة قادرة على إنتاج دقيق وظيفي يحتوي على ما يصل إلى 65% من محتوى البروتين بفضل الاستثمار في منشأة فصل الهواء المتطورة.
قادة سوق الدقيق الوظيفي
-
Cargill, Incorporated
-
Archer Daniels Midland Company
-
Associated British Foods plc
-
Ingredion Incorporated
-
Bunge Limited
*تنويه: لم يتم فرز اللاعبين الرئيسيين بترتيب معين
هل تحتاج إلى مزيد من التفاصيل حول لاعبي السوق والمنافسين؟
أخبار سوق الدقيق الوظيفي
- أكتوبر 2021 أطلقت شركة كارجيل بديل المالتوديكسترين المعتمد على دقيق الأرز. إن دقيق أرز SimPure الجديد القابل للذوبان من Cargill عبارة عن ملصق نظيف له طعم وملمس ووظيفة مماثلة للمالتوديكسترين. يمكن استخدام هذا المكون كبديل فردي للمالتوديكسترين.
- يوليو 2021 أطلقت شركة Ulrick Short دقيقًا وظيفيًا يهدف بشكل خاص إلى تحسين اللزوجة والملمس والبنية في تطبيقات المخابز الخالية من الغلوتين. يعد المكون، المسمى fazenda Nutrigel، إضافة إلى مجموعة الدقيق الوظيفية للشركة التي تم إطلاقها في عام 2020. ويعمل المكون كمنظم للزوجة في تطبيقات المخابز وقد تم تصميمه لتحسين الرطوبة والنعومة والبنية في مجموعة من المنتجات.
- مارس 2021 مع تقديم Homecraft Create 835 وHomecraft Create 865 دقيق الأرز متعدد الوظائف، قامت Ingredion EMEA بتوسيع مجموعتها من النشويات والدقيق الوظيفية لمساعدة الشركات المصنعة في إنتاج منتجات أغذية الأطفال ذات العلامات النظيفة. يوفر دقيق الأرز متعدد الوظائف اللزوجة، وتحمل العملية، واستقرار النشا المعدل، وهو مناسب للأطعمة الجافة مثل الحبوب المطبوخة ولكن مع التركيز على تطبيقات أغذية الأطفال الرطبة.
تقرير سوق الدقيق الوظيفي – جدول المحتويات
1. مقدمة
1.1 افتراضات الدراسة وتعريف السوق
1.2 مجال الدراسة
2. مناهج البحث العلمي
3. ملخص تنفيذي
4. ديناميكيات السوق
4.1 العوامل المحركة للسوق
4.2 قيود السوق
4.3 جاذبية الصناعة - تحليل القوى الخمس لبورتر
4.3.1 تهديد الوافدين الجدد
4.3.2 القدرة التفاوضية للمشترين / المستهلكين
4.3.3 القدرة التفاوضية للموردين
4.3.4 تهديد المنتجات البديلة
4.3.5 شدة التنافس تنافسية
5. تجزئة السوق
5.1 مصدر
5.1.1 الحبوب
5.1.2 البقوليات
5.2 يكتب
5.2.1 الدقيق المتخصص
5.2.2 الدقيق التقليدي
5.3 طلب
5.3.1 مخبز
5.3.2 وجبات خفيفة مالحة
5.3.3 الحساء والصلصات
5.3.4 منتجات جاهزة للأكل
5.3.5 تطبيقات أخرى
5.4 جغرافية
5.4.1 أمريكا الشمالية
5.4.1.1 الولايات المتحدة
5.4.1.2 كندا
5.4.1.3 المكسيك
5.4.1.4 بقية أمريكا الشمالية
5.4.2 أوروبا
5.4.2.1 المملكة المتحدة
5.4.2.2 ألمانيا
5.4.2.3 فرنسا
5.4.2.4 روسيا
5.4.2.5 إيطاليا
5.4.2.6 إسبانيا
5.4.2.7 بقية أوروبا
5.4.3 آسيا والمحيط الهادئ
5.4.3.1 الهند
5.4.3.2 الصين
5.4.3.3 اليابان
5.4.3.4 أستراليا
5.4.3.5 بقية منطقة آسيا والمحيط الهادئ
5.4.4 أمريكا الجنوبية
5.4.4.1 البرازيل
5.4.4.2 الأرجنتين
5.4.4.3 بقية أمريكا الجنوبية
5.4.5 الشرق الأوسط وأفريقيا
5.4.5.1 جنوب أفريقيا
5.4.5.2 المملكة العربية السعودية
5.4.5.3 بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا
6. مشهد تنافسي
6.1 الاستراتيجيات المعتمدة من قبل اللاعبين البارزين
6.2 تحليل حصة السوق
6.3 ملف الشركة
6.3.1 Cargill, Inc
6.3.2 Archer Daniels Midland Company
6.3.3 Associated British Foods plc
6.3.4 Ingredion Inc.
6.3.5 Parrish and Heimbecker Limited
6.3.6 Bunge Limited
6.3.7 Südzucker AG (Agrana Beteiligungs-AG)
6.3.8 The Scoular Company
6.3.9 GEMEF Industries
6.3.10 The Caremoli Group
6.3.11 Ulrick & Short
7. فرص السوق والاتجاهات المستقبلية
تجزئة صناعة الدقيق الوظيفية
الدقيق الوظيفي عبارة عن دقيق معدل بالحرارة أو دقيق غير تقليدي يدعي أنه يحسن الفوائد الصحية بما يتجاوز تلك الموجودة في التغذية الموجودة في الدقيق. قد يشمل الدقيق الوظيفي أيضًا الدقيق المدعم بالفيتامينات والأعشاب وحتى المواد الغذائية.
يتم تقسيم سوق الدقيق الوظيفي حسب المصدر (الحبوب والبقوليات)، والنوع (الدقيق المتخصص والدقيق التقليدي)، والتطبيق (المخبوزات، والوجبات الخفيفة اللذيذة، والحساء والصلصات، والمنتجات الجاهزة للأكل (RTE)، والتطبيقات الأخرى)؛ والجغرافيا (أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. يقدم التقرير حجم السوق وقيمه بـ (مليون دولار أمريكي) خلال السنوات المتوقعة للقطاعات المذكورة أعلاه.
| مصدر | ||
| ||
|
| يكتب | ||
| ||
|
| طلب | ||
| ||
| ||
| ||
| ||
|
| جغرافية | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
|
الأسئلة الشائعة حول أبحاث سوق الدقيق الوظيفي
ما هو حجم سوق الدقيق الوظيفي الحالي؟
من المتوقع أن يسجل سوق الدقيق الوظيفي معدل نمو سنوي مركب قدره 5.11% خلال الفترة المتوقعة (2024-2029)
من هم الباعة الرئيسيون في نطاق سوق الدقيق الوظيفي؟
Cargill, Incorporated، Archer Daniels Midland Company، Associated British Foods plc، Ingredion Incorporated، Bunge Limited هي الشركات الكبرى العاملة في سوق الدقيق الوظيفي.
ما هي المنطقة الأسرع نموًا في سوق الدقيق الوظيفي؟
من المتوقع أن تنمو منطقة آسيا والمحيط الهادئ بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال الفترة المتوقعة (2024-2029).
ما هي المنطقة التي لديها أكبر حصة في سوق الدقيق الوظيفي؟
في عام 2024، ستستحوذ أمريكا الشمالية على أكبر حصة سوقية في سوق الدقيق الوظيفي.
ما هي السنوات التي يغطيها سوق الدقيق الوظيفي؟
يغطي التقرير حجم السوق التاريخي لسوق الدقيق للأعوام 2019 و 2020 و 2021 و 2022 و 2023. ويتوقع التقرير أيضًا حجم سوق الدقيق للأعوام 2024 و 2025 و 2026 و 2027 و 2028 و 2029.
تقرير صناعة الدقيق المخصب
إحصائيات الحصة السوقية للدقيق المخصب وحجمه ومعدل نمو الإيرادات لعام 2024، التي أنشأتها تقارير صناعة Mordor Intelligence™. يتضمن تحليل الطحين المخصب توقعات السوق حتى عام 2029 ونظرة عامة تاريخية. احصل على عينة من تحليل الصناعة هذا كتقرير مجاني يمكن تنزيله بصيغة PDF.
